В тенджера с подсолена вода сваряваме талиателите, след което ги изцеждаме напълно от водата, а за аромат добавяме малко масло към сварените талиатели.
В малка тенджерка с вода сваряваме нарязаните на дребно морков и лук, от които да получим поне 150 мл зеленчуков бульон. Като се сварят зеленчуците прибавяме ситно нарязания чесън, покриваме с капак за около 5 минути. След това добавяме нарязаните на шайби гъби, виното, доматеното пюре, соевия сос и подправките. Покриваме с капак отново и задушаваме за няколко минути, след което отместваме капака и оставяме соса да поври добре, докато се сгъсти и половината от течността се изпари.
Готовият гъбен сос се смесва с талиателите.
Сервираме талиателите, покрити със ситно нарязан магданоз и поръсени с кашкавал.

* Рецептата може да се приготви като доматеното пюре се замени със ситно нарязани пресни домати, също така към продуктите може да се прибави и топено сирене.
* При това количество продукти се получават 4 порции.