Средината на хляба се накисва в млякото, претрива се през сито, добавят се брашното, разбитото яйце, ситно нарязаните гъби и лук. Подправя се със сол, черен пипер и магданоз. Намазва се дъното на тиган с мазнина и се загрява силно. Изсипва се 1 черпак от тестото. Палачинката се пържи до зачервяване, обръща се и се изпържва и от другата страна.

Може да се напълнят със смес от ситно нарязана шунка, кисели краставички и майонеза.