Веселият Готвач
 
добави
Списъкът се запазва постоянно само ако сте регистрирани.
Разпечатай Изпрати по email Изпразни списъка
Торта Гараш (Шератон)
Необходими продукти
  • Добави в списъка за пазаруване9 бр. белтъци
  • Добави в списъка за пазаруване200 г захар
  • Добави в списъка за пазаруване220 г смлени орехи
  • Добави в списъка за пазаруване50 г брашно
  • За крем Гараш:
  • Добави в списъка за пазаруване400 г заквасена сметана
  • Добави в списъка за пазаруване80 г захар
  • Добави в списъка за пазаруване400 г шоколадов кувертюр
  • За заливане:
  • Добави в списъка за пазаруванешоколад и олио
  • Добави в списъка за пазаруванебадеми и зелена сладкарска боя
Начин на приготвяне
Белтъците се разбиват, но не чак толкова, че да станат на сняг, защото в противен случай стават много трошливи. Прибавя се постепенно захарта, като разбиването продължава. Прибавят се и орехите и се разбърква съвсем малко, колкото да се обърка всичко. Сипва се и брашното и се обърква, но не с миксер, а съвсем леко. От тази смес се правят 4 платки в намазана с масло тава, като трябва да са еднакво големи. Платките се изпичат в предварително добре загрята фурна до 200 - 220 С. Като поизстинат малко се вадят внимателно от тавата. Оставят се да доизстинат, а през това време се приготвя крема.

Крем Гараш: Добре охладената сметана се разбива много хубаво на крем, заедно със захарта. Прибавя се по малко от разтопения на водна баня шоколад, като се разбива непрекъснато.

Платките се слепват една по една с готовия вече крем. Отгоре, вече сглобената торта също се намазва с крема, заглажда се добре и се оставя в хладилника за 2-3 часа да се постегне. След това се изважда от хладилника и цялата торта се залива с разтопен на водна баня шоколадов кувертюр с малко олио за гланц. Отгоре на тортата в кръг се посипват оцветени в зелено обелени и нарязани на ситно бадеми.

Това е оригиналният вариант на торта Гараш, която се е правила в Шератон преди години. Рецептата ми е от тогавашният майстор сладкар там.
Рецептата е добавена от pepolina на 4 Октомври 2007 г.
Още рецепти за:

Подобни рецепти
Коментари
Само регистрирани потребители могат да пишат коментари или да добавят рецепти в Любими.
Регистрирай се сега!
# 284
pepolina
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
elit093, благодаря за доверието!15 Сеп 2014
# 283
elit093
виртуоз с тиган
[Изпробвал рецептата]
Благодаря за рецептата! Тортата беше предизвикателство за мен. Доволна съм от резултата, поздрави! :)
[Изпробвана]
14 Сеп 2014
# 282
pepolina
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Благодаря на всички, които са се доверили на рецептата! Радвам се, че тортичката ви е харесала! Благодаря ви от сърце!27 Юни 2014
# 281
worita
мераклия с бъркалка
[Изпробвал рецептата]
Тортата се прави дълго, но е важен крайният резултат! Браво :)
[Изпробвана]
26 Юни 2014
# 280
anito0o91
гост в кухнята
Благодаря ти много. Надявам се да се получи. :) 23 Апр 2014
# 279
Snejito
майстор с шприц
[Изпробвал рецептата]
Да, възможно е. Но шоколада да е черен и с не по-малко от 50% какао. Успех с направата на тази много вкусна торта!23 Апр 2014
# 278
anito0o91
гост в кухнята
Възможно ли е да се направи със шоколад а не със кувертюр.23 Апр 2014
# 277
nela111
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Чудесна торта! Благодаря за рецептата! :)
[Изпробвана]
18 Апр 2014
# 276
Drenska
аматьор с виличка
[Изпробвал рецептата]
Благодаря за рецептата. Изядох набързо две парченца, за да се уверя, че наистина съм успяла и е толкова вкусна. Само на външен вид никак не я докарах. Следващият път ще се постарая повечко, за да мога да я наредя до вашите снимки. :)
[Изпробвана]
13 Апр 2014
# 275
perunika
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Тортата винаги режа с топъл нож и ми се получават идеални парчета. Ножа затоплям в гореща вода, подсушавам и режа парче. А относно залепването: при сглобянето на тортата използвам само ринга от тортената форма, слагам го направо в тортената чиния и така не ми се налага прехвърляне. Преди да нарежа тортата, отстранявам ринга и... останалото както съм описала по горе :)11 Апр 2014
# 274
ronicat
виртуоз с тиган
[Изпробвал рецептата]
Много благодаря Перуника. Малко сте ми далеч иначе на драго сърце. За сега ще пробвам със замразяването и после ще докладвам как е вкуса след размразяването. На теб получава ли ти се твърда глазурата? Моята като започна да режа парче и се пука и разваля и съседното. И как прехвърляте торта в чиния за торта? Моите торти все остават върху дъното на тавичката, този път сложих хартия за печене и така я прехвърлих. То си личи и на снимките :(.11 Апр 2014
# 273
perunika
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Вероника, гледаме с колежката снимките, четем ти коментара и имаме предложение за теб. Вместо да замразяваш парчетата, вземи ни ги изпрати и можеш да бъдеш сигурна, че няма да останат :) :) :) Поздрави от нас!11 Апр 2014
# 272
perunika
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Вероника, страхотна торта си направила! Чудя се защо бяха толкова много въпроси, та ти си си майсторка направо! :) :) :) Браво!11 Апр 2014
# 271
ronicat
виртуоз с тиган
[Изпробвал рецептата]
забравих да споделя че от жълтъците направих крем карамел и се получи и той страхотен (за първи път правя крема само с жълтъци). Идеята ми я даде Aliana за което и благодаря.11 Апр 2014
# 270
ronicat
виртуоз с тиган
[Изпробвал рецептата]
Сърдечни благодарности на perunika и Aliana за помощта. Направих я с 3 блата в/у хартия за печене и така не губих време с изстиване. Понеже много се притеснявах да не ги препека и да станат трошливи извадих втората на 7мин, но като я пипнех отгоре ми ми оставаше по пръстите, та и нея я пекох като другите 10мин на 200С. Много ми беше притеснено и за крема, че за първи път правя крем със заквасена сметана. Но си стана идеален. И накрая пак от притеснение да не ми се разтопи крема като го полея с шоколада малко съм го изтървала кувертюра и беше се поохладил повечко, та трябваше бързо да действам с оформянето. Като сложих белия шоколад за да довърша украсата вече се беше втвърдил кувертюра и неможеше да се направят шарките та в действие влезе сешоара. Много вкусна и обрах поздравленията на гостите ми. Последен въпрос (надявам се)-може ли да се замръзи? Утре заминаваме за една седмица и си мисля че заради сметаната едва ли ще може да издържи в хладилника една седмица, дали няма да може да я съхраня във фризера. Дори си мислих да я нарежа на парчета и така да си вадя когато ми се яде и да не се насилваме да я изядем наведнъж, а си е доста тежичка.
[Изпробвана]
11 Апр 2014
# 269
perunika
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Кувертюр или шоколад със съдържанието на какао 50%, ще ти свърши работа. Но добавката - "шоколадов фондан", малко не ми е ясна... Фондана по принцип е за моделиране, ако някой друг би могъл да даде компетентен отговор, аз не съм попадала на такъв продукт! Съжалявам, че не мога да съм полезна! :(9 Апр 2014
# 268
ronicat
виртуоз с тиган
[Изпробвал рецептата]
Много благодаря за бързия отговор. А шоколадът може ли да е с по-ниско съдържание на какао? Взех един 500гр. но пише че е с 50% (пише че е шоколадов фондан). Дали ще стане? Имаше един вид който беше 75% но цената беше около 4€/100гр и ми се стори много скъпо. Ох, и се извинявам за въпроса за сметаната. Една потребителка е питала същото но не съм видяла отговора по рано.9 Апр 2014
# 267
perunika
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Здравей, Вероника! По реда на въпросите ти: Рецептата е със заквасена сметана и прилича на кисело мляко(както казваш ти, но цедено). Лично аз използвах заквасена сметана 20% (има и 12%, но е по рядка). Със течна също ще стане, но вкуса няма да е същия, тортата според мен ще стане по тежка, ще ти се наложи да коригираш и количеството захар (ако ти е сладка течната сметана). Така, относно жълтъците можеш да ги използваш за яйчен крем например, за заливка на някоя запеканка, а съм чела че някои домакини прибягват към замръзяване (но лично аз не съм пробвала, за това споменах тази възможност на последно място). Относно приготвянето на платките: на мен ми беше по удобно върху хартия за печене, върху която предварително очертах кръг с ринга на тортената форма. А самата тортена форма използвах при сглобяването. При условие, че ще използваш форма с по-голям диаметър, ти препоръчвам да направиш от тестото три платки, така ще получиш по-ниска торта, но платките ще са на необходимата дебелина. Това е от мен, успешна торта ти пожелавам! Ако имаш още въпроси, не се притеснявай да питаш, важното е резултата да е на ниво, защото тортата определено си заслужава :)!9 Апр 2014
# 266
ronicat
виртуоз с тиган
[Изпробвал рецептата]
Прочетох всички коментари и аз също се чудих каква сметана да взема. Заквасената знам че е Sauerrahm но стои като кисело мляко и много се чудих. Накрая взех течна сметана UHT 30% че знам със сигурност че става на крем, но дали правилно съм постъпила? И дайте идея какво да направя с 9 жълтъка. В събота заминаваме за седмица и ще трябва ги уползотворя и тях че няма да ме чакат като се върна.9 Апр 2014
# 265
ronicat
виртуоз с тиган
[Изпробвал рецептата]
Утре имам повод и мисля да приготвя тази торта. Мислите ли че ще стане в тавичка 26см? Имам 24см. но е на тефал индженио и в тях не съм приготвяли сладкиши до сега и не знам дали ще стане, дали ще може да се отлепи, а и с ринг ми е по удобно за кексове и торти. Мисля да ползвам хартия за печене за да мога по-бързо да слагам следващата платка да се пече докато предната изстива, нали ще стане?. Как да процедирам с направата- първо да опека всички платки и след това да почна да правя крема и да ги слепвам или първо да си направя крема и докато приготвям платките да го съхранявам в хладилника? Разбрах че платките се пекат около 5мин на 200С.9 Апр 2014
# 264
pepolina
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Рени, много ти е хубава тортичката! Благодаря ти миличка за доверието!4 Апр 2014
# 263
renito
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Великолепна торта, хареса ни! Направих я с три платки и я залях с черен и бял шоколад. Оказа се, че приготвянето ѝ е много лесно:) Отсега нататък само така ще правя торта Гараш! Пепи, благодаря за рецептата! :)
[Изпробвана]
3 Апр 2014
# 262
pepolina
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
viliya, аз ти благодаря за доверието!30 Мар 2014
# 261
viliya
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Чудесна торта, благодаря за рецептата!
