Направи фейсбук
по-апетитен - стани ни фен!

 
добави
Списъкът се запазва постоянно само ако сте регистрирани.
Разпечатай Изпрати по email Изпразни списъка
Торта Гараш (Шератон)
Рецептата е изпробвана!Рейтинг: 10
Сложност: Трудна
Изпробвана: 56 изпробвана
Любима на 780 готвача Любима
Разпечатай
виж снимката
Снимката е добавена от snapi
Снимка 124123122121 ... 21
Необходими продукти
  • Добави в списъка за пазаруване9 бр. белтъци
  • Добави в списъка за пазаруване200 г захар
  • Добави в списъка за пазаруване220 г смлени орехи
  • Добави в списъка за пазаруване50 г брашно
  • За крем Гараш:
  • Добави в списъка за пазаруване400 г заквасена сметана
  • Добави в списъка за пазаруване80 г захар
  • Добави в списъка за пазаруване400 г шоколадов кувертюр
  • За заливане:
  • Добави в списъка за пазаруванешоколад и олио
  • Добави в списъка за пазаруванебадеми и зелена сладкарска боя
Начин на приготвяне
Белтъците се разбиват, но не чак толкова, че да станат на сняг, защото в противен случай стават много трошливи. Прибавя се постепенно захарта, като разбиването продължава. Прибавят се и орехите и се разбърква съвсем малко, колкото да се обърка всичко. Сипва се и брашното и се обърква, но не с миксер, а съвсем леко. От тази смес се правят 4 платки в намазана с масло тава, като трябва да са еднакво големи. Платките се изпичат в предварително добре загрята фурна до 200 - 220 С. Като поизстинат малко се вадят внимателно от тавата. Оставят се да доизстинат, а през това време се приготвя крема.

Крем Гараш: Добре охладената сметана се разбива много хубаво на крем, заедно със захарта. Прибавя се по малко от разтопения на водна баня шоколад, като се разбива непрекъснато.

Платките се слепват една по една с готовия вече крем. Отгоре, вече сглобената торта също се намазва с крема, заглажда се добре и се оставя в хладилника за 2-3 часа да се постегне. След това се изважда от хладилника и цялата торта се залива с разтопен на водна баня шоколадов кувертюр с малко олио за гланц. Отгоре на тортата в кръг се посипват оцветени в зелено обелени и нарязани на ситно бадеми.

Това е оригиналният вариант на торта Гараш, която се е правила в Шератон преди години. Рецептата ми е от тогавашният майстор сладкар там.
Рецептата е добавена от pepolina на 4 Октомври 2007 г.
Още рецепти за:
Подобни рецепти

Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
вход с Facebook
(не изисква регистрация)
# 378
pepolina
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Успех Роси!22 Ное 2016
# 377
Rosica76
гост в кухнята
Благодаря за съветите момичета. Ще пиша какво съм направила. :) 21 Ное 2016
# 376
pepolina
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Рали, това за заместителя не го знаех. Благодаря ти за информацията! Толкова много неща може да научи тук човек.21 Ное 2016
# 375
ronicat
виртуоз с тиган
[Изпробвал рецептата]
Според мен, за да се доближи до оригиналната рецепта е по-добре с извара да се замени, отколкото с ганаш. Именно заквасена сметана прави тортата толкова уникална, понеже не е натрапчиво сладка, както би се получила с ганаша (мое мнение), а има лек кисел привкус. Рали, мерси за идеята за направа на заквасена сметана. Ще ми е от полза като ми потрябва, а са се наредили много почивни дни когато магазините не работят.21 Ное 2016
# 374
Aliana
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Пепи, да права си, нека Роси си избере метода. А аз се сещам за няколко метода за направа на квасена сметана. Квасената сметана е просто млечна течна сметана, която се оставя да ферментира на въздуха - при положение, че не е ултра пастьоризина (тази, която е съхраняема с месеци). Може и към 250 мл сметана да се добави 1 с. л. кисело мляко и да се остави на топло да ферментира. Ако няма и течна сметана, може да се замени с пълномаслена извара, разбита на крем с няколко с. л. мляко. Има няколко начини да се направи сносен заместител, но оригиналът винаги е най-добре. Успех :)21 Ное 2016
# 373
pepolina
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Роси, успех мила!21 Ное 2016
# 372
pepolina
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Рали, може и с крем Ганаш, но море и така както съм писака на Роси. Нека тя си прецени как ще и е по - лесна направата на крема.21 Ное 2016
# 371
Rosica76
гост в кухнята
Aliana, живея на гръцки остров. Няма такава заквасена сметана. И това е от години. Един два пъти съм виждала само на Лидъл. Но не и постоянно.21 Ное 2016
# 370
Rosica76
гост в кухнята
Благодаря Пеполина. Ще я направя с течна.21 Ное 2016
# 369
Aliana
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Иска ми се да дам едно допълнение - течната сметана се загрява, излива се върху натрошения шоколад/кувертюр и захарта, оставя се 5 минути и се разбърква до хомогенна течност. Оставя се да стегне в хладилник и се избива на крем. Ганаш. В коя чужбина няма квасена сметана? Тук има потребители пръснати по света, може би някой е в същата държава и намерил решение на проблема?21 Ное 2016
# 368
pepolina
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Роси, по - добре си вземи течна животинска сметана. В чужбина я има навсякъде и правете крема с нея, като я разбиете предварително и тогава прибавите разтопения шоколад. С кисело мляко мисля, че няма да се получи и може би ще има кисела жилка. Но с течната сметана няма да има проблем.21 Ное 2016
# 367
Rosica76
гост в кухнята
Pepolina Здравейте. Все още не съм направила тортата, но се каня тези дни. Искам да ви попитам дали мога да заменя заквасената сметана с много гъсто кисело мляко 10%? Ужасно е гъсто. Аз не живея в България, и тук няма заквасена сметана.21 Ное 2016
# 366
pepolina
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Кате, благодаря ти за доверието! Да ви е сладко!15 Ное 2016
# 365
kma
гост в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Уникална рецепта, просто е греховно вкусна и вече любима на цялото ми семейство!
[Изпробвана]
15 Ное 2016
снимки от
stefanka
виртуоз с тиган
[Изпробвал рецептата]
Снимка 123Снимка 124 31 Окт 2016
# 364
pepolina
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Силве, радвам се че тортата ви е харесала! Няма проблем да се ползва натуралния шоколад.15 Окт 2016
снимки от
snapi
майстор с шприц
[Изпробвал рецептата]
Снимка 122За украсата използвах филиран бадем
15 Окт 2016
# 363
snapi
майстор с шприц
[Изпробвал рецептата]
Стана хубава, не можах да намеря ковертюр и използвах натурален шоколад с 45% и 85% съдържание на какао.
[Изпробвана]
15 Окт 2016
# 362
pepolina
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
nikolovaeva, радвам се, че тортичката ви е харесала! Да ви е сладичко!14 Сеп 2016
снимки от
nikolovaeva
началник печка
[Изпробвал рецептата]
Снимка 120Снимка 121 14 Сеп 2016
# 361
nikolovaeva
началник печка
[Изпробвал рецептата]
Страхотна рецепта! Супер стана тортата. Качвам и снимки :)
[Изпробвана]
14 Сеп 2016
# 360
pepolina
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
ronicat, чудесна ти е тортичката! Да ви е сладичко!14 Юли 2016
# 359
Lirinka
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
ronicat, браво! Чудесно изглеждат... :)14 Юли 2016
снимки от
ronicat
виртуоз с тиган
[Изпробвал рецептата]
Снимка 118Снимка 119 14 Юли 2016
# 358
ronicat
виртуоз с тиган
[Изпробвал рецептата]
Да докладвам, че платките престояха в хладилника по указания от Рали начин и на следващият ден бяха все още свежи и меки. Най долната я сложих върху хартия за печене и тя беше леко кондензирала, но не й се беше отразило. Всяка една увих в плат и после всички в найлонов плик. Много лесно се отделиха въпреки голямото ми притеснение. Сега трябва да измисля какво да направя с толкова много жълтъци. Клоня към крем карамел в голяма тава :).14 Юли 2016
# 357
pepolina
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
ronicat, дори и после да ти се начупят платките не е фатално. Можеш да си наслагваш парчетата върху крема и като сложиш и отгоре крем те пак ще се споят. Не мога да ти дам съвет как да съхраниш, защото аз като я правя си я правя веднага и не ми се е налагало да съхранявам платките.12 Юли 2016
# 356
Aliana
