Направи фейсбук
по-апетитен - стани ни фен!

 
добави
Списъкът се запазва постоянно само ако сте регистрирани.
Разпечатай Изпрати по email Изпразни списъка
Торта Бяла Неделя
Рецептата е изпробвана!Рейтинг: 10
Сложност: Много трудна
Изпробвана: 18 изпробвана
Любима на 498 готвача Любима
Разпечатай
виж снимката
Снимката е добавена от MarSi
Снимка 3736 ... 323130 ... 21
Необходими продукти
  • За блата:
  • Добави в списъка за пазаруване7 бр. яйца
  • Добави в списъка за пазаруване7 с.л. захар
  • Добави в списъка за пазаруване7с.л. брашно
  • Добави в списъка за пазаруване2 ч.л. какао
  • За крема:
  • Добави в списъка за пазаруване700 мл прясно мляко
  • Добави в списъка за пазаруване130 г брашно
  • Добави в списъка за пазаруване30-40 г нишесте
  • Добави в списъка за пазаруване200-250 г захар
  • Добави в списъка за пазаруване140 г масло
  • За сметановия крем:
  • Добави в списъка за пазаруване1 л бита сметана
  • Добави в списъка за пазаруванезахар на вкус
  • За крокана:
  • Добави в списъка за пазаруване400 г захар
  • Добави в списъка за пазаруване150 г орехови ядки
  • За декорацията:
  • Добави в списъка за пазаруване300 мл сметана
  • Добави в списъка за пазаруване200 г бял шоколад
  • Добави в списъка за пазаруване100 г кафяв шоколад
  • Добави в списъка за пазаруванешоколадов кувертюр
  • За сиропа:
  • Добави в списъка за пазаруване1 ч.ч. захар
  • Добави в списъка за пазаруване2 ч.ч. вода
Начин на приготвяне
Яйцата за блата се оставят на стайна температура, след което жълтъците и белтъците се разделят. Жълтъците се разбиват добре с малко от захарта. Белтъците се разбиват с останалата захар на сняг. Към разбитите жълтъци се добавят белтъците, като внимателно се разбърква с лъжица. Брашното и какаото се пресяват и после постепенно, отново с внимателно разбъркване с лъжица или шпатула се прибавят към жълтъците. Не трябва да се разбърква твърде много, само колкото да се смесят съставките, за да не спаднат белтъците. Полученото пандишпанено тесто се разстила в намаслена форма за торта (диаметър 25-26 см) и се изпича в предварително загрята на 220С фурна за 20-30 минути.

Млякото се кипва в тенджерка с 200-250 г захар (зависи колко сладко го предпочитате), като се разбърква с помощта на бъркалка. Прибавят се 130 г брашно и 40-50 г нишесте, като продължава да се бърка. След като крема е добре изстинал се добавя и маслото.
Сметаната за сметановия крем се разбива със захарта, като част от нея се отделя за разтопяване на белия шоколад.
Захарта за крокана се разтопява и в нея се изсипват натрошените орехови ядки, разбъркват се и сместа се разстила върху намаслена равна повърхност. След като изстине, втвърдената смес се натрошава на ситно.
Захарта за сиропа се разтваря във водата, загрява се и се оставя да изстине.

Изпеченият блат се разрязва на три равни части, които се сиропират равномерно. Първият сиропиран блат се намазва с млечен крем и се поръсва с плътен слой крокан. Покрива се с втори блат, който се намазва със сметанов крем и също се поръсва с крокан. Отгоре се поставя третият сиропиран блат, тортата се покрива със сметанов крем, като по края на тортата се прави декоративен сметанов ръб с помощта на пош, за да не изтече заливката от белия шоколад. В средата се излива разтопеният бял шоколад и с помощта на пош се правят линии от разтопен кафяв шоколад. Линиите се пресичат с нож, така че да се получат вълнички. От шоколадовия кувертюр се издълбават ролчици и се подреждат в кръг върху декоративния ръб, а стената на тортата се украсява с крокан.