[Изпробвана]
30 Мар 2014
# 260
perunika
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Ооо Боби, май ново име ти дадох. Моля да ме извиниш! :)22 Мар 2014
# 259
perunika
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Благодаря, Бони и аз дълго време събирах смелост за тази торта! Но след като вече я приготвих, определено мога да кажа, че не е трудна. Може би представата за нещо изтънчено, те кара да се замисляш: ще стане ли или не :) Действай смело!22 Мар 2014
# 258
Lirinka
магьосник в кухнята
Пепи, чудесно си се справила! :) Даже си я докарала двойно висока, ще падне яко подслаждане. ;) Аз все още не се престрашавам да се пробвам. Да Ви е жив и здрав рожденика! Няма как да не е доволен от такава торта. Весело изкарване! :)22 Мар 2014
# 257
perunika
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
И със снимките се справих, вкуса ще се проверява довечера! :)22 Мар 2014
# 256
pepolina
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
perunika, и тук да ти благодаря за доверието миличка :)21 Мар 2014
# 255
perunika
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Най-после и аз се престраших да направя торта Гараш (все си мислех, че не съм дорасла за толкова специални десерти)! ВЪЗХИТЕНА СЪМ! Рецептата е много точна, изпълних всичко стъпка по стъпка (изчетох и коментарите, разбира се). Позволих си само да увелича количеството на заквасената сметана-600 гр. Искрено се надявам и рожденика да е доволен от избора на торта! И накрая, да не забравя да благодаря на pepolina за споделената рецепта! :) :) :)
[Изпробвана]
21 Мар 2014
# 254
pepolina
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
STELKINA, радвам се, че си останала доволна от тортичката!17 Мар 2014
# 253
STELKINA
виртуоз с тиган
[Изпробвал рецептата]
Мнооого сполучлива! В кувертюра добавих малко прясно мляко а останалото направих както си е по рецептата :)
[Изпробвана]
16 Мар 2014
# 252
pepolina
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
doby, благодаря ти за доверието!12 Мар 2014
# 251
doby
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Тортата стана много, много вкусна! Направих грешка- вместо с шоколадов кувертюр, я залях с шоколад, без да добавя прясно мляко или сметана. Заради тази моя грешка, рязането на тортата е почти невъзможно :) И въпреки това тортата няма да се задържи дълго :) Благодаря, pepolina, за това че сподели тази чудесна рецепта!
[Изпробвана]
11 Мар 2014
# 250
pepolina
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
nikikoleva. 1982, правиш ме много щастлива :)Хубава вечер от мен!8 Мар 2014
# 249
nikikoleva.1982
чирак с черпак
[Изпробвал рецептата]
Тъй като нямам продукти за ганаш в момента я посипах с орехи. Довечера ще я опитаме, но съм сигурна, че вкуса и също ще бъде невероятен. Още едно огромно БЛАГОДАРЯ на pepolina за споделената рецепта.8 Мар 2014
# 248
pepolina
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
nikikoleva. 1982, честит празник и на теб! Първо искам да ти благодаря за доверието! За шприцоване използвай ганаш, защото глазурата е течна и не става за шприцоване.8 Мар 2014
# 247
nikikoleva.1982
чирак с черпак
[Изпробвал рецептата]
Честит 8-ми март. За днешния празник реших да почерпя моите любими хора с тази торта. Засега всичко стана повече от перфектно(обичам рецептите, в които всичко е описано точно и ясно). В момента тортата се охлажда и след няколко часа само ще я залея с шоколадовия кувертюр. Благодаря за прекрасната рецепта. Искам да попитам може ли от щоколада за заливката да шприцовам розички за украса, или трябва украсата да е от друг шоколад?
[Изпробвана]
8 Мар 2014
# 246
renito
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Стефче, тортата ти е толкова красива и така апетитно изглежда!23 Фев 2014
# 245
pepolina
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
baratos1, по - добре си направи тирамису с маскарпонето, но за тази торта си ползвай сметана, защото вкуса ще се промени нацяло, а и не съм сигурна дали ще се получи. 7 Фев 2014
# 244
baratos1
гост в кухнята
здравейте имам маскарпоне мога ли да го ползвам вместо сметаната благодаря ви7 Фев 2014
# 243
kalinomome
гост в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Здравейте. Тортичката стана прекрасна, след втория опит. За първите платки не разбих добре белтъците. Радвам се цхе не се отказах а пробвах пак. втория път напрвих само 3 блата, май ги направих малко по-дебелки от колкото трябваше но си ги сглобих, крема е чудесен и тортичката стана прекрасна и мноого вкусна. Благдаря за рецептата.
[Изпробвана]
3 Фев 2014
# 242
pepolina
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Grace, радвам се, че ви е било вкусно :)21 Яну 2014
# 241
Grace
гост в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Тортата е невероятна! Правя я няколко пъти и винаги се получава. Вкусът е същия като на тортите, които съм яла по заведения!
[Изпробвана]
21 Яну 2014
# 240
Damianov
началник печка
[Изпробвал рецептата]
Ако някой е търсил сензация-е, няма такава :), но пък рецептата е много точна и като пропорции и като вкусови показатели. Отлична рецепта!
[Изпробвана]
31 Дек 2013
# 239
neli_asneli
началник печка
прекалено сладка, може би кувертюра трябва 1/2 и без шоколад нищо особено не е тортата29 Дек 2013
# 238
pepolina
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
silviDM, радвам се, че тортичката ви е харесала и ти благодаря за доверието към рецептата! Жива и здрава!28 Окт 2013
# 237
silviDM
гост в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Направих тортата, невероятно вкусна и най вече сполучлива рецепта. Ако бъде направена точно по рецептата и бъдат прочетeни коментарите няма как да не е сполучлива. Аз я направих със смлени лешници, заквасената сметана ми беше 24% и използвах натурален шоколадов кувертюр за крема и покритието на тортата и се получи невероятна. Съжелявам, че нямам снимка да я приложа, със сигурност ще я направя отново. Блaгодаря за хубавата рецепта.
[Изпробвана]
28 Окт 2013
# 236
shaym
началник печка
[Изпробвал рецептата]
Само да отбележа-какаовото масло е бяло и много се маже на висока температура. Но както и да е-и обикновен черен шоколад върши работа.26 Окт 2013
# 235
silviDM
гост в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Благодаря, за отговорите. Не живея в България в магазина до нас има много видове шоколaди и шоколадови кувертюри, на едните пише шоколадовa глазура, а на другите шоколадов кувертюр, не знам кой е готварски шоколад. Нямам на близо Кауфланд. Благодаря все пак за съветите, в събота съм решила да я направя и ще пиша какво е се е получило.23 Окт 2013
# 234
pepolina
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
gkostova04, точно той ще ти свърши работа. Тук се водят готварски шоколади, черни с висок процент какао.23 Окт 2013
# 233
gkostova04
виртуоз с тиган
Аз отдавна я гледам тази рецепта и все нямам случай да я приготвя. Обаче се зачетох в коментарите и искам да попитам какво представлява кувертюра? Тук в САЩ се продава "baking chocolate" (шоколад за печене), който четох че не е подсладен и има високо съдържание на какаово масло(което трябва да значи, че е черен). Дали това ще е еквивалента на кувертюра, за който става дума? Благодаря предварително!22 Окт 2013
# 232
pepolina
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
silviDM, наистина готварския шоколад в Кауфланд е много хубав и можеш спокойно да го ползващ. За крема не слагай млечен шоколад, а пак от готварския черен шоколад, защото млечния не може да стегне добре.22 Окт 2013
# 231
shaym
началник печка
[Изпробвал рецептата]
Правих я отново за 22ри септември. Ползвам един и същи кувертюр и за крема, и за глазурата (черен обаче). Има в Кауфланд при сладкарските подправки един черен кувертюр по 200 г. и ми стига. А ако смяташ, че няма да стигне 6 с. л. захар, 3 с. л. какао, 4 с. л. вода, 2 с. л. олио само за глазурата вършат работа.22 Окт 2013
# 230
silviDM
гост в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Като 400 г шоколадов кувертюр (млечен) ще бъде за крема, а 200 г натурален шоколадов кувертюр за покритие на тортата, дали така ще се получи?22 Окт 2013
# 229
silviDM
гост в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Здравейте. Тортата е една от любимите ми. Прочетох всички коментари до момента, моят въпрос е дали мога да сложа шоколадов кувертюр за крема и с шоколадов кувертюр да покрия готовата торта? Разбира се следвайки рецептата, за крема + заквасената сметана, а отгоре разтопен на водна баня шоколадов кувертюр с малко олио за гланц?22 Окт 2013
# 228
pepolina
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
В по - голяма тава си очертай с шаблон от хартия колкото ще ти е голям блата, намажи кръгчето на тавата с масло и разпредели смес на една платка и така си ги изпечи една след друга, като оставяш тавата да изстине преди всяко разпределяне на сместа.21 Сеп 2013
# 227
shaym
началник печка
[Изпробвал рецептата]
Само да попитам, защото се оказа, че нямам подходящи съдове за печене. Някой пробвал ли е варианта хартия/блат/хартия/блат. Дали ще се получи?20 Сеп 2013
# 226
pepolina
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
emsi, аз ти благодаря за доверието! Радвам се, че ви е било вкусно. а с бадемчета... ммм... сигурно е неотразима.. :)19 Авг 2013
# 225
emsi
ентусиаст с миксер
[Изпробвал рецептата]
Здравейте, днес направих тортата и стана наистина страхотна. Направих и няколко малко корекции, които също допринесоха за страхотния вкус: вместо орехи в платките сложих бадеми и малко бадемова есенция; бадемова есенция сложих и в крема. Стана великолепна с приятно изразен аромат и вкус на бадеми! Благодаря за рецептата!
[Изпробвана]
19 Авг 2013
# 224
pepolina
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
rozmarin, точно време не може да се каже, защото всяка фурна е различна. Ще гледаш ръбчетата като вземат да стават червеникави и вадиш от фурната. Платката тогава е още мека, но това да не те притеснява, след като изстине тя се стяга.18 Юли 2013
# 223
rozmarin
гост в кухнята
Да питам колко време се пекат платките?18 Юли 2013
# 222
juliaivanova
готвач с точилка
[Изпробвал рецептата]
благодаря18 Апр 2013
# 221
pepolina
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Сладурана :* имаш сръчни ръце, така да знаеш :)17 Апр 2013
# 220
juliaivanova
готвач с точилка
[Изпробвал рецептата]
благодарение на теб :)17 Апр 2013
# 219
pepolina
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
juliaivanova, благодаря ти за доверието! Много ти е хубава тортата :)16 Апр 2013
# 218
juliaivanova
готвач с точилка
[Изпробвал рецептата]
Стана страхотна, благодаря :)
[Изпробвана]
16 Апр 2013
# 217
Zhoro
гост в кухнята
Относно дебата за двата вида заквасена сметана: тази, която е като кисело мляко е заквасена с млечна киселина /lactic acid/. Другата, известна като creme fraiche е много по-гъста и прилича на маскарпоне. Тя е заквасена с млечно-кисели бактерии /култура/, както киселото мляко. 20 Фев 2013
# 216
Amber6954
гост в кухнята
Благодаря Aksinia! Ще се пробвам в Вторник, когато почивам! Ще направя снимки! Преди години това беше любимата ми торта!16 Фев 2013
# 215
aksinia
чирак с черпак
Здравей Amber! Здравейте на всички! Размера е 22см или 24 см. Аз правех скоро тази торта-страхотна, много е точна рецептата. Приготвих я с 27 см, но много голяма ми дойде.16 Фев 2013
# 214
Amber6954
гост в кухнята
Здравейте! Ще Ви бъда много благодарна, ако може някой да ми даде размера на тавата за платките! Прочетох коментара на Каrra и си мисля, че ако знам размера на тавата, ще си спестя главоболието... Живея в Канада, и се надявам да успея да я направя с налични продукти!16 Фев 2013
# 213
Karra
аматьор с виличка
[Изпробвал рецептата]
Но въпреки, че не всичко ми се получи както трябва, тортата стана фантастично вкусна:). Истински "Гараш", така както си го спомням от ученическите си години. Благодаря за рецептата!
