Осолената телешка плешка се намазва с масло, увива се в пергаментова хартия и се пече в слаба фурна. След 50 минути се отстранява пергаментовата хартия, прибавят се 3 с.л. (30 мл) вода в съда и се пече 15 минути. Граха с марулята, маслото, захарта и 1/2 ч.ч. (100 мл) вода се задушават под похлупак до омекване. Марулята се изважда, граха се застройва с жълтъците, разбити със сметана, посолява се, поръсва се черен пипер и се поднася с телешкото месо.