Всички продукти за кюфтетата се смесват и се разбъркват много добре, оформят се малки кюфтенца (долу-горе колкото орех) овалват се в брашно и се пържат в сгорещена мазнина. Оставят се да изстинат.

За картофеното пюре: картофите се обелват, измиват и нарязват. Варят се в подсолена вода (лично аз прибавям солта на края на варенето) до готовност. Отцеждат се от водата и се намачкват до гладкост още до като са горещи, добавяме маслото, като се разтопи разбъркваме добре и оставяме леко сместа да се поохлади, тогава добавяме и прясно мляко (или вода от варенето), толкова че да се получи гъста смес от която ще можем да моделираме тялото на таралежа.

Когато тялото на таралежа се охлади забиваме кюфтенцата плътно едно до друго. За нос и очи използваме маслини. На очите слагаме по малко крема сирене и после отново мъничко парченце маслина. По желание около таралежа може да се нареже нещо зелено за тревичка.