Приготвя се марината от червеното вино, соевия сос, лимоновия сок, джинджифила и пресованата скилидка чесън. Месото се поставя в маринатата и се оставя в хладилник поне за един час. След това стековете се подсушават, поръсват се с черен пипер и се изпържват в загрятото олио, по около 3 минути от двете страни на умерен огън, в зависимост от желаната степен на изпичане.
Сос: В малък тиган се слагат виното и ситно нарязания лук да заврят. Когато течността остане наполовина, лука се прецежда. Нишестето се разтваря в 2 с.л. вода и се прибавя към редуцираното вино. Слага се на огъня да се сгъсти и се прибавят едно по едно кубчетата масло, при непрекъснато разбъркване. Накрая се подправя със сол.
Червения лук се нарязва на тънки филийки, а чесъна на дребно и се поставят в загрятата мазнина на слаб огън, като се бъркат непрекъснато, докато лукът леко се позлати. Прибавят се оцета, меда и сол. Разбърква се още минута-две на огъня.
Стековете се сервират със соса и червения лук.