Направи фейсбук
по-апетитен - стани ни фен!

 
добави
Списъкът се запазва постоянно само ако сте регистрирани.
Разпечатай Изпрати по email Изпразни списъка
Тарт с манго, бадемов крем и карамелов топинг
Рейтинг: 5
Сложност: Много трудна
Любима на 3 готвача Любима
Разпечатай
виж снимката
Снимката е добавена от Sunny
Снимка 87654321
Необходими продукти
  • За масленото тесто:
  • Добави в списъка за пазаруване125 г размекнато масло
  • Добави в списъка за пазаруване2/3 ч.л. сол
  • Добави в списъка за пазаруване1 бр. жълтък
  • Добави в списъка за пазаруване2/3 ч.л. захар
  • Добави в списъка за пазаруване35-40 мл прясно мляко
  • Добави в списъка за пазаруване160 г брашно (може и типово)
  • За крема:
  • Добави в списъка за пазаруване75 г масло
  • Добави в списъка за пазаруване80 г пудра захар
  • Добави в списъка за пазаруване1 ч.л. царевично нишесте (или царевично брашно)
  • Добави в списъка за пазаруване100 г сурови бадеми (или равни части бадеми и орехи)
  • Добави в списъка за пазаруване1 бр. яйце
  • Добави в списъка за пазаруване4-5 капки есенция ром
  • Добави в списъка за пазаруване100 мл неподсладена сметана (кокосова)
  • За тарта:
  • Добави в списъка за пазаруване400 г компот от манго (около 250 г плод)
  • Добави в списъка за пазаруване1 с.л. масло
  • За карамеловия топинг:
  • Добави в списъка за пазаруване2 с.л. захар
  • Добави в списъка за пазаруване3 с.л. неподсладена кокосова сметана
Начин на приготвяне
Объркваме размекнатото на стайна температура масло със солта и жълтъка. Отделно разтваряме захарта в прясното мляко и ги прибавяме на тънка струйка при маслената смес. Малко по малко добавяме и пресятото брашно. Бъркаме до пълното смесване на продуктите. След това вадим тестото върху набрашнена повърхност и го месим, докато стане меко. Правим тестото на топка, увиваме я в свежо фолио и я прибираме в хладилника да стегне поне за 2 часа - колкото по-дълго, толкова по-добре.
Крем: Разбъркваме размекнатото масло. Бадемите и орехите смиламе в блендер. Добавяме ги към маслото и разбъркваме. Добавяме яйцето, пак бъркаме, след това добавяме есенцията и сметаната и пак бъркаме до получаването на еднородна смес.
Приготвяме тавичката, в която ще печем тарта - аз използвах такава с махащо се дъно с диаметър 26 см, увих я в алуминиево фолио и покрих дъното с хартия за печене, а стените й намазах с масло. Разточваме вече изстуденото тесто върху набрашнена повърхност. Оформяме кръг с диаметър малко по-голям от този на тавичката, за да може да се подгъне. Внимателно поставяме блата и притискаме краищата към стените на тавичката. Основата набождаме с вилица, за да не се надигне при печенето. Изсипваме отгоре орехово-бадемовия крем, заглаждаме внимателно с шпатула. Отгоре подреждаме парчетата манго и печем в предварително загрятата фурна на 180 г с обдухване около 40 минути.
Докато тарта изстива на стайна температура, приготвяме карамеловия топинг: На слаб огън в малка тенджерка разтваряме захарта в 2 с.л. вода (или сок от компота), като внимаваме да не заври. След пълното разтопяване на захарта усилваме огъня и оставяме за ври до получаването на златист карамелен цвят, но без да бъркаме. След това махаме от котлона, добавяме маслото и сметаната, разбъркваме добре и връщаме на котлона да клокне няколко пъти. Изсипваме върху тарта.
Сервираме с топка заквасена сметана или сладолед.
Рецептата е добавена от Sunny на 29 Март 2010 г.
Източник: The Cook’s Book
Номинация в конкурсРецептата е участвала в конкурс Рецепта на месец Март '10 [Десерти]
Още рецепти за:
Подобни рецепти

Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
вход с Facebook
(не изисква регистрация)
# 1
Sunny
виртуоз с тиган
[Автор на рецептата]
С тази рецепта (с малко модификации) участвах в конкурса "Стани звезда на GOOD FOOD" - ето тук можете да видите участието ми: http://goodfood.bg/?go=stars&p=detail&gf_articleId=148 Който иска да ме подкрепи за първото място, което ще ми донесе ново участие на страниците на това хубаво списание, може да гласува за мен, като се регистрира в сайта, ето тук: http://goodfood.bg/?go=stars&p=vote#vote Предварително благодаря!29 Дек 2011
снимки от
Sunny
виртуоз с тиган
[Автор на рецептата]
Снимка 1Снимка 2Снимка 3Снимка 4Снимка 5Снимка 6Снимка 7Снимка 8 29 Мар 2010
Сподели рецептата

Във форума
Кола под наем - от А(йде) до Я(колко евтино излезе) - от По Света
Нови снимки
от Lirinkaот tilliaот tilliaот tilliaот Lirinkaот Lirinkaот tilliaот tilliaот tilliaот Lirinkaот Black_Beretот Lirinkaот Black_Beretот Black_Beretот tilliaот tilliaот perunikaот perunikaот perunikaот sami_77
Рецепти на деня
> <


© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.