Разтворете маята в част от водата заедно със захарта и 4 с.л. от бялото брашното и оставете да престои 10-тина минути.
В отделен съд пресейте двата вида брашно, смесете ги, оформете кладенче и прибавете солта, зехтина, сместа с маята, останалата вода и семената. Омесете меко, еластично и не лепнещо тесто.
Готовото тесто поставете в намаслен съд, покрийте с кърпа и оставете да втаса докато удвои обема си - отнема около 50 минути до 1час.
Втасалото тесто разделете на 3 части, ако ще оформяте хлебчета или на 6 части за оформяне на багети. Всяка част разстелете с длани на елипса върху набрашнена повърхност и пристъпете към оформянето, като започнете да навивате тестото от дълга му страна. Завивате част от края и притискате към основата, така че да се залепи за нея, пак навивате и притискате и така докато се оформи руло. Накрая прищипвате крайчето към рулото. Дооформяте го, като дланите се поставят в средата на полученото руло и с въртеливи движения от средата към края му се разтяга до желаната дължина. Готовите хлебчета/багети поставяте в тава застлана с хартия за печене, поръсете ги обилно с брашно и с остър нож правите прорезите.
Оставяте да втасат за 20-30 минути и изпечете в добре загрята фурна на средна решетка при180С с вентилатор.
Препоръчително е по време на печенето във фурната да се постави метален съд с вода.
Изчакайте 20-тина минути да поизстинат и тогава нарежете, в противен случай ще намачкате хляба.

* Получават се страхотни багети/хлебчета, с нежно хрупкава коричка, изключително мека сърцевина и незаменим аромат на прясно изпечен хляб.
* Спокойно могат да се направят и само от бяло брашно.