Празът се нарязва на тънки колелца, тиквата и картофите на малки кубчета. Празът се запържва в маслото. Прибавят се картофите, тиквата, млякото, 250 мл вода и се посолява. Вари се около половин час като често се разбърква с дървена лъжица, за да не загори дъното. След това се пюрира с миксер, добавя се на вкус смлян черен пипер и още сол ако трябва. Накрая се прибавя сметаната и се разбърква добре.