* 16.04.2013 - рецептата е редактирана с по-точни количества благодарение на коментарите и личния опит на jufa и i4eto3421.
Рецептата е добавена от andirope на 22 Февруари 2009 г.
Източник: Бон апети
Още рецепти за:

Свързани статии:
Подобни рецепти

Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
вход с Facebook
(не изисква регистрация)
снимки от
ianicabanica
виртуоз с тиган
Снимка 36Снимка 37 27 Май 2016
# 109
ianicabanica
виртуоз с тиган
Тортата наистина е вкусна но крема които е даден в рецептата е много голямо количество, което стига за две торти, Аз намалих съставките за кремовете на половина и се получи отличен резултата.27 Май 2016
снимки от
k.mimi66
магьосник в кухнята
Снимка 34Снимка 35 13 Мар 2016
снимки от
k.mimi66
магьосник в кухнята
Снимка 33 12 Мар 2016
# 108
MarSi
виртуоз с тиган
[Изпробвал рецептата]
Тортата е наистина много вкусна, изисква си време за направата й, но си заслужава. Единствено трябва да се науча как се правят тези шоколадови ролчици, защото не ми се получиха (вижда се от снимката), но това не попречи да се изяде бързо! :)
[Изпробвана]
27 Дек 2014
снимки от
MarSi
виртуоз с тиган
[Изпробвал рецептата]
Снимка 31Снимка 32 27 Дек 2014
# 107
cvetelina1984
аматьор с виличка
Относно сметаната 1л-когато се прави крема за намазване на блата се отделя малко за разтапянето на белият шоколад, а за декорацията пак се използва същият крем като този за блата. Тогава сметаната 300 мл. която я пише в рецептата "за декорация" къде се използва. Моля и някой да напише точните пропорции за успешна торта за намаляване на крокана и крема за да не остане много. Поздрави от една начинаеща ентусиастка :)4 Май 2014
# 106
katepetrova
чирак с черпак
[Изпробвал рецептата]
Въпреки многото бяла глазура, която се разтече от всички страни, се получи много вкусна торта и всички много я харесаха :)
[Изпробвана]
14 Апр 2014
снимки от
katepetrova
чирак с черпак
[Изпробвал рецептата]
Снимка 30Въпреки многото бяла глазура, която се разтече от всички страни, се получи много вкусна торта за РД на съпруга ми и всички много я харесаха :)
14 Апр 2014
# 105
hrisi86
готвач с точилка
[Изпробвал рецептата]
Не, тя е за да се разтапяне на белия шоколад. Затопляш малко, добавяш белия шоколад и заливаш. :)13 Апр 2014
# 104
katepetrova
чирак с черпак
[Изпробвал рецептата]
Имам въпрос относно бялата глазура за тортата :) Отделеното количество сметана също ли се разбива или не?13 Апр 2014
# 103
andirope
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Радвам се че си успяла.9 Фев 2014
# 102
steple
майстор с шприц
[Изпробвал рецептата]
След неуспешния 1 опит реших да опитам пак, и добре че не се отказах, получи се страхооотна торта днес я пробвахме! Всички бяха очаровани, а аз най-много, че успях! Със сигурност тортата не е лесна, но си заслужава времето и усилията! Благодаря за рецептата!
[Изпробвана]
9 Фев 2014
# 101
steple
майстор с шприц
[Изпробвал рецептата]
Както и очаквах, пален провал, не ми става блата, всичко беше наред докато не отворих фурната на 40 мин. беше се изпекъл идеално, и се беше надигнал до ръба на формата и малко повече даже, оставих да изстива на леко отворена фурна, и веднага започна да спада, направо ми идваше да заплача, явно не ме бива в десертите и ще ползвам готови блатове, а имах такова желание! спазих всичко точно по рецептата, дори взех на предвид коментарите за разбиването на яйцата. Но за съжаление не ми се получава...7 Фев 2014
# 100
steple
майстор с шприц
[Изпробвал рецептата]
Благодаря!7 Фев 2014
# 99
andirope
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
