Сьомгата се посолява, поръсва се с подправките, напръсква се с 1 ч.л. лимонов сок и се намазва с 1 с.л. олио или зехтин. Оставя се настрани, докато се приготви карфиолът.
Цвеклото се обелва и се настъргва. Изстисква се сокът и се сипва в тенджерка. Добавят се 1 с.л. лимонов сок, 1/2 ч.л. сол и 1 ч.ч. вода. Слага се на котлона да заври.
Карфиолът се почиства и се разделя на розички. Пуска се в кипящата смес и се оставя на слаб огън, за около 20 минути. Отцежда се от течността.
Чушката се нарязва на ивички.
Върху квадратен лист алуминиево фолио се подрежда карфиолът. Поръсва се с малко мазнина и чушката. Отгоре се слага парчето риба. Краищата на фолиото се вдигат, събират се и се усуква добре, за да не излиза парата при печенето.
Фурната се загрява на 250С градуса. Рибата се пече 25-30 минути. След това, фолиото се разтваря и се оставя рибата да се запече за още 5 минути.

* Продуктите са за 1 порция.