Почистваме и измиваме телешката опашка и заливаме със студена вода и водката, след което оставяме да постои така половин час.
Слагаме след това месото, в тенджера, като заври отпенваме месото, и оставяме да ври за два и половина - три часа (ако имате тенджера под налягане го сложете в нея и нека ври според инструкциите ). Слагаме заедно с месото да ври 1 зърно бахар и стъблата на целината. След 1 1/2 час слагаме 1 с.л. сол.

Обелени картофите, ги нарязваме на кубчета (по едри), морковите на кръгчета, и кромида нарязваме. След като месото се е сварило (трябва да се отделя от кокала), прецеждаме бульона, а месото оставяме да изстине и го обезкостяваме.
В друга тенджера слагаме олиото и нарязаните зеленчуци, и ги задушаваме, след това наливаме прецедения бульон, и обезкостеното месо. След като заври слагаме нарязаните листата на целината, дафиновите листа (начупени на две), черния пипер и бахара. Добавяме и сол ако е необходимо. Когато картофите и морковите са готови, слагаме обелени и настъргани на ренде домати, и оставяме да ври още 10 минути. След това слагаме нарязан на ситно магданоз, и махаме от котлона. По желание може да добавите и 1/2 с.л. масло.