Месото се почиства от жилите. Един морков, сланината и керевизът се нарязват на дълго и тънко. Месото се шпикова (надупчва се) с тънко ножче и във всяка дупчица се мушка парченце от нарязания морков, сланина и керевиз. Месото се поръсва с черен пипер и се слага в съд с мазнината, малко вода, нарязан лук, дафинов лист и няколко зърна черен пипер. Пече се на умерена фурна, често се полива с мазнината и се обръща, за да се изпече от всички страни. Почистват се картофите. Морковите се нарязват на ивици. След като месото се позачерви и поомекне, се добавят морковите и картофите. Изважда се от фурната, след като са готови картофите.