[Изпробвана]
15 Фев 2013
# 212
Karra
аматьор с виличка
[Изпробвал рецептата]
Здравейте! Днес направих тортата и имах проблем с платките. Явно използвах по-голяма тава от нужното и тестото дойде по-малко, но три от платките се получиха много тънки и лепкави. Беше голяма борба докато ги отлепя и доста се накъсаха. Също така поливката на тортата стана много гъста. Изобщо не се получи очакваната мека и лъската заливка. Изполвах готварски шоколад на блок, който разтопих на водна баня и прибавих малко олио, но когато започнах да нанасям сместа върху тортата тя засъхваше почти моментално и беше невъзможно да се заглади. Като резултат - тортата е "облечена" с твърда шоколадова кора. Прилагам снимка. Аз съм съвсем начинаеща сладкарка, но красивите сладкиши, които са публикувани в този сайт ме заинтригуваха и запалиха желанието да опитам. Ще съм много благодарна ако ме посъветвате как да избегна грешките, които съм направила занапред.14 Фев 2013
# 211
pepolina
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
mi-re-la, радвам се, че ви е било вкусно :)Благодаря ти за диверието!11 Фев 2013
# 210
mi-re-la
гост в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Направих тортата и стана много вкусна. Благодаря за рецепта.
[Изпробвана]
10 Фев 2013
# 209
pepolina
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Майсторът сладкар, който преди много години е работил там се казва Никола Дончев. По - късно се върна в Сливен и работих с него в един сладкарски цех в града. От него я знам рецептата.6 Фев 2013
# 208
djuli3
гост в кухнята
Здравейте, изумихте ме с тази рецепта! Вярвам на всички, които споделят добри отзиви, кой е този майстор сладкар, който е успешно пренаписал рецептата? :)6 Фев 2013
# 207
pepolina
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
aksinia, радвам се, че ви е било вкусно :)Благодаря ти за доверието!2 Фев 2013
# 206
aksinia
чирак с черпак
Здравейте! Искам да ви кажа, че тортата стана уникално вкусна! Много точна рецепта, аз колкото се притеснявах дали ще стане! Страхотен вкус! Всички вкъщи останаха много доволни!2 Фев 2013
# 205
lu4a
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Цитирам pepolina "За печенето се пекат доста бързо, като време не съм засичала, но когато започне да ти покафенява по края платката и я вадиш. Да не те притеснява това, че е мека, след като изстине тя се стяга. Трябва да се внимава много да не се припече, защото после се троши. " Дано не е късно.1 Фев 2013
# 204
pepolina
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
aksinia, пекат се за кратко, но зависи от печката ти. Колко време е много относително, но гледай покрая когато започне да става кафеникаво ръбчето и са готови, ако се препекат много се чупят после.1 Фев 2013
# 203
aksinia
чирак с черпак
Много се извинявам, но колко време се пече горе-долу едната платка? Начинаеща съм и затова така питам. А в момента правя тортата.1 Фев 2013
# 202
pepolina
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
du6ka, благодаря ти мила за чудесните и топли думи! Много се радвам, че тортата ви е харесала. А на вид си я направила чудесна. Моите поздравления!27 Яну 2013
# 201
du6ka
чирак с черпак
[Изпробвал рецептата]
Благодаря за чудесната рецепта! Направих тортата за нова година и се изяде на мига! Вкусът е същия, като едно време. Украсата направих, според това, как си я спомнях и според продуктите, само дето не ползвах зелена боя. Приложих снимки в галерията, не знам дали ще ви харесат, но вкусът беше невероятен. Непременно ще се прави пак и за повторението ме врънкат в къщи още щом свърши тортичката. Сега съм решила да я направя пак за Свети Валентин. Благодаря на pepolina за чудесната рецепта и горещо препоръчвам!
[Изпробвана]
27 Яну 2013
# 200
Snejito
майстор с шприц
[Изпробвал рецептата]
Няма нищо Рали :)Имам желание и ще се науча! Сега обаче съм на тема Чийзкейк - Брауни и се приготвям да го направя в петък, че в събота сме на гости и искам да изненадам всички с тази вкусотия :)За първи път ще го правя и изчетох всички коментари и мисля че ще стане добре :) После ще напиша как се е получило :)23 Яну 2013
# 199
Aliana
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Снежи, извинявам се, че те подведох :) Наистина е много бял, затова не разбрах, че е шоколадов пастилаж... А с фондан се работи лесно, иска се единствено и само желание да се научиш :)21 Яну 2013
# 198
renito
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Йоана, много красива торта (както винаги) :)21 Яну 2013
# 197
Snejito
майстор с шприц
[Изпробвал рецептата]
Йоана, мерси за изчерпателния отговор! Затруднява ме само намирането на този глюкозен сироп.21 Яну 2013
# 196
Snejito
майстор с шприц
[Изпробвал рецептата]
Алиана, сърдечно благодаря за бързия отговор! Ах този фондан! Никога не съм го използвала и никак не съм наясно как се прави :(21 Яну 2013
# 195
sladki64e
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
А това е рецептата за листата: Шоколадови листа. Листата си ги бях набрала есента (понеже възнамерявах да направя есенна торта, но чак сега сколасах:) ) и досега ги съхранявах в хладилника :).21 Яну 2013
# 194
sladki64e
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Снежи, Рали, тортата покрих с Пластичен шоколад, имах приготвен за тортата за кръщенето, но не го използвах понеже както каза Рали белия шоколад жълтее. При разточването посипах работната повърхност с нишесте и предполагам, че от него стана доста бял.21 Яну 2013
# 193
Aliana
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Снежи, позволявам си да отговоря преди Йоана :) Тортата е покрита с бял фондан. Листата се правят, като листа от дървета се намазват с разтопен шоколад, смесен с малко олио за гланц. Намазва се долната страна на листата, там където си личат жилките. След като шоколадът се втвърди, листата се отделят внимателно от шоколадовата отливка. Естествено Йоана ще ти отговори и тя, как точно ги е направила. Йоанка, мила, много е семпла и хубава, изглежда чудесно!21 Яну 2013
# 192
Snejito
майстор с шприц
[Изпробвал рецептата]
А забравих да те попитам как направи тези листа за украсата? 21 Яну 2013
# 191
Snejito
майстор с шприц
[Изпробвал рецептата]
Страхотна торта си направила Сладкишче! С бял шоколад ли я покри?21 Яну 2013
# 190
sladki64e
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
От кога се каня да я направя! Най-сетне си купих мелачка за орехи. Струва ми се, че обърках грамажа на шоколада - крема стана много по-светъл, не се стегна много и не е толкова сладък, но пак е много вкусна!21 Яну 2013
# 189
Snejito
майстор с шприц
[Изпробвал рецептата]
Благодаря Пеполина за отговора! Платките се пекат по-отделно и аз слагам във формата готварска хартия. Отлепват се лесно, но трябва да се внимава при печенето да не се препекат. И спазвай рецептата. Успех! :)19 Яну 2013
# 188
pepolina
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Няма за какво!15 Яну 2013
# 187
aksinia
чирак с черпак
Много Благодаря!15 Яну 2013
# 186
pepolina
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
aksinia, не съм Снежито, но ще ти отговоря. Платките се пекат, една по една. С фолио няма да стане, а по добре намажи в тавата, в която ще печеш криг с масло и върху този кръг разпредели сместа за платката. В тесто за платките се слагат само белтъците на яйцата, в рецептата е написано, Жълтъци не се слагат.15 Яну 2013
# 185
aksinia
чирак с черпак
Snejito-без жълтъци така ли?15 Яну 2013
# 184
aksinia
чирак с черпак
Здравей Snejito! Ще извиняваш за въпросите но съм начинаеща-а много обичам да готвя! Искам да те попитам изпичам блатовете поотделно нали? По един блат във фурната? Може ли вместо хартия да сложа фолио?15 Яну 2013
# 183
pepolina
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Snejito, прекрасна тортичка си направила :) радвам се, че ви е харесал вкуса на тази торта, която вече изчезна от търговската мрежа. Сегашните торти Гараш не се различават от обикновенните шоколадови, затова точно тази едновремешната ми е фаворит. Благодаря ти мила за доверието!12 Яну 2013
# 182
Snejito
майстор с шприц
[Изпробвал рецептата]
Тортата е невероятна! Получи се много хубав вкус, а на външен вид - просто нямам думи! (Вижда се от снимките, които качих. ) Благодаря за хубавата рецепта! :)
[Изпробвана]
12 Яну 2013
# 181
pepolina
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
pami999, благодаря мила! Весели и щастливи празници и на теб!22 Дек 2012
# 180
pami999
аматьор с виличка
[Изпробвал рецептата]
Става и със замразени блатове-направих ги преди 10 дни и във фризера. Извадих ги предната нощ на сутринта бяха готови за сглобяване! Крема го направих за 20 мин и ето ти тортичката-двойна доза! Благодаря още един път за страхотната рецепта! Весели празници!20 Дек 2012
# 179
lu4a
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
За трети път я правя и няма грешка! :)1 Дек 2012
# 178
pami999
аматьор с виличка
[Изпробвал рецептата]
Наявам, се че няма да има проблем-ще пробвам и после ще пиша!29 Ное 2012
# 177
Aliana
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Аз не съм пробвала с точно тези блатове, но замразявам други блатове и се получава супер. А и цели торти замразявам без проблем.29 Ное 2012
# 176
pami999
аматьор с виличка
[Изпробвал рецептата]
Направих тортичката за проба-точно същия вкус от преди 30-35 години! Благодаря на авторката! Имам един въпрос-могат ли да се замразяват блатовете-някой пробвал ли е?
[Изпробвана]
29 Ное 2012
# 175
pepolina
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
deni_deni_m, ще се радвам ако тортичката ви хареса:)22 Окт 2012
# 174
deni_deni_m
аматьор с виличка
ще се направи скоро21 Окт 2012
# 173
Aliana
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
В коя част на света си? Заквасена сметана има почти навсякьде. Потьрси в гугьл и енциклопедиите на страната, в която се намираш.30 Сеп 2012
# 172
fibar
гост в кухнята
Благодаря shaym за експр. одговор-ще пробвам.29 Сеп 2012
# 171
shaym
началник печка
[Изпробвал рецептата]
Ползвай първото. Няма да е същото на вкус и на вид със сладкарска.28 Сеп 2012
# 170
fibar
гост в кухнята
Здравейте, живея в чужбина и с понятието закв. сметана, става обаркване. Въпросът ми е-закв. сметана дали е с гъстота на прецедено кисело мляко, която е с 20%МАЗН. И СТАВА НА КРЕМ ПРИ РАЗБИВАНЕ, ИЛИ... е с консистен. на прясно мляко, но много по гасто(т. е. това е сладк. сметана/, която при разб. с миксер също става на крем. Кое от двете да ползвам...Благодаря предварително.28 Сеп 2012
# 169
shaym
началник печка
[Изпробвал рецептата]
Да, това за маслото е много важно, защото блатовете залепват и се късат (последния път я правих полукръг точно по тази причина). Но с хартия мисля да пробвам скоро и ще пиша отзиви.13 Сеп 2012
# 168
dobinko
гост в кухнята
Мерси yanks наистина ми стана много тъжно, щото всичко ми се получава, ще опитам пак скоро, не съм се отказала, но съвета ти ми е полезен. Иначе добавих брашното... мисля:) 10 Сеп 2012
# 167
yanks
чирак с черпак
[Изпробвал рецептата]
Dobrinko, мисля че мога да ти отговоря защо не ти са се получили блатовете, тъи като и аз имах абселютно същият проблем първият път. Наи-вероятната причина, за да ти станат клисави е, че може би си забравила да добавиш 50-те грама брашно. А за това, че са ти залепнали наистина ти съчувствам.. помня и аз как се борих с тях. Правя тортата вече 5-ти път, повярваи ми-НЕ ТИ ТРЯБВА ХАРТИЯ ЗА ПЕЧЕНЕ. Имам чувството, че тя само пречи. Както вече многократно е писала, достатъчно е само тавата/формата да се намаже ОБИЛНО с разтопено масло. Пожелавам ти повече късмет следващият път и НЕ СЕ ОТКАЗВАИ ДА ПРОБВАШ! Успех!
