Месото се нарязва напречно на мускулните влакна и се запържва в масло и олио. Добавя се нарязания на едро лук. Подправя се със сол и черен пипер и се задушава на бавен огън. Готовото месо се залива с бирата. Прибавят се бульона, соса Уорчестър и дафиновия лист и се разбърква. Дъното на намаслена тава се покрива с нарязаните на колелца картофи. Телешкото се изсипва в тавата и върху него се поставят останалите колелца картофи. Поръсва се с черен пипер и се наливат олио и вода. Тавата се покрива с фолио и ястието се пече във фурна около 2 часа и 30 минути.