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Аз такива платки ги пека до сухост, в случая като ореховки. По-мокри не са нужни за рецептата. Гараш е суха торта. Естествено, че може да наслагаш хартия от самото начало, но кърпата има предимство, че поема евентуална кондензираща върху платките влага, докато са в хладилника. Тъй като пекарската хартия е слабо пропусклива, може да се кашнат. Сподели после кой метод си избрала и как е станало :)11 Юли 2016
# 355
ronicat
виртуоз с тиган
[Изпробвал рецептата]
Няма ли да залепнат върху плата? И аз обмислях идеята дали ако са една върху друга няма да се получи, но се притеснявам как ще ги отделя след това ако са залепнали. Ако ги разделя още отначало с хартия за печене и увия в кърпи и после в найлон дали ще се получи? Нямам никакъв чаршаф за изхвърляне който да го нарежа и ползвам за тази цел, а едни кухненски хавлийки които ползвам за покриване на баниците са на малки квадратчета и ме е страх да не залепне върху тях. Мерси много Рали за съвета. Хубаво е да знам, че и с други блатове може така да се процедира. Аз до сега само цели торти съм замразявала.10 Юли 2016
# 354
Aliana
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Упс, не кухненска хартия, а хартия за печене имах пред вид :)10 Юли 2016
# 353
Aliana
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Като изстинат, ги натрупай една по една разделени с платнени кухненски кърпи и после ги сложи в найлонова торба (с кърпите). ако ги държиш в хладилник, могат да са и 4-5 дни, а във фризер почти безкрайно ;) Без шега, ако ще ги замразяваш, първо с кърпите докато замръзнат, а после ги вадиш, слагаш кухненска хартия вместо кърпите и пак ги връщаш. Това между другото е за всякакви блатове. Успех :)10 Юли 2016
# 352
ronicat
виртуоз с тиган
[Изпробвал рецептата]
Ще правя 2 големи торти което ще е 3 дози. Мога ли да направя платките 1-2 дни по-рано, за да си помогна или ще изсъхнат много?10 Юли 2016
снимки от
perunika
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Снимка 117 28 Май 2016
# 351
pepolina
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
bebebe, радвам се, че ви е харесала тортичката. Да ви е сладко!19 Май 2016
# 350
bebebe
чирак с черпак
[Изпробвал рецептата]
Торбичката стана страхотна!
[Изпробвана]
19 Май 2016
снимки от
bebebe
чирак с черпак
[Изпробвал рецептата]
Снимка 116 19 Май 2016
# 349
bebebe
чирак с черпак
[Изпробвал рецептата]
Благодаря!16 Май 2016
# 348
pepolina
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
bebebe, след като си счукаш бадемите и си приготвиш ядките слагаш да заври вода в която като заври и пускаш бадемите само за минута две да се попарят. Вадиш от водата и ги обелваш от люспите. Оставяш бадемчетата да изсъхнат добре. Накълцваш или смилаш на не много ситно и както са на купче на вестник капваш зелена сладкарска боя върху тях само 1, 2 капки и започваш да разтриваш с ръце. Триеш хубаво, докато боята се разнесе навсякъде. Ако цвета ти се струва много светъл капваш още капка две боя и пак разтриваш добре. Когато оцветиш равномерно, разстели бадемите на хартия и остави да изсъхнат напълно като разбъркваш от време на време. Да спомена, че когато изсъхнат бадемчетата леко изсветлява боята. Това да не те притеснява. Нормално е.15 Май 2016
# 347
ronicat
виртуоз с тиган
[Изпробвал рецептата]
Не съм оцветявала до сега, но се продават готови оцветени в зелено кокосови стърготини (мисля че с тях именно се украсява тортата), а можеш да ползваш натрошени шам фъстъци. Иначе можеш да украсиш тортата по твой вкус, не е задължително да е с натрошени бадеми или кокос. Успех!15 Май 2016
# 346
bebebe
чирак с черпак
[Изпробвал рецептата]
Здравейте, решила съм да направя тортата, но имам един въпрос (може и да е глупав), а именно как да оцветя бадемите със зелената боя??15 Май 2016
снимки от
ronicat
виртуоз с тиган
[Изпробвал рецептата]
Снимка 115 4 Мар 2016
снимки от
nela111
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Снимка 114 21 Фев 2016
снимки от
nela111
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Снимка 113 20 Фев 2016
снимки от
pipilota
виртуоз с тиган
[Изпробвал рецептата]
Снимка 112 7 Фев 2016
# 345
pepolina
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
krems82, благодаря ти за доверието :)20 Яну 2016
# 344
krems82
аматьор с виличка
[Изпробвал рецептата]
Да със сметаната си е лекичка, просто следващия път ще си сложа ароматите:) Всичко друго е перфектно20 Яну 2016
# 343
pepolina
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
krems82, на мен със сметана ми е по - лека тортичката, а с масло ми идва малко тежка. Но всеки си има различни предпочитания и вкусове. Но като цяло за мен това си е най - вкусната торта. Благодаря ти, че си се спряла точно на нея!19 Яну 2016
# 342
krems82
аматьор с виличка
[Изпробвал рецептата]
Тортата се получи перфектно, но някакси ми липсват ароматите на масло, ванилия и домашен шоколад!
[Изпробвана]
19 Яну 2016
# 341
pepolina
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
bina02, Весели празници и на теб мила! Благодаря ти много за милите думи! Щастлива Нова година ти пожелавам!31 Дек 2015
снимки от
bina02
аматьор с виличка
[Изпробвал рецептата]
Снимка 110Разкош
Снимка 111
31 Дек 2015
# 340
bina02
аматьор с виличка
[Изпробвал рецептата]
Всесели Празници на всичи :) ето снимка от 24, 12. днес пак я правя. Прекрасна рецпта Благодаря31 Дек 2015

Сподели рецептата

Във форума
На разходка над Антарктида - от По СветаМеню за Бъдни ВечерМеню за КоледаМеню за Нова Година
Нови снимки
от ianicabanicaот mamcheto61от mamcheto61от mamcheto61от mamcheto61от ciparova95от Dani77от jungleот renitoот steffanellот ronicatот Tanita1869от Lirinkaот mimoza784от mimoza784от mimoza784от mimoza784от mimoza784от carskodeteот Ra-Di
Рецепти на деня
> <


© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.