Изчистения шаран се разделя на две по дължина и се нарязва на малки парченца. Нарязва се лукът и се нарежда в емайлирана тенджера ред риба, ред лук. Поръсва се с червения и черния пипер и се посолява. Залива се с вода, добавя се и мазнината. Вари се на тих огън. Поръсва се с копър или магданоз.