По принцип аз ги пека всички блатове на 180 градуси по 30 минути като през това време не се отваря фурната. Аз съм го писала така защото рецептата я взех като гледах когато на гости при Звездев беше мисля собственичката на сладкарници неделя но аз винаги ги пека на предварително загрята фурна на 180 градуси за 30-40 минути, успех.7 Фев 2014
# 98
steple
майстор с шприц
[Изпробвал рецептата]
Искам да попитам само блата на колко градуса да пека? В рецептата пише 220, но на мен ми се гледат много( да уточня че фурната ми е без вентилатор).7 Фев 2014
# 97
steple
майстор с шприц
[Изпробвал рецептата]
Отдавна стои в любими, най -накрая се престраших, мисля да я направя днес, за рожденият ми ден който е в неделя, че ако стане фал да имам време за друга! Стискайте палци! Ще споделя за резултата, който силно се надявам да е сполучлив!7 Фев 2014
# 96
i4eto3421
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Брашното и нишестето се разтварят в малко студено мляко и тогава се прибавят към топлото мляко. Маслото ще се поеме идеално от студеният крем. Нарежи омекналото масло на кубчета и разбий с миксера. За около минута ще се получи идеален крем.25 Яну 2014
# 95
andirope
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Здравей Креми, да нишестето и брашното се поставя след като млякото ти кипне и бъркаш за да не ти загори. Маслото аз го разбивам с миксера но то трябва да е меко до като се получи като крем след това го прибавям вече към изстиналия крем и отново разбърквам. Или си купи ванилов крем нишесте и го направи по упътването надявам се да знаеш как се приготвя крем нишесте. Успех,24 Яну 2014
# 94
kremi131
гост в кухнята
Здравейте, бих искала да попитам за млечния крем, ако може някой да обясни по-точно как се приготвя, защо маслото се прибавя след като сместа изстине така как ще се разстопи, а нишестето и брашното докато ври млякото на котлона ли се прибавят? Моля обяснете!23 Яну 2014
снимки от
tonito_
готвач с точилка
[Изпробвал рецептата]
Снимка 29Mnogo vkusna stana
30 Ное 2013
# 93
tonito_
готвач с точилка
[Изпробвал рецептата]
Здравейте, приятели! Благодаря за споделените съвети. Доста ми помогнаха при направата на тази наистина сложна торта. Разбира се, заслужаваше си труда :) Кремът стана прекрасен, дори и без нишесте. Първият ми опит за блат беше неуспешен, но следващият се получи, не знам дали е от разбиването на белтъците, които при втория опит не се отлепваха от купата. От бялата заливка ми остана доста голямо количество, тъй като нямаше как да се побере в/у тортата :) Дори теч предизвиках, който беше овладян с помоща на хладилника ха-ха-ха В крайна сметка, торта беше прекрасна на вкус, а и до някъде и на вид. Тези дни ще споделя снимка. Благодаря Ви, че научих доста! Успех в кухнята, приятели! :)
[Изпробвана]
25 Ное 2013
# 92
i4eto3421
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Аз мисля, че ще има разлика във вкуса на крема, ако не се сложи нишесте.19 Ное 2013
# 91
hrisi86
готвач с точилка
[Изпробвал рецептата]
Здраввй, Тони! Сигурно ще стане, само намали количеството на млякото. Можеш да пробваш с есенция ванилия, за да компенсираш малко с аромата от липсата на нишестето. :)19 Ное 2013
# 90
tonito_
готвач с точилка
[Изпробвал рецептата]
Здравейте, момичета. Чудя се дали крема ще стане и без нишесте?19 Ное 2013
# 89
Aksi
аматьор с виличка
Може би не я разбивам достатъчно дълго иначе друго го знам, но може би там ми е грешката. Благодаря за бързия отговор. 13 Ное 2013
# 88
viliya
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Aksi, сметаната трябва да е добре охладена в хладилник и след това да се разбие с миксер до необходимата гъстота (около 10 мин. ), но може да има проблем и в самата сметана. Аз я подслаждам с пудра захар при нужда, тъй като сладкарските сметани са подсладени. Надявам се да съм ти била полезна. Успех! :)10 Ное 2013
