Нарязвате тиквата на кубчета и я сварявате, като към водата прибавяте ванилената есенция. Накисвате стафидите в рома, докато бъркате сместа за пудинга. В голяма купа разбивате с миксер първо яйцата и захарта, после добавяте сметаната. След като сте разбили почти до пяна, добавяте водата и брашното. Продължавате да разбивате до получаване на еднородна смес, консистенцията е като за крем карамел. Накрая добавяте пасираната (или намачкана на пюре) тиква и накиснатите стафиди, заедно с алкохола, ако не е попил изцяло. Оставяте сместа настрани и приготвяте карамела. В дълбок съд разтопявате захарта на котлона, като малко след като е започнала да се карамелизира, добавяте 2 с.л. вода. От време на време разбърквате, за да не залепне, докато не се получи карамел със златист цвят. Бързо го изсипвате в тавата, в която ще печете пудинга. Постарайте се равномерно да разпределите карамела, за да няма празни места. След това добавяте сместа за пудинга и печете на водна баня в предварително загрята на 160 С фурна. Наливате достатъчно вода в долната тава, за да не завира (в противен случай карамелът става на шупли). Печете около 20-25 минути.
След като леко изстине (но не напълно, за да може карамелът да се отдели от тавата), пудингът се обръща в поднос (така че карамелът да се окаже върху горната част на сладкиша) и така се съхранява в хладилника до момента на консумацията. Сервира се с топка сладолед или розичка от сметана.