Веселият Готвач
Потребител Парола запомни ме
 Забравена паролаРегистрирай се
Списък за пазаруване 
добави
Списъкът се запазва постоянно само ако сте регистрирани.
Разпечатай Изпрати по email Изпразни списъка

Сушена кайзерована свинска рибица

Необходими продукти

  • Добави в списъка за пазаруванесвинско контра филе
  • Добави в списъка за пазаруванесол, черен пипер, червен пипер, чесън, чимен, лимонов сок, червено вино

Начин на приготвяне

Парчетата контра филе със размер около 30 см дължина и широчина приблизително 4х4 см се полагат в достатъчно голям съд, за да бъдат засипани обилно със сол. Оставят се да отлежат 24 часа на студено. След което се измиват от солта и се изкисват, може и в същия съд, под течаща вода в продължителност на три часа и половина. Подсушават се. Аз ги начуквам със стандартен чук за пържоли. За кайзероването приготвям смес от 60:40 чимен и червен пипер. Добавям черен пипер, малко сол, захар, сока от един лимон, 50 мл червено вино и пресован чесън. Добавям вода, докато сместа стане на каша. Филенцето се маже със тази смес, закача се да съхне на сухо и прохладно място до готовност.

* Изкисването под течаща вода е много важно.
Рецептата е добавена от marinnar на 21 Декември 2010 г.

Още рецепти за:

Подобни рецепти

Коментари

Само регистрирани потребители могат да пишат коментари или да добавят рецепти в Любими.
Регистрирай се сега!
# 5
Aliana
магьосник в кухнята
Солта може да е морска или каменна - и двете консервират еднакво. Важното в случая е само да е ситна, а не едра.29 Ное 2012
# 4
jelev67
гост в кухнята
солта морска или обикновенна28 Ное 2012
# 3
elityyy79
майстор с шприц
Отлично мезенце.... и не само. И ние го правим така, само без чесън(мъжа не обича)
[Изпробвана]
2 Фев 2011
# 2
steffanell
магьосник в кухнята
Правила съм го с телишко филе, става страхотно мезе за ракийка!
[Изпробвана]
24 Дек 2010
# 1
Anego
магьосник в кухнята
... е това се казва вкусотия!22 Дек 2010
Рецептата е изпробвана!Рейтинг: 10
Сложност: Средна
Изпробвана: 2 изпробвана
Разпечатай
Добавена от: elityyy79
няма следваща снимка
2 от 2
предишна снимка

Сподели рецептата

Във форума
Козунак и други великденски рецептиВеликден - статии
Великден в картинки
Виж целия албум
от тук



Нови рецепти Последно изпробвани Популярни колекции Търсене в целия сайт