 |
|
Телешки език със сос
Рейтинг:  Сложност:  Любима на 5 готвача  |  |
Снимката е добавена от tillia
Необходими продукти
- • 1 бр. телешки език
- • 1 глава лук
- • 1 корен магданоз
- • 1 бр. морков
- • 3 с.л. масло или олио
- • сол
- • 5-6 зърна черен пипер
- • 2-3 зърна бахар
- • по желание - кисело мляко и сок от лимон
Начин на приготвяне
Езикът се сварява в подсолена вода, черен пипер и бахар. Обелва се още докато е горещ и се нарязва на филии. Ситно нарязаните лук, магданоз и морков се задушават в сгорещеното масло. Филиите език и запръжката се заливат с прецеден бульон, колкото да ги покрие. Ври още 10-15 минути.
За овкусяване на соса, след като се махне от огъня, може да се добавят няколко лъжици кисело мляко, смесено с малко лимонов сок.
За овкусяване на соса, след като се махне от огъня, може да се добавят няколко лъжици кисело мляко, смесено с малко лимонов сок.
Рецептата е добавена от tillia на 30 Октомври 2008 г.
Източник: Готварска книга 1925 г
Източник: Готварска книга 1925 г
Още рецепти за:
Подобни рецепти
Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
Регистрирай се сега!
или
(не изисква регистрация)
| # 3 tillia  [Автор на рецептата] | CVETETO3101, ние също обичаме език. Телешки отдавна не съм готвила, то и свински трудно намирам. Вярно че е скъп, но понякога си го разрешаваме. У дома най-често се готви с бял сос и паниран (има рецептите тук. Имам и рецепта с паста. ). Следващия опит съм запланувала с доматен сос; Изуми ме с това, че езикът "гърми" в тенджерата под налягане! Имам 2 тенджери, вече не зная от колко години (още от първите внесени) и такова нещо не ми се е случвало. | 3 Апр 2021 |
| # 2 CVETETO3101 | Много вкусна манджа, Инче! Обичам много език - правя го по 2 начина - с подправки за мезе или с доматен сос. Варя го в бързоварка, но преди това го набождам с вилица (иначе гърми). Ще пробвам и твоя вариант, че окапах лаптопа Ама доста скъп стана. Привет! | 3 Апр 2021 |
| # 1 tillia [Автор на рецептата] | Използвах 600 г свински езици. Във водата за варене, освен бахар и черен пипер, прибавих 1 дафинов лист и 2-3 с. л. бяло вино; В соса, 5 минути преди да стане готов, за уплътняване, добавих 1 пълна ч. л. препечено бращно, размито в малко хладък бульон; И малко кухненски „тайни“, за да не се опарим и да стане по-бързо обелването на езиците: докато се бели единия език, другите стоят в горещия бульон. Забожда се вилица в долната ( обратната) част на езика. Използва се ножче с остър връх и беленето започва от задната част, където е по-груба кожата и по-трудно се бели и след това се преминава към върха на езика. | 2 Апр 2021 |
| снимки от tillia [Автор на рецептата] |
  С кисело мляко |
2 Апр 2021 |
© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.