Ябълките се нарязват на малки парченца и се задушават с мал­ко масло. Картофите се варят необелени (по-добре един ден пред­варително). Обелват се и се пасират. Към тях се прибавят пасираната извара, яйцето, брашното. Омесва се тесто и от него се разточва кора, дебела около 1 см, която се нарязва на квадратчета със страни 5 см. В средата се поставят малко от задушените ябълки. Квадратчетата се завиват, за да станат на топки. Топките се варят във вряща, подсолена вода до готовност. Изваждат се с решетъчна лъжица. За да не полепнат се поръсват с малко масло. Отделно се стопява маслото до сгорещяване и се прибавя галета или счукан сухар. Топките се поставят в чинии и се посипват със запържения сухар и пудрата захар.