Направи фейсбук
по-апетитен - стани ни фен!

 
добави
Списъкът се запазва постоянно само ако сте регистрирани.
Разпечатай Изпрати по email Изпразни списъка
Тайландски лют сос Nam Pla Prik
Рейтинг: 8
Сложност: Много лесна
Любима на 5 готвача Любима
Разпечатай
виж снимката
Снимката е добавена от xevi
Снимка 654321
Необходими продукти
  • Добави в списъка за пазаруванеоколо 40 бр. люти чушлета Birds eye chili (Thai chili) - около 80 г
  • Добави в списъка за пазаруване3-4 скилидки чесън
  • Добави в списъка за пазаруване200 мл рибен сос (fish sauce)
  • Добави в списъка за пазаруване100 мл сок от лайм
  • Добави в списъка за пазаруване1/2 бр. лайм
  • Добави в списъка за пазаруванезахар по желание
Начин на приготвяне
Лютите чушки се нарязват на колелца с дебелина около 3-4 мм, като се маха дръжката. Добре е обработването на чушките да става с гумени ръкавици - много са люти и трудно се измива след това. Чесъна се изчиства и се нарязва на ситни парченца. Лайма се нарязва на 7-8 парчета. Така приготвените продукти се слагат в буркан или друг плътно затварящ се съд и се заливат с рибения сос и сока от лайм, разбърква се добре. По желание се слага малко захар и отново се разбърква - захарта не е за да подслажда соса, а за да балансира малко солеността, не повече от 1-3 с.л.

* Това е универсален сос, много разпространен в Тайланд, ще го намерите на масата в почти всеки ресторант и дом.
* Името на соса идва от неговите продукти - Nam Pla означава рибен сос, Prik са тайландските люти чушки.
* Използва се за ястия с ориз, нудълс и кърита, подходящ е за месо, зеленчуци и риба.
* Сосът е изключително лют, също е солен и кисел - слагайте по малко докато уцелите колко ви е вкусно.
* Чили чушките намаляват лютивостта си като престоят в соса и стават по-лесни за ядене.
* Пропорциите могат да се променят на вкус.
Рецептата е добавена от xevi на 3 Май 2014 г.
Още рецепти за:
Подобни рецепти

Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
вход с Facebook
(не изисква регистрация)
# 9
petqanabel
магьосник в кухнята
да май така ще се окаже6 Май 2014
# 8
xevi
шеф на кухнята
[Автор на рецептата]
За съжаление, ако няма откъде да намериш рибен сос, тази рецепта е трудна за приготвяне...6 Май 2014
# 7
petqanabel
магьосник в кухнята
в нашия малък град нямаме магазинчета за подобни неща, разчитам на кауфланд че само него си имаме като голяма верига хаха6 Май 2014
# 6
xevi
шеф на кухнята
[Автор на рецептата]
Петя, рибен сос (fish sauce) е специфичен сос, прилича на соевия - течен и солен, с по-светъл червеникав цвят, с по-силен, морски аромат, използва се изключително много в тайландската кухня (и в азиатската като цяло). Едва ли се намира навсякъде, в чуждестранната секция на големите супермаркети или в специализирани азиатски магазинчета и разбира се, може да ползваш каквато марка имат :)6 Май 2014
# 5
petqanabel
магьосник в кухнята
а примерно този рибен сос къде мога да го намера предполагам в големите вериги и всякакъв ли рибен сос става или само този който е на снимката5 Май 2014
# 4
xevi
шеф на кухнята
[Автор на рецептата]
Петя, то рибения сос не е точно риба, със сокът от лайм се балансира и не е така силен, аз също не съм любител на риба и морски дарове, но този сос го харесвам. Може да пробваш със соев сос с аромат на гъби да заместиш рибения в тази рецепта или пък да накиснеш нарязани люти чушки в соев сос - няма да е Nam Pla Prik, но пак ще е люто и вкусно. Разгледай и другите лютиви сосове, има интересни, а ако те интересува тайландската кухня по-специално, sttel добави наскоро този - Сладко лютив сос, също е много хубав.5 Май 2014
# 3
petqanabel
магьосник в кухнята
главното е че не обичам никаква риба и това няма как да ми допадне, обичам лютото и затова ми се иска да го пробвам, но с друг сос ако може4 Май 2014
# 2
xevi
шеф на кухнята
[Автор на рецептата]
Петя, то това е една от двете основни съставки, малко трудно за заменяне... Принципно може и да стане със соев сос, но не знам как ще е вкуса тогава. Сокът от лайм убива силния аромат на рибения сос, като ако трябва може да се сложи и повече.4 Май 2014
# 1
petqanabel
магьосник в кухнята
интересно бих го пробвала, но рибен сос някак не ми допада, може ли друг вид заместител3 Май 2014
снимки от
xevi
шеф на кухнята
[Автор на рецептата]
Снимка 1Люти чушки Bird's eye chili - малки и изключително лютиви
Снимка 2Снимка 3Снимка 4Снимка 5Снимка 6
3 Май 2014
Сподели рецептата

Във форума
10 града
Нови снимки
от mimoza784от mimoza784от mimoza784от mimoza784от mimoza784от mimoza784от mimoza784от mimoza784от krasikn10от krasikn10от krasikn10от dori21от dori21от dori21от dori21от dori21от Lirinkaот Lirinkaот AnnaJamesот Lirinka
Рецепти на деня
> <


© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.