Направи фейсбук
по-апетитен - стани ни фен!

 
добави
Списъкът се запазва постоянно само ако сте регистрирани.
Разпечатай Изпрати по email Изпразни списъка
Тарама хайвер с грис
Рецептата е изпробвана!Рейтинг: 9
Сложност: Средна
Изпробвана: 1 изпробвана
Любима на 21 готвача Любима
Разпечатай
виж снимката
Снимката е добавена от didka72
Снимка 21
Необходими продукти
  • Добави в списъка за пазаруване1 пълна с.л. узрял хайвер
  • Добави в списъка за пазаруване3 пълни с.л. грис
  • Добави в списъка за пазаруване250-300 мл олио
  • Добави в списъка за пазаруване1 ч.л. лимонтозу - при необходимост
  • Добави в списъка за пазаруване1/4 глава лук - по желание
Начин на приготвяне
Грисът се сварява в 300 мл вода, при постоянно бъркане, и се оставя да изстине напълно.
Хайверът се счуква с дървено чукало, като целта е да се пукнат колкото може повече зрънца. Ако има ципи се премахват. Добавя се сварения студен грис. Всичко се обърква много добре. Добавя се олиото внимателно на малки дози, в началото капка по капка, а когато хайверът се *захване* може и на тънка струйка. Изчаква се поемането на цялото количество олио, преди добавяне на нова доза. През цялото време хайверът трябва да стои стегнат. Тъй като хайверът е достатъчно осолен сол не се добавя.

* Отпуснатия хайвер има опасност да е пресечен. За да се избегне това по време на разбиването може да се добавят няколко капки от разтвореното в съвсем малко вода лимонтозу. Хайверът трябва да се стегне веднага.
Към готовия разбит хайвер по желание може да се добави сока от четвърт настъргана глава лук.
Хайверът, който най-често ползвам е от таранка.
*Узрял хайвер* означава хайвер, който след изваждане от рибата и измиване се осолява добре, слага се в бурканче и се засипва със сол. Добавя се вода, колкото солта да стои мокра. Престоява поне 3 седмици в хладилник преди да бъде готов за употреба. През цялото време трябва да бъде покрит с мокра сол. Зрънцата му стават едри и набъбнали. Така може да се съхранява около година.
Рецептата е добавена от lucky6 на 14 Февруари 2012 г.
Още рецепти за:
Подобни рецепти

Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
вход с Facebook
(не изисква регистрация)
# 6
Sirena
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Вчера направих тарамата по тази рецепта, допадна на всички, а е и лесна.
[Изпробвана]
27 Апр 2012
# 5
lucky6
майстор с шприц
[Автор на рецептата]
ma_rri_na, явно не е от количеството на водата... остава да е бъркането :-) Явно обаче се получил добре, щом не си успяла да го снимаш! Аз слагам количеството грис в студена вода и тогава слагам на котлона, като бъркам постоянно. Мой си начин - странен за майка ми!30 Мар 2012
# 4
ma_rri_na
магьосник в кухнята
Не знам lucky6. Водих се по описанието на пакетчето грис - като за крем, дадено беше 200 гр. грис на 1 л вода и 1ч. ч мляко. Аз сложих половин пакетче - 100 гр. на 3 ч. ч вода т. е 600 мл. и го изсипах на тънка струйка, след като водата завря и намалих котлона на най- ниската степен. Сигурно, не съм го бъркала достатъчно енергично :) . Естествено не сложих всичкия грис, а само половината. Хайвера ми беше от гръцкия - розов и не толкова солен, затова сложих 3 с. л на двойна доза. Освен това с тази рецепта хайвера не стои толкова мазен отколкото другата рецепта, когато слагаш натопен във вода и изцеден хляб.28 Мар 2012
# 3
lucky6
майстор с шприц
[Автор на рецептата]
ma_rri_na, да не би водата да ти е била малко при сваряването на гриса?28 Мар 2012
# 2
ma_rri_na
магьосник в кухнята
Рецептата е интересна. Аз я направих с тарама хайвер - 3 лъжици и 0, 500 гр. олио. Гриса обаче се наложи да го разбия с пасатор, преди да го сложа към хайвера, защото при изстиване стана на бучки и не можеше да се поеме от хайвера и да стане еднородна смес. Странното е, че самия хайвер от гриса леко сладнеше. Снимка нямам, защото не се стигна до украса и оформяне - изядохме го дебело намазан на филии :)27 Мар 2012
# 1
lucky6
майстор с шприц
[Автор на рецептата]
Didka72, много добра идея за поднасяне! Браво!27 Мар 2012
снимки от
didka72
майстор с шприц
Снимка 2Рибка от хайвер и кисели краставички
9 Мар 2012
снимки от
lucky6
майстор с шприц
[Автор на рецептата]
Снимка 1 14 Фев 2012
Сподели рецептата

Във форума
Природните чудеса на Норвегия - Прекестолен - от По Света
Нови снимки
от vanjaот vanjaот renitoот Mucunka87от Radulovaот vile11от lili_peniот lili_peniот Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85
Рецепти на деня


© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.