Месото се разделя на пържоли, поръсват се със сол и черен пипер и се начукват. Поливат се с вино и престояват около 18 часа, след това се намазват с горчица, зехтин и соев сос и престояват още около 2 часа. Слагат се в намазнена с олио тава, след това нарязан на кръгчета лук, гъбите и чесъна нарязани на филийки. Завива се с фолио и се пече на 200С градуса около 2 часа. Маха се фолиото и се намазва с майонеза и сирене и се връща да се запече за още 10-15 минути.