Веселият Готвач
 
добави
Списъкът се запазва постоянно само ако сте регистрирани.
Разпечатай Изпрати по email Изпразни списъка
Сушена кайзерована свинска рибица
Необходими продукти
  • Добави в списъка за пазаруванесвинско контра филе
  • Добави в списъка за пазаруванесол, черен пипер, червен пипер, чесън, чимен, лимонов сок, червено вино
Начин на приготвяне
Парчетата контра филе със размер около 30 см дължина и широчина приблизително 4х4 см се полагат в достатъчно голям съд, за да бъдат засипани обилно със сол. Оставят се да отлежат 24 часа на студено. След което се измиват от солта и се изкисват, може и в същия съд, под течаща вода в продължителност на три часа и половина. Подсушават се. Аз ги начуквам със стандартен чук за пържоли. За кайзероването приготвям смес от 60:40 чимен и червен пипер. Добавям черен пипер, малко сол, захар, сока от един лимон, 50 мл червено вино и пресован чесън. Добавям вода, докато сместа стане на каша. Филенцето се маже със тази смес, закача се да съхне на сухо и прохладно място до готовност.

* Изкисването под течаща вода е много важно.
Рецептата е добавена от marinnar на 21 Декември 2010 г.
Още рецепти за:

Подобни рецепти
Коментари
Само регистрирани потребители могат да пишат коментари или да добавят рецепти в Любими.
Регистрирай се сега!
# 5
Aliana
магьосник в кухнята
Солта може да е морска или каменна - и двете консервират еднакво. Важното в случая е само да е ситна, а не едра.29 Ное 2012
# 4
jelev67
гост в кухнята
солта морска или обикновенна28 Ное 2012
# 3
elityyy79
майстор с шприц
[Изпробвал рецептата]
Отлично мезенце.... и не само. И ние го правим така, само без чесън(мъжа не обича)
[Изпробвана]
2 Фев 2011
# 2
steffanell
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Правила съм го с телишко филе, става страхотно мезе за ракийка!
[Изпробвана]
24 Дек 2010
# 1
Anego
магьосник в кухнята
... е това се казва вкусотия!22 Дек 2010
Рецептата е изпробвана!Рейтинг: 10
Сложност: Средна
Изпробвана: 2 изпробвана
Любима на 59 готвача Любима
Разпечатай
виж снимката
Снимката е добавена от elityyy79
Снимка 21
Сподели рецептата
Във форума
Хелоуин - легенди, рецепти, традиции
Снимки към рецепти за Хелоуин
Виж рецептите
от тук


© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.