Направи фейсбук
по-апетитен - стани ни фен!

 
добави
Списъкът се запазва постоянно само ако сте регистрирани.
Разпечатай Изпрати по email Изпразни списъка
Торта Милка
Рецептата е изпробвана!Рейтинг: 10
Сложност: Трудна
Изпробвана: 6 изпробвана
Любима на 283 готвача Любима
Разпечатай
виж снимката
Снимката е добавена от milenita_a
Снимка 1716151413 ... 21
Необходими продукти
  • За блатовете:
  • Добави в списъка за пазаруване10 бр. белтъци
  • Добави в списъка за пазаруване250 г пудра захар
  • Добави в списъка за пазаруване300 г смлени лешници (запечени и обелени), ако нямате - опитайте с орехи
  • Добави в списъка за пазаруване2 с.л. брашно
  • За крема:
  • Добави в списъка за пазаруване10 бр. жълтъци
  • Добави в списъка за пазаруване1 л прясно мляко
  • Добави в списъка за пазаруване3 пудинга с варене (сметана или ванилия) на прах
  • Добави в списъка за пазаруване250 г масло (меко)
  • Добави в списъка за пазаруване300 г млечен шоколад
  • Добави в списъка за пазаруване300 г бял шоколад
  • Добави в списъка за пазаруване3 с.л. брашно
  • Добави в списъка за пазаруване150 г захар
  • Добави в списъка за пазаруване100 мл сладкарска сметана
  • Добави в списъка за пазаруване20 г желатин
Начин на приготвяне
Блатовете: Разбийте белтъците и захарта на пяна, прибавете ситно смлените ядки и брашното и разбъркайте със шпатула. Изпечете 3 еднакви блата в предварително загрята на 180 С фурна. Следете блатовете по време на печене, защото стават бързо. Оставете ги да изстинат напълно.

Крема: Сложете 800 мл от млякото да заври, внимавайте да не загори. В останалите 200 мл студено мляко разбъркайте много добре с миксер жълтъците, брашното и пудингите. Махнете за малко горещото мляко от котлона и на много тънка струйка добавете от него към яйчено-пудинговата смес. Разбърквайте много интензивно, за да не се пресекат жълтъците и така до пълното смесване на продуктите. Върнете крема на котлона и на много слаба степен го варете, докато стане гъст. Махнете го от котлона.
Пригответе желатина, според указанието (по долу) и го смесете с крема - част от крема се добавя постепенно към желатина, разбъркайте да се съчетаят напълно и после смесете всичко. След като кремът се охлади, прибавете разбитата на пяна сметана и мекото масло и разбийте до хомогенност.
Разделете крема на 2 части, в едната част сложете разтопения на водна баня (задължително) бял шоколад, а към другата част - млечния кафяв шоколад, разтопен пак на водна баня.

Сглобете тортата в тава със свалящ се пръстен, като редувате блат, крем, блат, крем, блат и крем накрая. Украсете по ваш вкус. Оставете тортата в хладилник задължително за една нощ, за да стегне крема, и за да може да се реже.

* Рецептата е за тава с 24 см диаметър.
* Как се работи с желатин:
1. Забъркваш си основната смес (крем, пълнеж за торта или друго). Важно е да ти е готова, за да не изпуснеш момента, когато се слага желатина (температурата).
2. В чашка с 3-4 с.л. хладка (не студена, не топла) вода (това са мерките за 20 г желатин) изсипваш пакетчетата и чакаш да набъбне на гранулки (изглежда като прозрачен грис като набъбне).
3. На водна баня, на слаб огън, слагаш желатина, като можеш да добавиш още около 1/2 ч.ч. вода (иначе после много бързо ще се сгъсти и няма да стане).
4. След като стане на гъст хомогенен сироп (като този за баклава) го сваляш от огъна. Много е важно да е на слаб огън и желатина да не завира.
5. Оставяш го да се охлади, като го проверяваш да не почне да желира. Можеш на пръста си да пробваш- сместа трябва да е приятно топла, не гореща.
6. С непрекъснато бъркане го прибавяш към основната смес. Хубаво се разбърква, за да не се точи на конци. Основната смес не трябва да е студена.
7. Веднага слагаш в камерата или хладилника. Може първо за 10-ина минути в камерата, за да стегне веднага желатина и после в хладилника.