[Изпробвана]
9 Сеп 2012
# 166
akva7
виртуоз с тиган
pipilota, напиши и твоята по-различна рецепта, за да се прави и тя.29 Авг 2012
# 165
pipilota
началник печка
Тортата Гараш която правя аз е малко по-различна, няма бра6но и сметана, и е стахотна на вкус. приложила съм снимка.28 Авг 2012
# 164
pepolina
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
dobinko, може би е трябвало да се пекат още малко. А за отлепването е трябвало да намажеш хартията с масло и ако се е изпекла добре платката се отлепя много лесно.10 Авг 2012
# 163
dobinko
гост в кухнята
Не мога да си го обясня по друг начин, станаха едни клисави, направих два големи блата вместо четири малки, не можах да ги отлепя от хартията за печене, бяха залепнали... :(10 Авг 2012
# 162
pepolina
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
dobinko, защо така не ти се е получило нищо. Не е от разбиването на белтъците, защото и аз ги разбивам малко, а не на сняг. Някъде другаде е грешката.10 Авг 2012
# 161
dobinko
гост в кухнята
Абсолютен провал, мисля че не разбих достатъчно белтъците от страх да не станат прекалено разбити...сега трябва да приготвя нещо друго... :(8 Авг 2012
# 160
dobinko
гост в кухнята
Благодаря момичета, скоро ще пиша:)5 Авг 2012
# 159
pepolina
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
dobinko, извинявай че се включвам късно, но имах проблем с нета. Но пък Aliana ти е отговорила толкова точно и подробно, че аз просто няма какво да добавя, за което и благодаря от сърце!4 Авг 2012
# 158
Aliana
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
dobinko, има много начини как можеш да направиш "платките". Например да очртаеш кръг на хартията за печене и да нанасяш тестото с лъжича. Размазва се добре, като се излиза малко извън кръга (кръга се прави от обратната страна, той си прозира). Като са изпечени кръговете, ги изрязваш по линията. Така всички имат еднаква форма и големина. Друг начин е да ги печеш във форма с подвижно дъно. Хартията за печене се слага само на дъното и обръча се затпга така, че хартията да излиза изпод него. Аз така си пека "платки". На мен ми е лесно, защото имам много форми и така само сменям дъната. Но ти не забравяй след като махнеш хартията с опечената платка да изплакнеш формата със студена вода, преди да опинеш нов лист хартия в нея. За по-сигурно като извадиш от фурната, мини с тънък остър нож по ръба, за да отделиш платката, ако е залепнала за него. Надявам се да си разбрала нещо от обясненията ми :) Успех :)3 Авг 2012
# 157
dobinko
гост в кухнята
pepolina, може би имаше в пред вид да си използвам тортената форма за печенето, нали? и после да оформя добре кръговете на платките? И мерси за бързия отговор, непременно ще пиша като я направя и ще кача снимки, нямам търпение вече:)3 Авг 2012
# 156
pepolina
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
dobinko, направи си платките поотделно в тава и така ги печи. След това, докато са още топли те са меки, и тогава ги изрежи с ринг или само с обръча на тортената си форма, за да станат всичките еднакви по големина. Само ще гледаш като разнасяш сместа да се получи мъничко по - голама платка, от формата, за да можеш да я изрежеш после. Имай в предвид, че като се пече се понадува и става по - голяма, но после се свива съвсем малко. Ама и аз го обясних ама дано си ме разбрала.2 Авг 2012
# 155
dobinko
гост в кухнята
Така: Вдъхнових се :) Синът ми става тези дни на 6 месеца, това е тортата, която ще направя! Имам тортена форма 26см с падащо дъно, ако реша да ползвам нея как става номера с махането на блата, може ли да се ползва хартия за печене, хем по-лесно да се отстрани от тавата, хем не се чака много за да изстине блата? Още не съм я ползвала и сигурно е тъп въпроса, но това е първата торта, която ще направя през живота си, трябва да е перфектна! Другия ми вариант е да сложа хартия за печене в голяма тава и да излея цялата смес там, а после да нарежа на квадрати. Тук ме притеснява това, че нали тези платки стават много крехки и тънки и ме е страх при вадене на тази голяма платка от тавата да не я прецакам? Дано някой се включи:) Мерси:)2 Авг 2012
# 154
xevi
шеф на кухнята
платки = блатове. За размера, ето от коментарите: "pepolina: тавата може да е по - голяма и в нея да разстелеш по - малка платка(около 22 см. ), но е много важно всички платки да са ти еднакво големи. Ако имаш ринг е най- добре вече изпечената платка, докато е още топла да изрежеш с него - така гарантирано всичките ти платки ща са с еднаква големина и ще се сглобяват много по - лесно"21 Май 2012
# 153
lalaland123
гост в кухнята
Какви са тези платки? Каква форма имат?21 Май 2012
# 152
shaym
началник печка
[Изпробвал рецептата]
Като я правих, помня че ползвах 1 черен шоколад и половин пакетченце какао за крема и глазурата. Сложих и олио. Т. е. - не мога да кажа, че 2-3 шоколада са малко. Най-вероятно тортата е станала рошава, защото или сместа е станала прекалено гъста, или кремът се е пресякъл ако сте го оставили на много висока температура. А шоколадът се пресича лесно и става на едни такива рошави бучици.8 Апр 2012
# 151
stanilabg
любител с ренде
[Изпробвал рецептата]
Такааа. Тортата стана много вкусна. За съжаление, много отдавна не съм я ял, така че не си спомням истинския й вкус. Въпреки това, всички много я харесаха. Благодаря на pepolina за хубавата рецепта. П. П. Трябва ли да се усеща леко киселеещия вкус на заквасената сметана? Възможно е причината да е в различната по киселост сметана тук и в БГ. На мен леко ме смущава.
[Изпробвана]
25 Мар 2012
# 150
stanilabg
любител с ренде
[Изпробвал рецептата]
Ок. Впускам се.24 Мар 2012
# 149
Aliana
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
За заквасената сметана и захарта - за крайния резултат не е от значение, кога ще сложиш захарта. Важно е само тя да се стопи изцяло. За ганаш: 1: 1 за крем за торти, 2: 1 за пълнеж на бонбони (пралини), 3: 1 за глазури.24 Мар 2012
# 148
stanilabg
любител с ренде
[Изпробвал рецептата]
Благодаря на всички за добрите съвети. Тъй като обичам да спазвам рецептите, първо ще пробвам с заквасена сметана, а някой друг път с препоръчания Ганаш. За да бъда подготвен - Aliana, в какви пропорции правиш крема Ганаш? Както е по рецепта - 1: 1? Не казахте за заквасената сметана и захарта - смесват се и тогава започва да се разбиват или се започва с сметаната, а после се добавя захарта. Сори за елементарните въпроси, ама кво да се прави, не знам.24 Мар 2012
# 147
sladki64e
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Не е необходимо да е пудра захар. В началото си мислех, че комбинацията заквасена сметана и шоколад е странна, но се получава невероятно вкусен крем.23 Мар 2012
# 146
sladki64e
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
stanilabg, лично аз, когато правя този крем със заквасена сметана и шоколад, не използвам миксер, а разбърквам на ръка с лъжица. Заквасената сметана е гъста, но когато се разбърка със захар става по-рядка, захарта се разтваря бързо и когато се добави шоколад се сгъстява.23 Мар 2012
# 145
Aliana
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
В коментара ми съм писала за ГАНАШ, а той се прави с течна сметана за разбиване, точно тази, за която пишеш, че дава огромни количства, но е крехка. Тя е крехка, когато се разбива без шоколад. Но стопявайки шоколада в нея (и евентуално захарта, но става много сладко според моя вкус), и охлаждайки ги заедно, после пяри разбиване се получава гъст, стабилен крем, който наподобява маслените по стабилност - не се сляга и има маса.23 Мар 2012
# 144
stanilabg
любител с ренде
[Изпробвал рецептата]
Aliana, в коментара ти от 21 март 2010 не откривам нищо за сметана. За сметана споменаваш в коментар от 4 Май 2011, но не уточняваш каква. Между другото, xevi на 29 Юли 2011 споменава за сметана Double cream, която по описание прилича на нашата Сметана за разбиване (Smotana na šľahanie), която е с масленост 33% и дава огромни количества като се разбие. За съжаление, прилича по пухкавост на разбитите белтъци, т.е. е доста крехка, ако мога така да се изразя. Един въпрос - пише се, че сметаната се разбива заедно с захарта. Да разбирам ли, че се смесват двете съставки и тогава започва да се разбива или най-напред се започва с сметана, а после се добавя постепенно захарта? Каква е захарта? Пудра?23 Мар 2012
# 143
Aliana
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Закавасена сметана е кисела сметана, както и заквасеното мляко е кисело мляко. Млечен продукт, който бива подквасен, се окиселява, защото в него се развиват млечно-кисели бактерии - той бивза заквасен (подквасен) с тях. Harizanova, това, което препоръчваш ти, са пресни сирена от типа Крема. stanilabg, и тук в Германия е общоприета истина, че заквасена (кисела) сметана не може да се разбива на крем - може да са различни процентите на масленост, нямам понятие. Аз правих тортата с прясна сметана (виж коментара ми от 21 март 2010). Сметаната загрях с шоколада, докато той се стопи, после изстудих в хладилник, а накрая избих сместа на крем. Този крем се казва Ганаш и в тази пропорция е идеален за пълнеж на торти, като вкуса беше точно такъв, какъвто го помня от времето на Балкантурист. Дано да съм била полезна.23 Мар 2012
# 142
stanilabg
любител с ренде
[Изпробвал рецептата]
harizanova1985, благодаря ти за съвета, но искам да подчертая нещо. Продукт "А" в България, не означава, че е същия като продукт "А" в Словакия. Например кренвирша в БГ, няма нищо с този тук. В момента не се сещам за такъв крем, но не споря - възможно е да има такъв. Всъщност се сещам за един крем, но той е "сметана за намазване". Доста е гъст и предполагам, ако го ползвам, не би трябвало да го разбивам. Порових се малко в и-нет и намерих (за съжаление информацията е оскъдна, очаквах повече по въпроса "Що е то заквасена сметана"), че заквасената сметана отговаря по начин на приготвяне на Киселата сметана (Kyslá smotana). Може би най напред ще е добре да си обясним, какво е заквасена сметана, за да мога да се ориентирам, какво да търся.23 Мар 2012
# 141
harizanova1985
гост в кухнята
[Изпробвал рецептата]
stanilabg, сега проверих и видях, че в Словакия има "Лидъл".Търсиш сините кутийки на марките "Пилос", "Пик фриш" и "Голдеса".Водят се крем за мазане.Ползвала съм всички и е точно това, което ти трябва.Тортата става разкошна с тях и са много евтини.Маслеността им е 30 процента.Дано съм била полезна!:) 23 Мар 2012
# 140
stanilabg
любител с ренде
[Изпробвал рецептата]
