Руладите се подправят със сол и пипер, по средата се слага по малко от всички зеленчуци, които са предварително попарени във вряла подсолена вода. Месото се завива и се прикрепва с клечки за зъби или конец и се запържва леко от всички страни в силно загрято олио. След това от евентуално останалите зеленчуци в тавичка се прави канапе, долива се малко червено вино и телешки бульон. Пече се в слаба фурна за около 15 минути.