*Съотношение 10 г желатин : 250-300 мл течност се използва за силно стягане, като украса на торта.
*Съотношение 10 г желатин : 500 мл течност се използва за крем на тортата
Рецептата е добавена от BRIDA на 27 Ноември 2010 г.
Източник: http://thegingercookies.blogspot.com/2010/11/milka.html
Победител в конкурсРецептата е победител в конкурс Рецепта на месец Ноември '10 [Десерти]
Още рецепти за:

Свързани статии:
Подобни рецепти

Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
вход с Facebook
(не изисква регистрация)
снимки от
Elti
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Снимка 17 7 Сеп 2015
# 29
Iliana-1983
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Правих тортата преди година, може и повече. Относно захарта, в оригинала пише: "захарта можете да сложите към 800 мл мляко или при жълтъците". За формата, при мен се напълни до ръба форма 28 см. Крема има прекалено наситен вкус на пудинг (Д-р Йоткер), шоколада не се усеща изобщо. Като продукти излиза скъпичка, а аз лично не съм чак толкова възхитена от вкуса- не че не е вкусна, но има и други хубави торти, които да се пробват.
[Изпробвана]
24 Юли 2013
# 28
anita29
магьосник в кухнята
Искам да пробвм рецептата, но никъде не видях къде са слагат 150гр захар?23 Юли 2013
# 27
BRIDA
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Milica блатовете отделно се приготвят, ако намалиш на половина използвай форма 13 до 14 см, но не трябва да е плитка за да може да побере и крема... ако използваш един съд за печене, раздели си сместа за блатовете в 3 купички, преди да печеш втория и третия разбий за няколко сек с миксер сместа! jufa не се притеснявай пудингите не са много... правила съм тортата с различни марки пудинги и нямам проблем за грамажа на един пакет не се сещам но ще поглена и уточня...9 Апр 2013
# 26
jufa
магьосник в кухнята
Рецептата изглежда вкисна и бих искала да я изпробвам. Имам един въпрос: пудинга на прах с какъв грамаж трябва да е и 3 пакета не са ли много?8 Апр 2013
снимки от
monika2628
аматьор с виличка
Снимка 15Снимка 16 30 Ное 2012
# 25
Milica
аматьор с виличка
ох..извинявайте за грешките - нещо не ми се получава добре писането през телефона :s22 Авг 2012
# 24
Milica
аматьор с виличка
Здравейте! :) Много ми допада като идея тази рецепта - четох коментарите и отзивите ме подтикват все повече да я направя и аз. Имам обаче няколко въпроса - 1-во: как се пекат блатовете - прави се един и се реже на 3 части, или се пекат 3 отделни? 2-ро: може ли да се смени размета на тавата - би трябвало да стане по-ниска тортата, ако е по-голям с няколко сантиметра диаметърът на тавата, нали.. в смисъл нищо повече? и 3-то: ако искам малка торта/като за пробва нерсия/ мога ли да намаля на половина всички продъкти, или не? Извинявайте за многото въпрости, но... не правя торти често, а тази много искам да я направя и всичк ода е както трябва. Благодаря предварително! :)22 Авг 2012
снимки от
milenita_a
майстор с шприц
[Изпробвал рецептата]
Снимка 14 8 Авг 2012
# 23
milenita_a
майстор с шприц
[Изпробвал рецептата]
Отдавна й се каня да я направя и ето, че намерих време. Тортата много ни допадна на вкус, имам заявка пак да я направя :) Браво за вкусната рецепта :)
[Изпробвана]
8 Авг 2012
# 22
renito
магьосник в кухнята
Много красива торта!4 Юни 2012
# 21
perunika
магьосник в кухнята
Страхотно ти изглежда тортата, Диана!4 Юни 2012
снимки от
chikita_86
готвач с точилка
[Изпробвал рецептата]
Снимка 13oshte edin variant, koito oshte poveche se haresa :)))
3 Юни 2012
# 20
chikita_86
готвач с точилка
[Изпробвал рецептата]
Благодаря ти много :)
[Изпробвана]
3 Юни 2012
# 19
tillia
магьосник в кухнята
Диана, много красива торта!10 Дек 2011
снимки от
chikita_86
готвач с точилка
[Изпробвал рецептата]
Снимка 12strahotna se poluchi! Blagodarq za hubavata recepta
9 Дек 2011
снимки от
latkova
майстор с шприц
Снимка 11 5 Юни 2011
# 18
Elti
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