Намирам се в Словакия. Заквасено пълномаслено мляко е Zakysané mlieko plnotučné (3, 3% съдържание на мазнини - хм, хем е пълномаслено, хем само 3, 3% мазнини, досега не бях се замислял), а Кисела сметана е Kyslá smotana (18% съдържание на мазнини). Zakys означава подкваса. Kyslá означава кисела/вкисната. Според думите на жената, и двете НЕ стават за разбиване на крем. За тази цел имаме друг вид сметана (Smotana na šľahanie 30-33%), специално за кремове. Но тя не е заквасена, т.е. сладка е. Само да поясня - Киселата сметана е с консистенция на кисело мляко, но не е кисело мляко. Киселото мляко е Jogurt. Заквасеното пълномаслено мляко е с консистенция на прясно мляко, само че е кисело.23 Мар 2012
# 139
xevi
шеф на кухнята
stanilabg, ако кажеш и къде си и какви са оригиналните наименования на продуктите, може да е по-лесно да помогнем :) По принцип кисела сметана (en. sour cream) е заквасена сметана, дори на български.23 Мар 2012
# 138
stanilabg
любител с ренде
[Изпробвал рецептата]
Привет. И аз като LinaMari, имам проблем с заквасената сметана. Тук при нас има два продукта, които се доближават до нея (казвам доближават, но според превода, на практика не знам какво е заквасена сметана) - заквасено прясно мляко и кисела сметана. Кое според вас е правилното?22 Мар 2012
# 137
pepolina
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
harizanova1985, правиш ме много щастлива! Много се радвам, че тортата ви харесва, а щом пак я правиш това говори, че ви е било вкусно. Бъдете живи и здрави!22 Мар 2012
# 136
harizanova1985
гост в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Днес пак я правих. Пеполина, в голяма беля ме вкара. Все за тая торта се редят в нас. :)21 Мар 2012
# 135
pepolina
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
kdpopova, много се радвам миличка. Благодаря ти за доверието!19 Мар 2012
# 134
kdpopova
чирак с черпак
[Изпробвал рецептата]
тортата стана ЧУДЕСНА, надмина очакванията на всички, мога да кача и снимки, едно голямо БЛАГОДАРЯ за страхотната рецепта :)
[Изпробвана]
18 Мар 2012
# 133
kdpopova
чирак с черпак
[Изпробвал рецептата]
Благодаря, pepolina. Веднага след това ще напиша отзивите, но съм сигурна, че ще е вкусна, дано само и да изглежда добре на вид :)12 Мар 2012
# 132
pepolina
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
kdpopova, захарта си остава пак толкова. Желая ти успех с тортичката!12 Мар 2012
# 131
kdpopova
чирак с черпак
[Изпробвал рецептата]
момичета, благодаря Ви за рецептата, от много време се мъча да намеря рецепта за торта Гараш, защото приятеля ми я обожава. Други ден ще се опитам да я направя за повод тази торта, дано не се изложа :) Ще следвам стриктно рецептата, само искам малко уточнение - за крема ще ползвам шоколад за готвене, а не шоколадов ковертюр, това ще окаже ли влияние на количеството захар, което е посочено, че се слага в крема? Благодаря Ви за съвета :)12 Мар 2012
# 130
pepolina
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Ioana82, аз ти благодаря за доверието! Радвам се, че тортичката ви е харесала.6 Мар 2012
# 129
Ioana82
готвач с точилка
[Изпробвал рецептата]
pepolina, благодаря ти за страхотната рецепта.
[Изпробвана]
5 Мар 2012
# 128
pepolina
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
UnFoRGIV3, крема можеш да направиш с кувертюр или с готварски шоколад(продават ги в големите вериги магазини - Лидл, Кауфланд). Със същия готварски шоколад можеш да направиш и глазурата за тортата. 400 гр. е шоколада за крема, а за заливката можеш да ползваш 150 - 200 гр. шоколад, като му сложиш около 3 - 4 с.л. олио. В рецептата е даден кувертюр, защото преди 20 години тук нямаше такъв готварски шоколад, а сега вече се намира навсякъде и е идеален за работа.15 Фев 2012
# 127
UnFoRGIV3
гост в кухнята
Благодаря на авторката на рецептата за отговора, но аз не съм много добра в кухнята и ми е трудно на око да готвя затова ми се иска да знам приблизително колко олио се слага в 400г ковертюр за глазурата и последно да попитам крема с който се слепват блатовете с шоколад ли се прави или с ковертюр и колко грама трябва да е15 Фев 2012
# 126
pepolina
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
UnFoRGIV3, сигурно си сложила олио в шоколада за заливката, но може би е бил малко и затова не ти е станала гладка тортичката. Не съм дала точните пропорции, защото всеки шоколад поема различно количество олио, просто след като се разтопи се слага по малко олио и се бърка, докато се поеме напълно от шоколада, ако е нужно се слага още олио и пак се бърка, докато и то се поеме и така докато стане не много гъст шоколад, но пък и не прекалено рядък, за да не се размива и тогава се залива тортата, като леко можеш да тръскаш тортичката, за да се изравни покритието. Надявам се да си ме разбрала, но по - ясно не зная как да ти го обясня. Относно количеството крем, не би трябвало да ти остава, може би си слагала по - малко между платките. А това, че ти е станала твърда тортата, по принцип отгоре шоколада трябва да е добре стегнат и това е нормално. Важното е, че вкусът ви е допаднал. За мен този вкус е неповторим и съжалявам много, че вече не можеш да си купиш такава торта, а всички са някакви имитации на някогашният ми фаворит :)15 Фев 2012
# 125
UnFoRGIV3
гост в кухнята
В смисъл че не ми стана гладка отгоре каквито са тортите а неравна освен това май нещо съм сменила местата на ковертюра и шоколада защото трудно се реже много е твърда, но иначе е много вкусна!15 Фев 2012
# 124
sbt03
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Какво ще рече, че отгоре става като разорано поле? Също така аз използвах по-малко шоколад - около 3 шоколада, като половината слагам към сметаната, а с другата половина (шоколад и половина) заливам тортата отгоре.14 Фев 2012
# 123
UnFoRGIV3
гост в кухнята
Здравейте, днес направих тортата, но имам 2 въпроса ако може някой да ми отговори, ще му бъда благодарна! Защо отгоре ми стана като разорано поле как става гладка и защо ми остава много крем и ковертюр!14 Фев 2012
# 122
pepolina
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
sbt03, така си е. Аз също съм за изпробваните и изпитани рецепти. Но все пак хубавото е, че сте си хапнали тортичката и ви е харесала на вкус.16 Яну 2012
# 121
sbt03
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Извинявам се, че не съм те разбрала :) Пробвала съм го този вариант. Просто реших да пробвам метода, по който направиха кремът в предаването, но не се получи. Изводът е, че от изпитаните от теб неща по-хубаво няма :)16 Яну 2012
# 120
pepolina
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
sbt03, миличка сигурно не ти го обясних както трябва. Аз мисля, че трябва да си разбиеш предварително сметаната с миксера, но когато започнеш да слагаш разтопения шоколад наливай на тънка струйка и бъркай с лопатка вече без да ползваш миксера. Мисля, че така няма да ти се пресече. Дано сега съм го обяснила правилно :)15 Яну 2012
# 119
sbt03
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
pepolina, благодаря ти много за коментара. Може и наистина да е заради това, че сметаната я разбих с миксер :? Следващият път няма да разбивам нищо и ще видим как ще е :) Но така или иначе от тортата остана още много малко така че... каквото и да е сметаната вкусът е невероятен! :)15 Яну 2012
# 118
pepolina
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
sbt03, може сметаната да не е била добра. Но щом шоколада ти е бил изстинал не би трябвало като го добавяш на тънка струйка да се пресече. Но не го разбивай с миксер, когато прибавяш шоколада, а разбърквай с шпатула или лопатка, ако си го разбивала с миксера може и затова да се е пресякъл. За друго не се сещам за сега. Дано нещо ти е било от полза. Искам да ти благодаря за доверието към рецептата и въпреки проблема ви е харесала на вкус.15 Яну 2012
# 117
pepolina
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
guapa_80, чудесна ти е тортичката :) Благодаря ти за доверието15 Яну 2012
# 116
guapa_80
чирак с черпак
[Изпробвал рецептата]
Поздравления, страхотна торта... :)
[Изпробвана]
15 Яну 2012
# 115
sbt03
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Днес решихме вкъщи да си направим тази торта. Много е вкусна наистина, обаче кремът не можа да ни се получи много добре. Наскоро в едно предаване направиха тази торта, но с течна сметана. Решихме и ние така да я направим, но като прибавихме разтопения шоколад и сметана се пресече. Държа да кажа, че шоколада беше изстинал и не беше горещ. Ако на някой му се е случвало преди, нека сподели и ми каже каква може да е причината, за да избегнем в бъдеше подобни неприятни ситуации. :( Иначе рецептата е много добра :)
[Изпробвана]
14 Яну 2012
# 114
pepolina
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Aliana, аз също ти благодаря за бързото включване :) Да си кажа и аз по принцип и за крема и за заливката ползвам натурален или шоколад за готвене, предварително разтопен. Може би се включвам късничко, но моля да бъда извинена.3 Яну 2012
# 113
yanks
чирак с черпак
[Изпробвал рецептата]
Благодаря ти Алиана за бързият отговор.. Започвам.. По-късно ще пиша какъв е резултатът при мен, а също мисля да поместя снимки и на блатовете и тортата.. Стискаите ми палци..2 Яну 2012
# 112
Aliana
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Моето обяснение потвърждава самото описание на направата. Там пише (цитирам): "Крем Гараш: Добре охладената сметана се разбива много хубаво на крем, заедно със захарта. Прибавя се по малко от разтопения на водна баня шоколад, като се разбива непрекъснато." Твоето объркване идва от разминаването в самата рецепта - в продуктите пише Кувертюр, а в направата Шоколад. Тъй като самата дума Кувертюр означава Покритие, аз го използвам точно за това-за покриване на тортата :) Точно така го е описала и авторката в направата. Мисля, че в продуктите по невнимание са разменени местата на кувертюра и шоколада :) 2 Яну 2012
# 111
yanks
чирак с черпак
[Изпробвал рецептата]
моля за помощ... какво се прави с кувертюра и кое с разтопения шоколад.. В рецептата кувертюра е посочен за крема, но Алиана по-късно обяснява, че крема се приготвя с разтопеният на водна баня шоколад... Може би няма голямо значение, но ще правя тортата за първи път и не искам да объркам нещата... Помагаите... Благодаря предварително..2 Яну 2012
# 110
pepolina
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
harizanova1985, радвам се, че тортата ви е харесала! Тя си е доста вкусничка и затова е отишла топла, топла, но пък това показва, че им е харесала :)25 Дек 2011
# 109
harizanova1985
гост в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Мой приятел я прави 3 пъти и най-накрая празнично се наканих и аз. Лошото е, че домашните любимци я преполовиха топла. Утре ще опитам пак. Благодаря за хубавата рецепта!
