Патладжанът се нарязва на дребни кубчета. Цукините се обелват - когато са опечени добре, кожата на цукините е твърда и плътна, и се бели лесно с ръка, също като при патладжана. Разликата е, че не се дърпа по дължина, а се бели обиколно. Остава жълта месеста част, чиито влакна са ясно изразени и обиколни. Част от цукините могат да се оставят необелени, тогава тартарът има леко опушен, много приятен вкус и по-хрупкава консистенция. Нарязват се на кубчета. Авокадото се изважда с лъжица от кората, нарязва се на ситно и се прибавя към продуктите. Залива се веднага с оцета, за да не потъмнее. Добавя се чесънът, пасиран. Слагат се подправките, всичко се разбърква добре и се оставя за няколко часа в хладилник. Около 1 час преди сервиране тартарът се прехвърля в ситен гевгир (цедка), за да се отцеди от отделилия се сок.

* Пуешката шунка може да се нареже на ситно и да се добави в тартара (по-вкусно) или с нея да се гарнира при поднасяне (по-ефектно).
* Отделеният сок е чудесен дресинг за салата.