Направи фейсбук
по-апетитен - стани ни фен!

 
добави
Списъкът се запазва постоянно само ако сте регистрирани.
Разпечатай Изпрати по email Изпразни списъка
Торта Ани с маскарпоне и ягоди
Рейтинг: 9
Сложност: Трудна
Любима на 11 готвача Любима
Разпечатай
виж снимката
Снимката е добавена от Snejito
Снимка 21
Необходими продукти
  • За блата:
  • Добави в списъка за пазаруване5 бр. яйца
  • Добави в списъка за пазаруване100 г захар
  • Добави в списъка за пазаруване100 г брашно
  • Добави в списъка за пазаруване3 с.л. какао
  • Добави в списъка за пазаруване2 ванилии
  • За крема:
  • Добави в списъка за пазаруване500 г сирене маскарпоне
  • Добави в списъка за пазаруване400 г заквасена сметана
  • Добави в списъка за пазаруване100 г захар
  • Добави в списъка за пазаруване200 г бял шоколад
  • Добави в списъка за пазаруване20 г желатин
  • Добави в списъка за пазаруване2 ванилии
  • За глазурата:
  • Добави в списъка за пазаруване1/2 ч.ч. вода
  • Добави в списъка за пазаруване1/2 ч.ч. течна сметана
  • Добави в списъка за пазаруване4 с.л. какао
  • Добави в списъка за пазаруване5-6 с.л. захар
  • Добави в списъка за пазаруване10 г желатин
  • Добави в списъка за пазаруванеягоди
  • Добави в списъка за пазаруванеплодове по избор
Начин на приготвяне
Разбийте жълтъците с половината захар докато побелеят и се сгъстят на крем. Пресейте брашното заедно с какаото и ванилията, а белтъците разбийте на сняг заедно с останалата захар. Към жълтъчната смес прибавете брашното и белтъците като ги редувате и разбърквате внимателно със шпатула. Изсипете тестото в правоъгълна тава покрита с хартия за печене и изпечете в предварително загрята на 170С градуса фурна. След като блатът изстине отрежете от него кръгло парче за основа с големина, каквато вие прецените. Сиропирайте с малко студено прясно мляко.

Разтопете на водна баня белия шоколад. Разбийте маскарпонето заедно със сметаната, захарта и ванилията. На тънка струйка прибавете охладения, но все още течен шоколад като продължавате да разбивате. Разбийте много добре с миксер на високи обороти за да не стане шоколада на бучки. Все пак за да няма риск от подобно нещо, бих ви посъветвала да загреете шоколада заедно с малко течна сметана. Разбъркайте за да се получи гладък гъст сос подобен на ганаш. След това го излейте в маскарпонето.
Разтворете желатина с малко вода и като се охлади леко го сипете в крема. Разбийте отново много добре.

В тенджерка смесете продуктите за глазурата без желатина. Варете няколко минути докато се образуват плътни мехурчета по повърхността. Свалете от огъня и прибавете желатина, който предварително е бил накиснат за кратко в студена вода. Той ще се разтвори от горещата смес. Разбъркайте добре, прецедете с цедка и оставете глазурата да се охлади.

Стегнете с подвижен ринг изрязания блат. Сиропирайте леко. Нарежете ягодите на филийки и ги наредете върху подложката, като облепите с тях стените на ринга. Сипете половината от крема и загладете. Върху него подредете различни плодове. Покрийте с останалия крем, загладете добре и оставете тортата да се желира в хладилника за няколко часа. Залейте с охладената глазура и отново поставете в хладилника. Гарнирайте с плодове като леко ги намажете със стопен желатин, за да останат максимално свежи.
Рецептата е добавена от Snejito на 7 Юли 2015 г.
Източник: http://yoli-www.blogspot.de/2010/07/blog-post_07.html
Победител в конкурсРецептата е победител в конкурс Рецепта на месец Август '15 [Десерти]
Още рецепти за:
Подобни рецепти

Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
вход с Facebook
(не изисква регистрация)
# 8
Elinor73
майстор с шприц
в източник ясно е написано от къде е рецептата - ако беше прочела преди да коментираш щеше да видиш, че е цитиран блога на Йоли. 27 Май 2016
# 7
janin13
гост в кухнята
Качваш чужди рецепти. Тази също е на Йоли27 Май 2016
# 6
Snejito
виртуоз с тиган
[Автор на рецептата]
Рали, благодаря ти за похвалите! Тортата изглежда по-трудна от колкото е в действителност. Прочети и следвай точно рецептата и ще ти се получи. Много е ефектна и вкусна. По повод на един коментар по-долу, пробвах и направих подложката с половината от дозата и изпекох във форма с подвижен ринг 26 см. Пак се получи много добре. Успех ти желая!28 Юли 2015
# 5
Aliana
магьосник в кухнята
Снежи, по принцип не коментирам без сериозен повод, но просто няма как да се въздържа! Гледам тази торта из нета от много години, поне 4-5! Всеки път очите ми са оставали по нея! Не знам какво ме е възпирало да я направя, може би фактът, че не умея да боравя чак толкова с шоколад. Но то си се справила повече от виртуозно, няколко пъти се взирах, докато осмисля, че не е тази от нета! Нямам думи, много, много ти благодаря, за куража, който ми даде, да се пробвам и аз! И за чудесната снимка! Златни ръце имаш!28 Юли 2015
# 4
Snejito
виртуоз с тиган
[Автор на рецептата]
Благодаря ти handmim :) Само да ти напомня, че е хубаво блата да е тъничък. Ако го печеш във формата, в която ще сглобяваш тортата е хубаво да направиш половин доза от тестото за блата. Успех и да кажеш как се е получила. :)8 Юли 2015
# 3
handmim
готвач с точилка
Скоро ще имам рожден ден и това ще бъде тортата. Мисля, че ще се справя. Ще изпека блата патраво в тавата с ринг. Не знам дали ще има още ягоди, но ако не намеря ще ги заменя с праскови. Ще кача снимки. Благодаря за страхотната рецепта.8 Юли 2015
# 2
Snejito
виртуоз с тиган
[Автор на рецептата]
Мерси lu4a :) Наистина е много ефектна, но и много вкусна! Описанието е малко дълго, ама тортата си заслужава!8 Юли 2015
# 1
lu4a
магьосник в кухнята
Страхотна е!7 Юли 2015
снимки от
Snejito
виртуоз с тиган
[Автор на рецептата]
Снимка 1Снимка 2 7 Юли 2015
Сподели рецептата

Във форума
Храната за деня в различни части на света - от По Света
Нови снимки
от Radulovaот pipilotaот vanjaот vanjaот vanjaот vanjaот vanjaот vanjaот vanjaот vanjaот vanjaот vanjaот vanjaот vanjaот vanjaот Black_Beretот Black_Beretот Radulovaот Radulovaот Radulova
Рецепти на деня


© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.