[Изпробвана]
24 Дек 2011
# 108
pepolina
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
shaym, благодаря ти :)15 Окт 2011
# 107
shaym
началник печка
[Изпробвал рецептата]
pepolina, просто забърквам какао с вода и масло/или съвесем малко олио на водна баня с няколко парчета черен шоколад. Точни пропорции не мога да дам, защото почти всичко слагам на око. Ако ми трябва да е по-сладко слагам и малко захар.15 Окт 2011
# 106
pepolina
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
shaym, радвам се, че тортичката ви е харесала, май е време и аз да спретна едничка :) Би ли споделила как правиш кувертюр в домашни условия :)22 Сеп 2011
# 105
shaym
началник печка
[Изпробвал рецептата]
Много вкусна се получи. А кувертюра се прави в домашни условия и също става добре :)
[Изпробвана]
22 Сеп 2011
# 104
pepolina
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
val, радвам се, че тортичката ви е харесала. За платките аз само си мажа тавата, в която ги слагам хубаво с масло и върху него разстилам платката, не слагам хартия, но никога не съм имала проблем с отлепването. Но най- важното е, че са се получили и платките и тортичката, за да се усети неповторимия вкус :)23 Авг 2011
# 103
val
гост в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Пропуснах да кажа нещо. ;) Прочетох, че сте коментирали печенето на блатовете и искам да споделя, че аз ги печа в тава, в която предварително слагам хартия за печене и много лесно се отлепват. :)23 Авг 2011
# 102
val
гост в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Благодаря Ви момичета! Хич ме няма в готвенето, обаче благодарение на вашите коментари и обяснения направих тази торта 3 пъти. Невероятна е. И ще продължа да я правя. Вторият път когато я направих беше за рожденния ми ден, когато бях на гости в Дания. Събрах овациите на тези, които я опитаха. Благодаря за страхотната рецепта!
[Изпробвана]
23 Авг 2011
# 101
mis_val
майстор с шприц
Мерси pepolina! Ще имам предвид твоите съвети, когато пак правя белтъчен блат.9 Авг 2011
# 100
pepolina
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
mis_val, в рецептата съм писала, че от тази смес се правят 4 платки, които не стават дебели, може би около 3 - 4 мм. Не зная защо след печенето на са спаднали твоите. По принцип както вече писах белтъчните теста се надуват при печене и след като се извадят от фурната спадат леко. белтъците се разбиват с миксер, но не на сняг, а на пяна, защото в противен случай платките се трошат много. Когато имам възможност да направя пак тортата ще снимам платките и ще пусна снимки. Дано съм ти помогнала поне малко :)9 Авг 2011
# 99
mis_val
майстор с шприц
Наскоро правих същия блат, но за друга торта. Доколкото разбрах и от тази и от другата рецепта трябва да се получи тънък блат. При мен блатът стана два пръста и не спадна. Ако може някой наистина да качи снимки на суров и изпечен блат, за да се ориентирам как трябва да изглежда и ако някой може да ми пише белтъците с миксер ли се разбиват. Благодаря предварително.7 Авг 2011
# 98
pepolina
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
LinaMari, здравей! Извинявам се, че късно ти отговарям, но правя ремонт и нямам много време. Радвам се, че си направила тортичката и най- вече, че ви е харесала. Относно платките, те така си се надуват при печенето, защото са само с белтъци и след като се извадят от фурната спадат, все още са меки, но след като изстинат се стягат. Това е нормално за белтъчните платки. Не зная защо са ти се отлепили трудно от тавата, ако си намазала хубаво тавата както пише в рецептата с масло. Отлепват се доста лесно, когато поизстинат малко, съвсем внимателно, за да не се накъсат, но не и когато са напълно изстинали, тогава се начупват и не могат да се извадят цели. Не зная кога ще имам време да направя тортичката, а и през лятото гледаме да ограничаваме сладкото, но ще се постарая при следващото приготвяне да снимам платките. Благодаря ти още веднъж за доверието!4 Авг 2011
# 97
LinaMari
аматьор с виличка
[Изпробвал рецептата]
Благодаря на всички за съветите, намерих всичките продукти, както се изисква по рецептата Благодаря приятели!3 Авг 2011
# 96
LinaMari
аматьор с виличка
[Изпробвал рецептата]
Здравеите качих снимка на тортата, не остана парче от нея. искам да помоля pepolina... когато има време и я направи отново... тази торта, ако е възможно да качи снимка от блатовете, моите се подуха а след това спаднаха когато ги извадих от фурната. Блатовете не се разлепват лесно... това е проблем. Вярвам че pepolina може до ни каже лесен начин за това, ако тя знае разбира се. Иначе е много хубава торта...! Благодаря за рецептата pepolina! със сигурност ще я направя отново!
[Изпробвана]
3 Авг 2011
# 95
Aliana
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Обзе ме любопитството и постоянно поглеждам да видя какво ще споделиш, LinaMari, как е станала тортата...!29 Юли 2011
# 94
xevi
шеф на кухнята
LinaMari, сметаната, която ти трябва е sour cream - това е заквасена сметана. Double cream е течна сметана (без сол или захар, просто сметана) с по-висока масленост (48%), хубаво се разбива, но като се разбие предполагам ще стане много повече като количество от разбита заквасена и е различна на консистенция. За шоколада - потърси "cooking chocolate", не там където са обикновени шоколади, а в секция на магазина където продават неща за украси на торти. Ако имаш въпроси за сметаните можеш да ми пишеш на лични.29 Юли 2011
# 93
pepolina
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
LinaMari, за нищо скъпа. Пожелавам ти успех в тортоправенето :) защото тортичката наистина е много хубава :)29 Юли 2011
# 92
LinaMari
аматьор с виличка
[Изпробвал рецептата]
pepolina Благодаря ти много мила за помоща!29 Юли 2011
# 91
pepolina
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
LinaMari, мисля, че ще трябва да вземеш две кофички, не зная какво значи двоен крем, но си сложи пак 400 гр. , а ако ти остане от крема спокойно можеш да го оставиш за директна консумация, или да украсиш с него мъфини, или да слепиш бисквитки, кексчета и др. Дано съм ти била полезна :)28 Юли 2011
# 90
LinaMari
аматьор с виличка
[Изпробвал рецептата]
Извинявам се за правописните грешки, това е защото нямам в клавиатурата бълг. език, пиша в друг "site" и го прилепвам тук моля да ме извините за това. 28 Юли 2011
# 89
LinaMari
аматьор с виличка
[Изпробвал рецептата]
Pepolina намерих "прясно пастьоризирано двойен крем идеален за разбиване 284мл." това пише на опъковката. Това ще помогне ли?, а също и шоколад 70% какао - не мога да повярвам че е толкова скъп 100 гр. около 5 лв. бълг. пари. Но няма значение взех 4 шоколада - 400гр. са ми нужни Един въпрос моля! Като е двойен крем, само една кофичка ли да използвам, ще стане двойно количество? или да сложа още от другата кофичка за да стане 400 гр? 28 Юли 2011
# 88
LinaMari
аматьор с виличка
[Изпробвал рецептата]
Pepeleon благодаря ти много за съветите, моята фурна няма реотани и това е лошото, но мисля понеже блатовете са тънки ще може а се изпекат а имам и кръга тавичка с отлепващо се дъно. Вярвам, е това помогне също. Благодаря отново. Lina Mari28 Юли 2011
# 87
LinaMari
аматьор с виличка
[Изпробвал рецептата]
Pepolina благодаря ти мила за отговора! Не се притеснявай, вярвам че ще успея да я направя. :)28 Юли 2011
# 86
pepeleon
магьосник в кухнята
Здравей LinaMari! Ще се опитам да ти дам съвет макар, че не гарантирам дали ще съм от полза до толкова че да не провалиш десерта за специалната ти вечер. И така за сметаната мисля, че всякъква сметана сладкарска обаче ще ти свърши работа има такава в кутии вече са със захар само да си е разбиеш и останалата процедура е по рецептата. Същото се отнася и за шоколада всеки един с по голям процент какао ще ти свърши работа(например с 80%). А що се отнася до фурната мога да ти кажа, че и моята е на гас като отдолу е на гас а от горе е на ток(като аз ползвам само газта реотана на ток го ползвам само за принцески и подобни). Аз пека така слагам решетката на средно ниво или следващото по високо и загрявам предварително на 7 или 8 и после намалям на 5 или 6 и тогава слагам сладкиша да се пече. Останалото го знаеш. Прочети и останалите коментари и те ще са ти от полза иначе се придържай по рецептата и ще ти се получи. Дано съм ти от полза и не те проваля. Успех!28 Юли 2011
# 85
pepolina
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
LinaMari, съжалявам, че не мога да ти дам съвет за печенето, но газовите фурни са ми непознати и само ще те объркам, ако ти предложа нещо. А относно кувертюра, можеш да ползваш готварски шоколад с над 50 % какао, сигурна съм, че ще го има при вас. За сметаната не мога да ти кажа, защото изобщо не предполагам даже каква сметана продават в Англия. Съжалявам много, че не мога да отговоря на въпросите ти, но може би ще се включи някой, който е запознат с английските продукти и ще ти помогне.28 Юли 2011
# 84
LinaMari
аматьор с виличка
[Изпробвал рецептата]
Така... сега е моят ред...! Здравеите на всички! В неделя имаме поканени гости и искам да приготвя нещо сладко. Първо да кажа, че аз съм в Англия, и не знам да ли ще намеря заквасена сметана и шоколадов кувертюр но ще търся навсякаде за да ги направя. Второ: фурната ми е газова и колкото пъти се опитвам да изпика кекс, винаги отгоре е готово а от доло е сурово. Знае ли някои да помогне как се пече в газова фурна. Не пише градуси на копчето, пише от 1 до 9 Ще чакам помощ. Благодаря предварително. Тортата изглежда прекрасна! Lina Mari28 Юли 2011
# 83
lilialkara
мераклия с бъркалка
Aliana, информациата за силиконовата форма не е упрек към теб, просто споделих, че не ми стана. От което дъщеря ми беше много доволна. Каза, че сме намерили перфектната рецепта за ореховки :) Сигурна съм, че вината не е във формата, а в “сладкарката“... Единственият “проблем“ е, че тортичката много бързо свърши... Пепи, много благодаря за успешната и вкусна рецепта. Със сигурност отново ще се прави... Успех на всички който са решили да я правят... Смело започвайте, вкуса и насладата си заслужават...8 Май 2011
# 82
Aliana
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Лили, съжалявам, че съм те подвела, в моята силиконова форма не залепват нещата, просто подгъвам края й и вадя каквото съм пекла... Наистина съжалявам, че по моя вина тортата ви е била само с 3 блата :(((( Но много се радвам, че ви се е усладила :)8 Май 2011
# 81
pepolina
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
lilialkara, радвам се, че тортата ви е допаднала вкусово, а външния вид след като я направиш още един път ще е много добра, сигурна съм в това :) Да за крема се използва заквасена сметана, то даже си го пише в рецептата. Благодаря ти, че се довери на моя рецепта и се радвам, че ви е харесала :)7 Май 2011
# 80
lilialkara
мераклия с бъркалка
