Тиквата се почиства от семките и без да се бели се нарязва, поръсва се с 60 г от захарта и се пече в загрята на 180С градуса фурна. След това кората се маха, а тиквата се прави пюре и се смесва с жълтъците и канелата.
Белтъците се разбиват на сняг с останалата захар и се смесват с тиквеното пюре. Разбърква се внимателно, добавя се брашното и отново се разбърква. Сместа се разпределя в намазани с масло и поръсени със захар формички. Пекат се около 10–12 минути в загрята на 200С градуса фурна.