Пържолите се начукват от двете страни с дървено чукче, посоляват се и се наръсват с черен пипер. Изпържват се в част от мазнината. Изваждат се в затоплен съд, в който е сипан бульонът. Лукът се нарязва на тънки филии и се изпържва в мазнината от пържолите, смесена с отделената мазнина. Изваж­да се с решетеста лъжица. Изпържват се и картофите, посоляват се и се наръсват с щипка черен пипер. Пържолите се под­насят гарнирани с лука и картофите.