sladki64e, i4eto3421, благодаря за комплиментите. А тортата наистина е много добра на вкус.26 Апр 2011
снимки от
Elti
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Снимка 7Снимка 8Снимка 9Снимка 10 25 Апр 2011
# 17
i4eto3421
магьосник в кухнята
Браво, отлично изпълнение.25 Апр 2011
# 16
sladki64e
магьосник в кухнята
Чудесна рецепта! А изпълнението на Elti е невероятно!25 Апр 2011
# 15
Elti
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Благодаря, neli1100 :) !25 Апр 2011
# 14
neli1100
магьосник в кухнята
Много интересна и звучи вкусна торта, аз сега чак я забелязах, трябва да се пробва в подходящ момент. Много вкусни снимки!25 Апр 2011
# 13
neli1100
магьосник в кухнята
Elti, прекрасна декорация, много добре си се справила, по-точно-отлично!25 Апр 2011
# 12
Elti
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Разкошна торта - много вкусна, много сочна, с много крем. От дозата в рецептата става една голяма торта (получават се три блата в голямата тава от фурната). Не е от най-подходящите за покриване с фондан, но аз така я украсих.
[Изпробвана]
25 Апр 2011
# 11
neli1100
магьосник в кухнята
И, аз ще я направя за рожденния ден на детето, щом всички казвате, че е страхотна на вкус.17 Дек 2010
# 10
BRIDA
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
направих я на сестра ми за рождения ден, всички бяха очаровани... за сега е номер 1 в класацията ми :) bobibb и моите блатове станаха светли, може би защото лешниците бяха леко запечени, колкото да мога да ги обеля... но уммм... отидохме до алпите :)12 Дек 2010
# 9
kyumurdjieva
гост в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Страхотна торта! Правих я за 8-ми декември и сега пак ще я правя за рождения ден на сина ми. Всички много се възхитиха.
[Изпробвана]
11 Дек 2010
# 8
BRIDA
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
bobibb... браво, страхотни снимки :) и браво на авторката от която я взаимствах6 Дек 2010
снимки от
bobibb
аматьор с виличка
[Изпробвал рецептата]
Снимка 5Снимка 6 5 Дек 2010
# 7
bobibb
аматьор с виличка
[Изпробвал рецептата]
Престраших се и я направих и не съжелявам. Невероятен вкус, не съм опитвала подобна торта. При мен обаче блатовете станаха по светли от тези на оригиналната снимка, но това не ни попречи да я свършим за 1 ден.
[Изпробвана]
5 Дек 2010
# 6
i4eto3421
магьосник в кухнята
При тези продукти тортата със сигурност ще е страхотна. Браво за рецептата.1 Дек 2010
# 5
akva7
виртуоз с тиган
ВЕСЕ, много добра рецепта си пуснала. Благодаря и за инфото с желатина. Аз си го разтапям в МW, защото така ми е по-лесно.29 Ное 2010
# 4
bobibb
аматьор с виличка
[Изпробвал рецептата]
Brida много благодаря за отговора :-) Тази информация за желатина също е много полезна. Другата седмица ще напиша какво ми се е получило-29 Ное 2010
# 3
BRIDA
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
bobibb, тавата е 24 см. -и задължително тортата се сглобява в откопчаваща тава, за да е по лесно и да се запази целоста и... за по дълго време в хладилника :) да стегне добре :)29 Ное 2010
# 2
bobibb
аматьор с виличка
[Изпробвал рецептата]
Ох, изглежда голяма вкусотия, ще я пробвам скоро имам рожден ден. Искам само да попитам за блатовете, тавата с какъв диаметър е за да не оплескам нещо.28 Ное 2010
# 1
siagrus
виртуоз с тиган
Страхотно изглежда! Със сигурност блатовете ще станат добре и с орехи, аз правя такива за една друга торта. Кога ли ще се наканя да я направя тази Милка... :)28 Ное 2010
снимки от
BRIDA
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Снимка 1Снимка 2Снимка 3Снимка 4 27 Ное 2010
Сподели рецептата

Във форума
На разходка над Антарктида - от По Света
Нови снимки
от zlareот zlareот zlareот perunikaот perunikaот perunikaот emi03от emi03от emi03от emi03от emi03от emi03от emi03от emi03от emi03от emi03от emi03от emi03от emi03от krasikn10
Рецепти на деня
> <


© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.