Направи фейсбук
по-апетитен - стани ни фен!

 
добави
Списъкът се запазва постоянно само ако сте регистрирани.
Разпечатай Изпрати по email Изпразни списъка
Тесто за кифлички и питки замесено в хлебопекарна
Рецептата е изпробвана!Рейтинг: 10
Сложност: Лесна
Изпробвана: 2 изпробвана
Любима на 64 готвача Любима
Разпечатай
виж снимката
Снимката е добавена от mamcheto61
Снимка 15141312 ... 21
Необходими продукти
  • Добави в списъка за пазаруване250 мл топло прясно мляко
  • Добави в списъка за пазаруване20 г прясна мая или 7 г суха мая
  • Добави в списъка за пазаруване2 бр. яйца + 1 бр. белтък (жълтъка за намазване)
  • Добави в списъка за пазаруване75 мл олио
  • Добави в списъка за пазаруване6 с.л. захар + 1 с.л. за маята
  • Добави в списъка за пазаруване2 ванилии
  • Добави в списъка за пазаруване600 г брашно + 200 г
  • Добави в списъка за пазаруваненастъргана лимонова кора (по желание)
Начин на приготвяне
В малка купичка натрошете маята, добавете 1 с.л. захар и залейте с 50 мл топло мляко взето от общото количество. Размийте я хубаво. В контейнера налейте топлото мляко и добавете размитата мая. В друга купа разбийте леко с вилица яйцата с белтъка, захарта, олиото и ванилията и изсипете тази смес в контейнера при млякото. Пресейте брашното и първоначално сложете само 600 г в контейнера. Включете машината на програма ТЕСТО (месене и втасване - без печене) и наблюдавайте процеса на замесване. Ако е необходимо добавяйте брашно от останалото количество до тогава докато тестото в машината спре да се размазва по дъното и се отделя от него, но същевременно да не е твърдо, а да е меко и малко лепкаво на пипане. Затворете капака на машината и оставете програмата да завърши. След това извадете тестото върху намазана с олио повърхност и го използвайте за каквото искате-за кифлички или питка с плънка - майсторлъка е от вас.

* Много често сигурно сте се чудили защо една и съща рецепта за тесто (било за хляб, за питка или друго) един път се получава добре, втори път на нищо не прилича - трябва да знаете, че различните марки брашно - като номер, фирма производител или партида, имат различен рандеман и понякога при месене се поема повече брашно или по-малко. Това зависи от влажността на брашното, от големината на частиците му и много други неща - няма да ви изнасям лекции сега. Просто когато замесвате нещо ново като рецепта, било на ръка или с машината, не слагайте всичкото брашно посочено като количество и наблюдавайте процеса докато се замесва за да добавите, ако се налага и още брашно и обратно понякога посоченото количество идва в повече.
* Рецептата я изрових от тефтерите на свекърва ми и с малки козметични промени в грамажа и продуктите я пригодих за хлебопекарната. Доволна съм много от резултата. Качила съм снимки на кифличките.
Рецептата е добавена от mamcheto61 на 6 Февруари 2014 г.
Номинация в конкурсРецептата е участвала в конкурс Рецепта на месец Март '14 [Тестени]
Още рецепти за:

