Смесват се соевият сос, половината олио и захарта и се разбъркват добре. С тази смес се залива рибата и се оставя за около 20 минути. След това рибата се изпържва в тиган на силен огън за по 5 минути от всяка страна. По време на пърженето рибата не се размества, за да не се разпадне.