# 87
Aksi
аматьор с виличка
А сметаната с кристална захар ли разбивате? Аз я разбих с пудра захар и ми се разтича и не ми се получават розичките. Колко време разбивате сметаната?10 Ное 2013
снимки от
jufa
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Снимка 27Снимка 28 8 Ное 2013
снимки от
Aksi
аматьор с виличка
Снимка 26А това е тортата от рождения ден на сина ми.
4 Ное 2013
# 86
hrisi86
готвач с точилка
[Изпробвал рецептата]
Намалих чувствително захарта в сиропа и крема, а сметаната съкратих на половина. Крокан сложих от бадеми. Много се хареса и се излапа цялата. :) Стана много вкусна и лека.
[Изпробвана]
16 Окт 2013
снимки от
hrisi86
готвач с точилка
[Изпробвал рецептата]
Снимка 25 16 Окт 2013
# 85
viliya
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Благодаря Рени!6 Сеп 2013
# 84
renito
магьосник в кухнята
Да ти е жива и здрава рожденничката Вили!6 Сеп 2013
# 83
viliya
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Мерси Рени! :)Направих я за Pожденния ден на майка ми и всички много я харесаха. :)6 Сеп 2013
# 82
renito
магьосник в кухнята
Вили, чудесни снимки! Направо ми се дояде от тортата, като ги гледам (въпреки, че не обичам сиропирани торти):)6 Сеп 2013
снимки от
viliya
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Снимка 23Чудесна е!
Снимка 24
5 Сеп 2013
# 81
viliya
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Разбих белтъците и жълтъците със захарта, до пухкав крем и в брашното сложих 1 бакпулвер. B крема(нишесте ванилия 60 гр) не сложих брашно, а намалих млякото на 500мл и маслото на 50 гр, а сметаната ми беше също 500 мl, като от нея отделих 50 мл за глазурата с 35 гр бял шоколад LZ и 35 гр черен LZ. Получи се много голям и пухкав блат, с разкошни 2 крема, сироп и чудесен крокан. За вкус ще коментирам утре, но с тези продукти няма как да не е вкусна :)
[Изпробвана]
4 Сеп 2013
снимки от
viliya
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Снимка 20Снимка 21Снимка 22 4 Сеп 2013
# 80
jufa
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Сметаната де то се използва за крема се използва и за декорация. 1л. е достатъчен за тази торта, дори и остава.31 Авг 2013
# 79
EMG
гост в кухнята
Каква сметана ползвате за сметановият крем и каква сметана за декорацията?31 Авг 2013
# 78
anita1110
гост в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Здравейте, сполучлива рецепта, и много сладка. Другия път ще намаля малко захарта. Благодаря за хубавата рецепта
[Изпробвана]
3 Юни 2013
# 77
andirope
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Много хубава е станала браво.31 Май 2013
снимки от
angelia
готвач с точилка
[Изпробвал рецептата]
Снимка 19 30 Май 2013
# 76
angelia
готвач с точилка
[Изпробвал рецептата]
:):):)супер успешна рецепта
[Изпробвана]
30 Май 2013
# 75
angelia
готвач с точилка
[Изпробвал рецептата]
Здравейте, отново момичета..след няколко часово борене със всички атрибути в кухнята успях :) смятам, че стана сполучлива :)30 Май 2013
# 74
angelia
готвач с точилка
[Изпробвал рецептата]
Здравейте момичета, обожавам тази торта. Днес ще се опитам да я направя. Не мисля, че е трудна за изпълнение. Ако се прави с желание и се изпълняват точно нещата. Ще пиша и кача снимки след като приключа. Пожелайте ми успех :)30 Май 2013
# 73
viliya
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Виж коментаpите(номеp-8), момичетата обясняват много подpобно.10 Май 2013
# 72
kpucu
началник печка
Добавих и бакпувер, тъй като в клипчето жената каза, че има :) много странно...10 Май 2013

Сподели рецептата

Във форума
Конкурс Най-добро мезеВлак От Графит На Молив - от Изкуство ли е?
Рецепти на деня
> <


© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.