Такааа, дойде ред да дам отчет за мойте хаотични действия в кухнята... след много перипетии успяхме да сътворим торта която на външен вид наподобяваше Гараш, но на вкус беше съвсем истински Гараш, точно като този който си спомням от едно време. Aliana, разбрах че не може платките да се пекат в силиконова тавичка, защото платката е много тънка и не може да се отлепи от дъното, а тавичката е доста еластична и когато я обърнеш тя не застава в правилен кръг а се огъва и платката се “мачка“. По тази причина нашта торта стана с три платки... Изобщо голям смях падна... Но важното е че разбрах 2 неща... Първо тортата е безумно вкусна и Второ не е толкова трудна за направа дори и от такова стихийно бедствие в кухнята като мен. Ще я направя отново и се надявам, че вече ще има и вид на Гараш, не само вкус. За крема се използва заквасена сметана, нали? Видях, че е дадена в грамове и аз използвах такава, но все пак да попитам... ако не задам някой глупав въпрос няма да съм аз... Благодаря ви много момичета. Другия път ще кача и снимки...7 Май 2011
# 79
Aliana
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
:) Лили, ами то ти така откровено питаш, че просто НЯМА начин да си премълчи човек :) Пепи, кой с каквото може помага, нали за това сме тук все пак :)5 Май 2011
# 78
lilialkara
мераклия с бъркалка
Много Ви благодариа момичета. Aliana, не за първи път ме спасяваш с перфектните си обяснения, специални благодарности. Още днес ще я направя и ще докладвам за резултата. Зададах този въпрос за крема защото един ми казва да сложа вътре в шоколада малко олио, друг ми казва да сложа масло, трети течна сметана... изобщо -много мнения от много “можещи“... затова реших да попитам. Още веднъж благодаря...5 Май 2011
# 77
pepolina
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Aliana, искам да изкажа благодарностите си към теб за изчерпателния отговор, който си дала. Аз докато се включа ти си отговорила повече от ясно. На Лили мога да пожелая успех с тортата и да кажа, че си заслужава да се опита, защото вкусът е невероятен :)5 Май 2011
# 76
Aliana
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Лили, кремът става така: На водна баня разтопяваш шоколада. Водана баня означава, че слагаш шоколада в една метална купа или тенджерка, а в друга, по-голяма тенджерка наливаш гореща вода. Купата с шоколада я слагаш в тенджерката с гореща вода, слагаш на котлона и загряваш. Внимаваш да не влезе вода в шоколада. Аз лично го топя в микровълнова, но трябва да си познаваш печката много добре, за да не заври шоколада и да не изгори. Такааа. Сметаната предваритерно си я охладила - примерно около 30 минути във фризер. Разбиваш я бавно със захарта. Бавно разбита става много по-кремава. Като стане като крем, т.е. съвсем малко преди да стане като сняг, започваш да добавяш шоколада, на тънка струя или лъжица по лъжица. Продължаваш да разбиваш с миксера. Като сложиш всичкия шоколад - кремът е готов. Дръж го на студено. Ако успееш да си намериш помощник, който да държи миксера, да ти да слагаш шоколада - ще си улеснена. А за платките - няма причина да не могат да се опекат в силиконова форма. Просто правиш всичко както е описано, каквото би направила в металната тава, можеш да го направиш в силиконова тава. Хайде успех, похвали се какво си постигнала!4 Май 2011
# 75
lilialkara
мераклия с бъркалка
Ужас, не само в готвенето съм провал, но и въпросите са ми едни... искам да се поправя за първия въпрос... не за глазурата, а за крема ми е въпроса... ужас... извинявам се на всички...4 Май 2011
# 74
lilialkara
мераклия с бъркалка
И може ли да опека платките в силиконова форма?4 Май 2011
# 73
lilialkara
мераклия с бъркалка
Към шоколада за глазурата добавя ли се нещо или не? Сигурно е много тъп въпрос, нали?4 Май 2011
# 72
pepolina
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
lsweety, сместа за платките се разделя на око. Не е нужно да теглиш или да мериш :) За печенето се пекат доста бързо, като време не съм засичала, но когато започне да ти покафенява по края платката и я вадиш. Да не те притеснява това, че е мека, след като изстине тя се стяга. Трябва да се внимава много да не се припече, защото после се троши. Дано съм ти била полезна.6 Апр 2011
# 71
lsweety
гост в кухнята
А аз да попитам - тези платки като се пекат поотделно, как преценяте колко тесто да сложите? На око или разделяте с везна на 4 равни части? И за колко минути горе-долу се пекат?6 Апр 2011
# 70
pepolina
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
stefankа, страхотна снимка и още по - страхотна торта :) Благодаря ти за доверието към моята рецепта и за снимковия материал.26 Фев 2011
# 69
stefanka
виртуоз с тиган
[Изпробвал рецептата]
Благодаря!26 Фев 2011
# 68
buci
магьосник в кухнята
stefanka, моите поздравления! Декорацията ти е страхотна! Браво!26 Фев 2011
# 67
lu4a
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
pepolina, благодаря ти, наистина беше голям екшън.22 Яну 2011
# 66
pepolina
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Любче, благодаря ти за доверието миличка. Видях тортичката ти и в бг мамата и прочетох коментара ти при правенето на тортата. Та ти си истински герой, щом си успяла да я докараш толкова много при тези условия. Поздравления от мен :)22 Яну 2011
# 65
lu4a
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
pepolina, аз я правя за втори път по тази рецепта и знам, че ще е вкусна. Сигурна съм, че и на другите ще се хареса.22 Яну 2011
# 64
pepolina
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
lu4a, ще се радвам ако тортата ви допадне на вкус :)22 Яну 2011
# 63
lu4a
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
За първи път работя с кувертюр и малко се поизложих с глазурата, но се надявам вкуса да компенсира недостатъците. Направих я специално за едно бебе, което ще посетим утре.22 Яну 2011
# 62
pepolina
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
sladki64e, радвам се, че ви е харесала тази неповторима тортичка. Благодаря ти за доверието. Правиш ме много щастлива, че сте оценили по достойнство точно тази рецепта :)26 Дек 2010
# 61
sladki64e
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Неповторима торта! Приготвих я за Коледа. От всичките 10 десерта на масата, (които си останаха непокътнати) тази торта се изяде буквално на секундата! Благодаря за рецептата! Ще я правя отново и отново!
[Изпробвана]
26 Дек 2010
# 60
pepolina
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Момичета съжалявам че се включвам толкова късно Aliana искам да ти благодаря за разяснението - наистина 400 гр шоколадов кувертюр е за крема както си пише и в рецептата а за глазурата е отделно аз слагам 200 гр натурален готварски шоколад Още веднъж ти благодаря lu4a на теб искам да се извиня че се включих толкова късно и да ти благодаря за доверието към рецептата Радвам се че тортичката ви е допаднала Заслужава си наистина усилията защото вкуса ги компенсира17 Окт 2010
# 59
Aliana
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Любе, много се радвам! :-)) 16 Окт 2010
# 58
lu4a
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Невероятно вкусна!Въпреки всичките ми опасения се получи страхотен резултат!
[Изпробвана]
16 Окт 2010
# 57
Aliana
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Да, белият е доста сладък, а тъмният едва ли е достатъчно сладък :-)))))) Честно да ти кажа - незнам. Може да увеличиш захарта в крема на 100 г и да си ползваш черен шоколад. Ти най-добре си знаеш, дали му обичате вкуса. А и за белия е така. За ставането - трябва да стане. Аз ползвам често бял кувертюр и няма разлика във външния вид.15 Окт 2010
# 56
lu4a
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Рали, благодаря! Кувертюр едва ли ще намеря, ще процедирам с черен шоколад с 80% какао. Сега ми е ясно вече количеството.Мислех да я залея с бял шоколад, но сигурно ще стане много садка?15 Окт 2010
# 55
Aliana
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Любе, 400 г шоколадов кувертюр са в крема. Обърни внимание - кувертюр е шоколад с високо съдържание на мазнина, ако ползваш нормален, сложи при разтапянето малко масло, на 200 г около 1 с.л. За заливане ти трябва отделно шоколад или си вземи директно кувертюр, тогава не ти трябва олио. Около 300 г ще ти трябват, за да залееш обилно и да се разтича сам, без да трябва много да мажеш и евентуално да го зацапаш с крема. Успех! :-) 15 Окт 2010
# 54
lu4a
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Довечера ще правя тортата за рожденния ден на свекърва ми, но имам един въпрос - 400 гр. шоколад как го разпределяте- колко в крема, колко за заливане на тортата? Благодаря предварително.15 Окт 2010
# 53
stefanka
виртуоз с тиган
[Изпробвал рецептата]
:-) Няма защо да ми благодариш, ти си качила прекрасна рецепта, а аз просто я следвах .10 Сеп 2010
# 52
pepolina
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
stefanka, искам и да ти благодаря за страхотната снимка, която си пуснала :)9 Сеп 2010
# 51
pepolina
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
stefanka, радвам се, че тортата ви допада и благодаря за доверието към рецептата. Наистина тази торта си остава една от най- хубавите и вкусни и в нашето семейство.9 Сеп 2010
# 50
stefanka
виртуоз с тиган
[Изпробвал рецептата]
Страхотна торта. В последно време я правя много често и винаги ми става много хубава. Благодаря за рецептата.
[Изпробвана]
9 Сеп 2010
# 49
pepolina
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
ani777y, тавата може да е по - голяма и в нея да разстелеш по - малка платка(около 22 см. ), но е много важно всички платки да са ти еднакво големи. Ако имаш ринг е най- добре вече изпечената платка, докато е още топла да изрежеш с него - така гарантирано всичките ти платки ща са с еднаква големина и ще се сглобяват много по - лесно.8 Юли 2010
# 48
ani777y
ентусиаст с миксер
с какъв диамерър трябва да е тавата. имам 1 за торти която е 24 см много ли е8 Юли 2010
# 47
ezhko
гост в кухнята
Благодаря момичета, ще се пробвам и ще ви кажа. Ще направя една и ако стане ще направя и втора за да има.21 Май 2010
# 46
pepolina
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
My3a, правиш ме много щастлива. Радвам се, че тортичката ви е харесала и ти благодаря за доверието. ezhko, по принцип тортата не става чак толкова голяма, че да се раздели на 21 парчета. Трябва да ги нарежеш съвсем на тъничко, за да се получат толкова бройки, а за рожден ден ми се струва, че парченцата трябва да са горе - долу по - прилични. Това е мое мнение разбира се. А за справянето, следвай указанията по рецептата и със сигурност ще се справиш. neli1100, надявам се тортичката да ви допадне. А за прегрешенията - всеки си ги позволява понякога :)21 Май 2010
# 45
neli1100
магьосник в кухнята
Следвай рецептата и ще се получи. И аз съм и хвърлила мерак, но лошото е че във вкъщи само таткото яде сладко, аз съм на диета и ще прегреша. Ще се направи със сигурност като дойде повод.21 Май 2010
# 44
ezhko
гост в кухнята
Моля зя помощ! В събота детето ще празнува 7-ми рожден ден. Ще дойдат 21 деца с 21 майки. За децата тортата е купена, но за майките да опитам ли тази Гараш? Как да я направя за 24 порции? Нямам опит в тортите, но съм цар на палчинките, това го мога! Дали ще се справя?20 Май 2010
# 43
My3a
гост в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Тортата стана превъзходна! Рецептата е за 10 по шестобалната!