Свързани статии:
Подобни рецепти

Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
вход с Facebook
(не изисква регистрация)
снимки от
mamcheto61
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Снимка 13Снимка 14Снимка 15 9 Фев 2017
# 9
xevi
шеф на кухнята
Утре ще изтрия ненужните коментари към рецептите.4 Яну 2016
снимки от
mamcheto61
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Снимка 10Снимка 11Снимка 12 21 Окт 2014
снимки от
mamcheto61
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Снимка 9 7 Мар 2014
# 8
mamcheto61
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
guarinociro много се радвам че ви е харесала рецептата, кифличките изглеждат страхотно на снимките..аз нямах шоколад иначе и аз щях да ги направя с него, но пък и със сладко свършиха за нула време.10 Фев 2014
снимки от
guarinociro
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Снимка 5Снимка 6Снимка 7Снимка 8 10 Фев 2014
# 7
guarinociro
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Марияна, благодаря за споделената рецепта. Станаха чудесни, точно както ги помня от моето детство. Аз ги направих с мармалад и шоколад.
[Изпробвана]
10 Фев 2014
# 6
didkapan
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
akva7, написах ти го на лични, защото може да се сметне като реклама. Само да споделя, когато месите по-голямо количество тесто в хлебопекарна е само за месене (т. е. 20-30 минути). За втасване го премествате в по-голям съд, покрито и на топло (по стандартен начин), иначе не само ще ви опре в капака. ;)7 Фев 2014
# 5
akva7
магьосник в кухнята
didkapan, кое е любимото ти брашно? Може и на лични да ми пишеш. Мариянка, благодаря ти, както винаги си много изчерпателна:)7 Фев 2014
# 4
didkapan
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Рецептата е супер, не съм направила снимки. Следващия път. Благодаря за рецептата. Относно замесването... Всичко меся в хлебокарната. Всичко! Онзи ден дори успешно замесих над 1 кг брашно, просто го пуснах 2 пъти на месене. По принцип активното месене е около 20 мин, останалите 70 мин е втасване (на мен програмата ми е час и 30 мин за тесто). Имам си любимо брашно, което никога не ме е предавало и си ползвам само него, доста съм изпробвала докато го намеря. :) Принципа на замесването е само един - първо се слагат всички течни неща (вода, пр. мляко, кис. мляко, олио, зехтин, яйца и т. н. ), солта, брашното, сухата мая, захарта. Каквото и да слагате последните 3 са винаги в този ред и ще получите перфектно тесто.
[Изпробвана]
7 Фев 2014
# 3
mamcheto61
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Точно едно времешните кифли стават. Аква ще ти напиша оригиналната рецепта на свекървата..има малко разлика в продуктите..наистина и в машината стана ддоста на мехурчета, беше опряло в капака-не се сетих да снимам но ще се поправя при следващото месене..отделила съм си няколко от тези кифлички да изсъхнат за да си направя истинския кремкарамел с кифли-като едно врене ми харесва както го правят сега с тия кроасани и това е-миришат ми кроасаните на машина и развалят вкуса на крем карамела. Ето и оригиналната рецепта..1 кубче мая (40 гр) се размива с 1 с. л. захар, 1 с. л. брашно, щипка сол и 100 мл топло мляко и се оставя да шупне. В купа се разбиват 4 яйца +1 белтък, с 1 и половина водна чаша захар, 500 мл прясно мляко и смес от разстопена свинска мас-100мл и 50 мл олио, 2-3 ванилии. След като шупне маята се прибавя към яйчената смес. Пресява се брашно повече от 1 кг-прави се кладенец и се изсипва течната смес и се замесва меко гладко тесто. Намазва се с олио и се оставя да удвои обема си. Премесва се и се оставя пак да втаса. След това се разделя на 5-6-топки ама по-големи(като динчета) и всяка се разточва на кръг ама не много голям гледа се да е по дебел да не е тънък и се реже на триъгълници и нататък вече знаете. Същото тесто свекито го използваше за сладка питка-формата вече е според това как ви работи фантазията а и може и с плънка да я направите..6 Фев 2014
# 2
BABY
магьосник в кухнята
Мариянка, приличат ми на едновремешните кифли, дето ги продаваха в лавките на училищата. А бяха толкова вкусни и така хубаво миришеха, особено топлииии... И друго ми е направило впечатление-тестото замесено в хлебопекарната е по хубаво от това замесено на ръка. 6 Фев 2014
# 1
akva7
магьосник в кухнята
Изглежда това тесто е много въздушно и пухкаво, та на снимката направо прозърта от светлината. Старите рецепти винаги са сполучливи, въпреки че често са правени на око. Записвам си рецептата в любими. Ще меся на ръка до меко и леко лепнещо тесто, и после да го оформя в/у намазнена повърхност. Втасва ли и колко пъти? Искам същите кифлички, като твойте:)6 Фев 2014
снимки от
mamcheto61
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Снимка 1Снимка 2Снимка 3Снимка 4 6 Фев 2014
Сподели рецептата

Във форума
Как изглежда чаша чай в 20 различни държави - от По Света
Нови снимки
от juliasamarот Radulovaот Radulovaот Radulovaот Radulovaот Gergana85от tilliaот tilliaот tilliaот tilliaот tilliaот tilliaот tilliaот tilliaот tilliaот gigiот Radulovaот Radulovaот vanjaот zlare
Рецепти на деня


© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.