Направи фейсбук
по-апетитен - стани ни фен!

 
добави
Списъкът се запазва постоянно само ако сте регистрирани.
Разпечатай Изпрати по email Изпразни списъка
Тахан халва
Рецептата е изпробвана!Рейтинг: 9
Сложност: Трудна
Изпробвана: 1 изпробвана
Любима на 22 готвача Любима
Разпечатай
виж снимката
Снимката е добавена от xevi
Снимка 4321
Необходими продукти
  • Добави в списъка за пазаруване280 г захар
  • Добави в списъка за пазаруване100 мл вода
  • Добави в списъка за пазаруванесокът от 1/2 лимон или 1/4 ч.л. лимонтузу
  • Добави в списъка за пазаруване340 г тахан
  • Добави в списъка за пазаруванеесенция по желание - ванилия, кафе, шоколад, кардамом и т.н.
  • Добави в списъка за пазаруваненарязани запечени ядки - по желание
Начин на приготвяне
Водата, захарта и лимоновия сок се слагат в тенджерка и се загряват до 115С - това става за 10-15 минути. Най-добре е температурата да се следи със сладкарски термометър, ако нямате термометър - капка от сиропа пусната в съд със студена вода трябва да е мека и след изваждане от водата се сплесква за няколко секунди.

Докато се загрява сиропът таханът се слага в подходящ съд и се пасира за да се хомогенизира - ако прецените, че можете да го разбъркате добре само с разтръскване на бурканчето или разбъркване с лъжица, тогава не го пасирайте, но често има нужда от по-сериозно разбъркване. След това тахана се затопля до 50С - или на слаб котлон, като се разбърква или в микровълнова. Ако слагате ядки, сложете ги в тахана, да се затоплят с него.

Когато сиропът достигне 115С се сваля от котлона, добавя се есенция по желание и се разбърква добре. След това сиропът се изсипва в тахана и се разбърква добре. Горещата смес се изсипва в кутия, застлана с хартия за печене или в малки купички. Оставя се да изстине на стайна температура, след което се захлупват плътно с капак или увиват със свежо фолио и халвата се слага в хладилник и се оставя за поне 2 дена (през това време се образуват захарните кристали).
Реже се студена, с остър нож или се поднася в купичките.
Рецептата е добавена на 9 Февруари 2010 г.
Източник: aopy00.dsl.pipex.com
Още рецепти за:

Свързани статии:
Подобни рецепти

Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
вход с Facebook
(не изисква регистрация)
# 2
xevi
шеф на кухнята
[Изпробвал рецептата]
Много е точна рецептата, правили сме халвата няколко пъти вече. Става не много твърда, на влакънца. Това с нарязването не е най-удобното, но не е невъзможно, все пак обикновено ние си я хапваме от кутията с вилички. За по-добра презентация насипването в купички е добра идея. След като кристализира добре (2-3 дена) аз я държа в хладилник, но може и да се поднася на стайна температура, като в такъв случай е по-мека. Всеки път слагам белени запечени нарязани бадеми - около 1/2 - 1 ч. ч., следващия път ще е с шам-фъстък :)24 Сеп 2014
снимки от
xevi
шеф на кухнята
[Изпробвал рецептата]
Снимка 1Снимка 2Снимка 3Снимка 4 24 Сеп 2014
# 1
xevi
шеф на кухнята
[Изпробвал рецептата]
Сложихме и печени бадеми и стана невероятно вкусна. За да се получи халвате е важно да се уцели температурата на захарта - ние ползвахме термометър (специален за захарни изделия). Един път опитахме с теста с капката в студена вода - не се справихме - би трябвало да става, но трябва да се прави бързо защото температурата се покачва бързо.
[Изпробвана]
30 Май 2010
Сподели рецептата

Във форума
Тигровия храм в Тайланд - от По Света
Нови снимки
от pipilotaот vanjaот vanjaот vanjaот vanjaот vanjaот vanjaот vanjaот vanjaот vanjaот vanjaот vanjaот vanjaот vanjaот Black_Beretот Black_Beretот Radulovaот Radulovaот Radulovaот Radulova
Рецепти на деня


© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.