[Изпробвана]
20 Май 2010
# 42
pepolina
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
My3a, Aliana вече ти е обяснила, за което и благодаря. Както ти е обяснила и тя платките се пекат поотделно - изпичат се много бързо, като се гледа да не се изсушат прекалено много, защото като изстинат се трошат. Дано ти е полезна информацията и е навреме, да не съм закъсняла с обясненията.18 Май 2010
# 41
Aliana
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Четирите платки/блата се опичат отделно. Толкова тънки не биха могли да се нарежат. Успех и да кажеш как е станала тортата :-)18 Май 2010
# 40
My3a
гост в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Здравейте! Това е любимата торта и на мъжа ми, т. ч. смятам да я пробвам за рождения му ден. Искам само да попитам въпросните платки как точно ги приготвяте? Печете цялата смес и после я разрязвате с конец или направо отделно? Предварително благодаря на отговорилите!18 Май 2010
# 39
pepolina
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
denirachi, тортичката ти е невероятна. Благодаря ти за доверието към рецептата. neli1100, рецептата е точно за тази торта, която си спомняш от преди 20 години. Тогава се продаваше именно тази торта гараш, а сегашните за мен са си само най- обикновена шоколадова торта. Аз също съм израснала с тази торта и просто я обожавам. Надявам се, ако пробваш рецептата да останеш доволна от резултата.30 Апр 2010
# 38
neli1100
магьосник в кухнята
Дано да се получава, като тази, която си спомням от преди 20г. Поне така ми изглежда.30 Апр 2010
# 37
denirachi
майстор с шприц
[Изпробвал рецептата]
Просто е суперрр.
[Изпробвана]
30 Апр 2010
# 36
pepolina
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Aliana, по принцип платките още докато са топли винаги са си меки, а чак като изстинат се стягат, но не стават много твърди, ако разбира се не са препечени много, защото тогава стават трошливи. Най - горната платка също се маже с крем и след като престои в хладилника да се стегне много хубаво, чак тогава се залива с разтопения, но не топъл шоколад, а вече почти изстинал. Може би ти си заляла с горещ шоколад и затова ти се е разтеклъл крема. Захарта в крема си е по вкус, можеш да си я намалиш. Дано съм ти била полезна.21 Мар 2010
# 35
Aliana
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Завчера направих тортата. Получи се много вкусна и точно такава, както и по-долу съм писала. Браво и благодаря още веднъж за рецептата. Обаче на мен ми се получиха няколко проблемчета, моля тези, които също са я правили да ми дообяснят някои неща. Първо блатовете: аз няправих 5 броя, за да завърша с блат и да не трябва да наливам горещия кувертюр върху крема. Обаче моите блатове се получиха меки, като палачинки. Пекох ги по 5 минути на 200 градуса и това беше крайната възможност, по-тъмни неможех да ги направя, щяха да изгорят. Но макар и с перфектен цвят, останаха меки. Успях да ги сглобя де :-). Преди да залея с кувертюра я оставих 1 нощ в хладилника и въпреки това отстрани се стопи крема и се разтече (вижте снимките). Каква "тактика" прилагате вие, за да не се разтича? Ще се радвам на обясненията, защото имам намерение да я правя пак. Смятам да намаля захарта в ганаша или съвсем да я пропусна, но това вече е лично предпочитание, няма общо с рецептата.
[Изпробвана]
21 Мар 2010
# 34
pepolina
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Aliana, платките не могат да се приготвят по - рано, защото изсъхват и стават много трошливи. Приготвят се непосредственно преди да се направи тортата. Благодаря ти много за оценката на тортата. Аз също съм израстнала с нея, а преди години работих в Балкантурист и я знам точно от там.14 Мар 2010
# 33
Aliana
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Тази рецепта е страхотна, това е оригиналната торта Гараш, която се предлагаше във всички изискани заведения на Балкатурист. Аз съм израстнала в Сл. Бряг и върха на всеки Рожден ден беше тази торта, но украсена с пиленца от целувчена смес и рози от фондан. Смятам да я направя за следващата събота. Колко дни предваритено мога да приготвя блатовете? Знае ли някой?14 Мар 2010
# 32
paulina
виртуоз с тиган
Мерси, вече и стана ясно как става :)10 Мар 2010
# 31
pepolina
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
tillia, благодаря ти за включването и подробното обяснение. Аз само ще дам пример, за да стане по - ясно. Платката е също вид блат, но много по - тънка. Рулата например се приготвят само от платки, които са правоъгълни, няма как да станат с блат. Конкретно за торта "Гараш" се приготвят платки, но тук са кръгли. Дано съм го обяснила ясно.9 Мар 2010
# 30
tillia
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Да, платки означава блатове, но по-тънки. Шоколадовият кувертюр е чист, натурален шоколад. Качвам снимка. А рецептата е страхотна!
[Изпробвана]
9 Мар 2010
# 29
paulina
виртуоз с тиган
и как така платки, това блатове ли означава или?9 Мар 2010
# 28
paulina
виртуоз с тиган
Какво е шоколадов кувертюр?9 Мар 2010
# 27
pepolina
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
ludesita, няма за какво да благодаиш. Радвам се, че тортичката ви е харесала.21 Фев 2010
# 26
ludesita
аматьор с виличка
[Изпробвал рецептата]
И аз я направих и се получи доста добре! Мерси за рецептата!
[Изпробвана]
21 Фев 2010
# 25
pepolina
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
sonini, надявам се моят вариант да ти допадне и вкусово. А ти спокойно можеш да пуснеш и твоята рецепта.14 Фев 2010
# 24
sonini
гост в кухнята
Много ми хареса тази рецепта, ще я пробвам задьлжително. Аз имам сьщо много хувава рецепта, става страхотна торта, но крема ми става доста течен.14 Фев 2010
# 23
karry_mall
началник печка
Дано ви хареса! ;-)11 Фев 2010
# 22
pepolina
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
karry_mall, твоята тортичка също звучи много апетитно.9 Фев 2010
# 21
karry_mall
началник печка
Ето я и моята рецепта ;-) За блатовете: 7 белтъка, 350 гр. пудра захар, 400 гр. орехи. За крема: 7 жълтъка, 250 гр. краве масло, 300гр. пудра захар, 5 с.л. какао, 6 с.л. вода. За глазурата стопен шоколад с масло на водна баня (тук на око... ) Надявам се и тази рецепта ви хареса! ;-)9 Фев 2010
# 20
pepolina
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
karry_mall, надявам се и моя метод да ти допадне. Но аз до сега не съм чувала да се слагат жълтъци в тази торта. Ти къде ги слагаш в платките или в крема?! А най- добре ще е да дадеш и твоя вариант, ако не те затруднява.7 Фев 2010
# 19
karry_mall
началник печка
За първи път срещам такава рецепта на торта Гараш. Моята, която до сега смятах за оригинал, е само от белтъци, жълтъци, пудра захар, масло, орехи, шоколад и какао. Никакво брашно, сметана, бадеми... Задължително ще пробвам и тази рецепта някой ден... :-)7 Фев 2010
# 18
pepolina
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
denirachi, радвам се, че тортичката ти харесва. За мен торта "Гараш" си остава класиката при тортите.30 Яну 2010
# 17
denirachi
майстор с шприц
[Изпробвал рецептата]
Тортата е страхотна. Майка ми я прави почти по-същия начин... само че тя слага 8 белтъка вместо 9, и20гр. брашно вместо50гр. крем Гараш го прави така: 400гр. сметана 167гр. захар 500гр. шоколад и 200гр. шок. глазура. А шок. глазура: 100гр. сметана200гр. шоколад се разтапят на водна баня и се залива тортата. Сметаната е течна30 Яну 2010
# 16
pepolina
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
eiliya, благодаря ти. Надявам се да ти хареса и вкуса на тортата.21 Яну 2010
# 15
eiliya
аматьор с виличка
браво от много време сее опитвам да намеря рецептата; мерси21 Яну 2010
# 14
pepolina
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
ivka, течен шоколад не можеш да ползваш в никакъв случай. За шоколади, можеш да ползваш, но не трябва да са с по - малко от поне 50 % какао. А шоколадов кувертюр или готварски шоколад доколкото зная има в Метро, ако разбира се имате при вас такъв магазин. Предполагам, че и в другите големи вериги ще има нещо подходящо. Аз си купувам от дистрибутори на сладкарски консумативи, или си поръчвам от Новаджел и ми го доставят с куриер. Дано съм ти била полезна.6 Яну 2010
# 13
ivka
магьосник в кухнята
Вместо шоколадов кувертюр може ли да се използва друго напр. течен шоколад или шоколадчета. Откъде си копувате кувертюра. Чувала съм, че се предлага в специализирани магазини и то в големи количества/разфасовки/.6 Яну 2010
# 12
pepolina
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
milagro, благодаря ти мила за топлите думи.6 Яну 2010
# 11
milagro
началник печка
[Изпробвал рецептата]
Изядохме я за секунди за това не можах да направя снимки ... Най- яката торта 6 Яну 2010
# 10
pepolina
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
milagro, радвам се, че тортичката ви е допаднала. Торта "Гараш" си е класика, а и когато си е в оригинал се получава наистина фантастична. Благодаря ти за доверието към рецептата.5 Яну 2010
# 9
milagro
началник печка
[Изпробвал рецептата]
Най- яката рецепта за Торта "Гараш"! Приятелите ми бяха удивени, аз също ... Благодаря Пеполина
[Изпробвана]
5 Яну 2010
# 8
pepolina
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
ivka, въпрос на вкус. Предполагам, че и с маслен крем ще се получи, но вкуса определено ще е друг.9 Дек 2009
# 7
ivka
магьосник в кухнята
В къщи тази торта е любима, но повече я харесват с маслен крем.9 Дек 2009
# 6
pepolina
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Момичета, надявам се да ви хареса тортичката. На всички вас пожелавам весело посрещане на Новата 2009 година.30 Дек 2008
# 5
magi71
магьосник в кухнята
Много ми хареса, ще си направя задължително!30 Дек 2008
# 4
zuzkoto
виртуоз с тиган
Да, звучи ми точно като торта "Гараш", а не някаква измислица с обикновени блатове от брашно и какао и между тях плънка от орехи.30 Дек 2008
# 3
desyj
магьосник в кухнята
Именно, затова се зарадвах с цялото си сърце като ти видях публикуваната рецепта защото се вижда, че е истинска :)30 Дек 2008
# 2
pepolina
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
desyj, надявам се да ви допадне тази оригинална рецепта за торта "Гараш". Сега вече не съм виждала да продават от този оригинал, а всичко е някаква измислица и подобие на тортата.30 Дек 2008
# 1
desyj
магьосник в кухнята
Браво , супер , от кога исках да се снабдя с рецептата за "Гараш" , децата я обожават , ще я правя за празниците , Благодаря !!! :))))30 Дек 2008
Рецептата е изпробвана!Рейтинг: 10
Сложност: Трудна
Изпробвана: 41 изпробвана
Любима на: 689 готвача Любима
Разпечатай
Добавена от: elit093
няма следваща снимка
86 от 86
предишна снимка
Сподели рецептата
Във форума
Салати и предястия (без рецепта)
Виж целия албум
от тук


© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.