Крема се прави по следния начин: Смесете жълтъците и захарта, докато те станат бели, след това добавете брашното. На тих огън сложете млякото да заври със солта и ванилията, след това добавете към него горната смес, внимателно като бъркате постоянно. Оставете да се приготви на тих огън докато се сгъсти.

Сложете една палачинка в съда, с който ще бъде сервирана тортата. Сложете отгоре от крема. Напръскайте с 1 ч.л. от коняка и сложете кръгчета или на дребно нарязан ананас. Сложете отгоре друга палачинка и повторете всичко, докато не останат палачинки. Сложете захарта с малко вода да се карамелизира. Когато придобие светло кафяв цвят добавете сока от портокал. Прибавете сметаната. Оставете на котлона за 2-3 минути без да завира. Добавете това, което е останало от коняка. Залейте отгоре тортата и сервирайте.