От маргарина и брашното се приготвя светла запръжка, която се разрежда с млякото. Добавят се доматеният сос и настърганото сирене. Подправя се със сол и черен пипер. Разбиват се жълтъците. Всичко се разбърква и се получава сос. Рибата, нарязана на кубчета, се задушава в малко растително масло и се залива със соса. Добавят се разбитите на сняг белтъци. С тази смес се пълнят намазаните с растително масло формички или форма за суфле и се запичат във фурна до златистожълто оцветяване.