Тоба (Пача)
Необходими продукти
- • 1 бр. свинска глава
- • няколко свински крачета
- • кожички
- • сол
- • 1-2 дафинови листа
- • 2-3 карамфилчета
- • 1/2 ч.л. черен пипер
- • 1-2 глави чесън
- • 1 ч.л. кимион
- • 1 и 1/2 ч.ч. бульон или топла вода
- • 1 бр. шкембе
Начин на приготвяне
Месото и кожичките заедно с дафиновият лист, черният пипер и солта се слагат да врят докато месото започне да се отделя от костите. След това се нарязва на ситни парчета и към него се прибавят останалите подправки, счукания на ситно чесън и 1 и 1/2 ч.ч. бульон. С тази смес се пълни шкембето (гладката страна да остане отвън). Зашива се и се слага в тенджера върху кръстосани лозови пръчки. Залива се с останалия бульон и се надупчва на няколко места. Притиска се отгоре с чиния и се вари на тих огън около 2 часа. След като се извади се избърсва и още топло се притиска между две дъски. Готовата пача се държи на сухо и проветриво място. Тя има трайност около 3 седмици.
Рецептата е добавена от zuzkoto на 10 Декември 2008 г.
Източник: П. Чолчева и Ц. Калайджиев
Източник: П. Чолчева и Ц. Калайджиев
Още рецепти за:
Подобни рецепти
Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
Регистрирай се сега!
или
(не изисква регистрация)
# 1 sve_georgieva | Много интересно! | 10 Дек 2008 |
© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.