Черният дроб се нарязва на по-дебели парчета. Подправя се с бахар и черен пипер, залива се с виното и олиото и се оставя за 1 час в хладилник. Грилът се затопля и парчетата от дроба се нареждат върху скарата. Пекат се по 3 минути от всяка страна. Посоляват се, подреждат се в блюдо и се поливат с лимонов сок.