Направи фейсбук
по-апетитен - стани ни фен!

 
добави
Списъкът се запазва постоянно само ако сте регистрирани.
Разпечатай Изпрати по email Изпразни списъка
Торта *Мандаринов рай*
Рейтинг: 9
Сложност: Средна
Любима на 72 готвача Любима
Разпечатай
виж снимката
Снимката е добавена от tillia
Снимка 987654321
Необходими продукти
  • За тестото:
  • Добави в списъка за пазаруване6 бр. яйца
  • Добави в списъка за пазаруване125 г захар
  • Добави в списъка за пазаруване8 г ванилова захар
  • Добави в списъка за пазаруване1 ч.л. настъргана кора от мандарина
  • Добави в списъка за пазаруване125 г брашно (1 ч.ч. от 200 мл)
  • Добави в списъка за пазаруване1 ч.л. бакпулвер
  • Добави в списъка за пазаруване50 г царевично нишесте
  • За крема:
  • Добави в списъка за пазаруване10 г желатин
  • Добави в списъка за пазаруване400-450 г заквасена сметана
  • Добави в списъка за пазаруване3 с.л. пудра захар (или на вкус)
  • Добави в списъка за пазаруване8 г ванилова захар
  • Добави в списъка за пазаруване5-6 бр. мандарини
  • Добави в списъка за пазаруване200 мл сметана за разбиване
  • Добави в списъка за пазаруванепудра захар за поръсване
Начин на приготвяне
Мандарините се обелват, разделят на резенчета и почистват много добре от белите власинки. 10-15 по-малки, еднакви по размер резенчета, се варят за 2-3 минути в малко (колкото да ги покрие) подсладена на вкус вода, която по-късно ще се използва за сиропиране на блатовете и накисване на желатина. Тези мандаринени резенчета се ползват за украсата на тортата (ако са пресни, те ще изсъхнат).
Останалите (сурови) резенчета се нарязват на малки парченца.

За тестото:
Белтъците се разбиват с 1 с.л. захар до гъст сняг. Жълтъците се разбиват до бяло с останалата захар, ваниловата захар и се добавя настърганата кора.
Пресява се брашното с нишестето и бакпулвера и се смесва с жълтъчната смес. Белтъкът се прибавя на порции, като внимателно се разбърква с лопатка с движения отгоре-надолу. Тестото се поставя във тортена форма с отделящо се дъно, с размер 22-24 см и се пече в предварително загрята фурна, на 180С за 35-40 минути (или до готовност). Охлажда се върху решетка. Напълно изстиналият блат се разрязва на 2 части и се сиропира с течност от варените мандаринени резенчета.

За крема:
Заквасената сметана се смесва със захарта и ваниловата захар.
Желатинът се накисва в няколко лъжици от отделения от нарязаните мандарини сок и от изстиналият захарен сироп. Като набъбне, леко се нагрява на водна баня, докато се разтвори. Смесва се с 2 с.л. от сметановия крем и след това се съединява с останалия. Към тази смес се прибавя ¾ от разбитата сметана (сметаната за разбиване) и нарязаните мандаринени резенчета.
Долната част на блата се слага в отново сглобената тортена форма. Покрива се с крема, отгоре се поставя втората част на блата и леко се притиска. Поставя се в хладилник за 6-12 часа, за да стегне добре кремът.
Изстиналата торта се поръсва с пудра захар, украсява се с розички от останалата 1/4 разбита сметана и варените мандаринени резенчета.

* В оригинала е използвана 400 г гладка (не зърнеста) извара, най-добре диетична, 100 г йогурт, 250 мл сметана, 20 г желатин и 400 консервирани мандаринени резанки.
* Използвах 3 готови какаови квадратни блата, които изрязах на кръг с размера на тортената форма.
Рецептата е добавена от tillia на 23 Януари 2012 г.
Източник: http://vladmama.ru/forum/viewtopic.php?f=137&t=137641
Номинация в конкурсРецептата е участвала в конкурс Рецепта на месец Февруари '12 [Десерти]
Още рецепти за:
Подобни рецепти

Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
вход с Facebook
(не изисква регистрация)
снимки от
cvetito95
началник печка
Снимка 9 26 Ное 2012
# 12
tillia
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Elti, благодаря и на теб! С нетърпение ще чакам отзивите ти, след като я направиш.20 Фев 2012
# 11
tillia
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Деси, благодаря и заповядай! С удоволствие ще почерпя!20 Фев 2012
снимки от
tillia
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Снимка 4Една кулинарна хитринка - за да не се разминат блатовете, след като се сложи кремът, предварително се прави една малка странична резка!
Снимка 5Снимка 6Снимка 7Снимка 8
19 Фев 2012
# 10
Elti
магьосник в кухнята
О, tillia, прелестна е! И рецептата и снимките са супер. Записвам в любими и ще пробвам.19 Фев 2012
# 9
desislava_pm
виртуоз с тиган
Ина, отново уникални снимки и перфектно изпълнение! Искам да съм у вас за да си похапна от това съвършенство... :)19 Фев 2012
# 8
tillia
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Благодаря, Цвети! А хитринката видях в някое от телевизионните кулинарни предавания, не помня кое, но ме впечатли много и все се каня да пиша за него и сега се сетих.19 Фев 2012
# 7
steffanell
магьосник в кухнята
Ина, красива торта си направила а кулинарната хитринка е найстина ХИТРА човек се учи докато е жив.19 Фев 2012
# 6
tillia
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Този път направих блата на тортата по оригиналната рецепта. Украсата е по друга. На една от снимките показвам една кулинарна хитринка - за да съвпаднат пластовете на тортата след като се сложи кремът, преди да се разреже, се прави отстрани една резка, белег.19 Фев 2012
# 5
PassionFlower
магьосник в кухнята
за нищо, за мен е удоволствие :)31 Яну 2012
# 4
tillia
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Роси, благодаря за хубавите думи и добрата оценка!31 Яну 2012
# 3
PassionFlower
магьосник в кухнята
красота, нежно и много фино съчетание, много ми допада :)30 Яну 2012
# 2
tillia
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Деси, няма да съжаляваш, ако я направиш! Не е тежка и добре се съчетава сметаната с мандарините.24 Яну 2012
снимки от
tillia
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Снимка 1Снимка 2Снимка 3 23 Яну 2012
# 1
desislava_pm
виртуоз с тиган
Боже, Ина каква красота! Моля те, смили се над мен-не спираш да ме изкушаваш с тези твои рецепти, а и време нямам, и килцата станаха доста-обожавам торти с желатин и сметана... Превъзходна е!23 Яну 2012
Сподели рецептата

Във форума
На път с мен - от По Света
Нови снимки
от Radulovaот Radulovaот Lirinkaот tilliaот tilliaот tilliaот Lirinkaот Lirinkaот tilliaот tilliaот tilliaот Lirinkaот Black_Beretот Lirinkaот Black_Beretот Black_Beretот tilliaот tilliaот perunikaот perunika
Рецепти на деня
> <


© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.