Направи фейсбук
по-апетитен - стани ни фен!

 
добави
Списъкът се запазва постоянно само ако сте регистрирани.
Разпечатай Изпрати по email Изпразни списъка
Торта Пролетна целувка
Рецептата е изпробвана!Рейтинг: 8
Сложност: Много трудна
Изпробвана: 1 изпробвана
Любима на 30 готвача Любима
Разпечатай
виж снимката
Снимката е добавена от Stedi
Снимка 21
Необходими продукти
  • За еклеровото тесто:
  • Добави в списъка за пазаруване60 г масло
  • Добави в списъка за пазаруване1 ч.ч. брашно, сол
  • Добави в списъка за пазаруване3 бр. яйца
  • За целувченото тесто:
  • Добави в списъка за пазаруване3 бр. белтъци
  • Добави в списъка за пазаруване100 г кристална захар
  • Добави в списъка за пазаруване100 г пудра захар
  • Добави в списъка за пазаруване1 с.л. нишесте
  • За крема:
  • Добави в списъка за пазаруване200 г течна сметана
  • Добави в списъка за пазаруване500 мл мляко
  • Добави в списъка за пазаруване4 с.л. захар
  • Добави в списъка за пазаруване1 бр. яйце
  • Добави в списъка за пазаруване2 с.л. нишесте
  • Добави в списъка за пазаруване1 с.л. желатин
  • Добави в списъка за пазаруваневанилия
  • Добави в списъка за пазаруване100 г тъмен шоколад
  • Добави в списъка за пазаруване100 г конфитюр от ягоди
  • За украса:
  • Добави в списъка за пазаруване200 г ягоди или други плодове
  • Добави в списъка за пазаруване100 мл течна подсладена сметана
  • Добави в списъка за пазаруване150 г захар
  • Добави в списъка за пазаруванепурички или котешко езиче
Начин на приготвяне
Първо се приготвя целувченият блат. В абсолютно чист съд, без следи от мазнина се разбиват белтъците с щипка сол. Когато започнат да се образуват меки връхчета, се прибавя захарта на кристали. Разбиването продължава на висока скорост. Пудрата захар се пресява заедно с нишестето и се прибавя към белтъците. Всичко се разбърква внимателно и се шприцова във форма на плътна спирала върху хартия за печене. От останалото тесто се шприцоват целувки. Блатът се пече 2-3 часа във фурна, загрята до 100 С, докато изсъхне добре.

За еклеровото тесто 250 мл вода се слага да заври със солта и маслото. Щом заври, се изсипва наведнъж брашното и се бърка с дървена лъжица, докато тестото започне да се отделя от стените на съда. Оставя се да изстине леко. Яйцата се прибавят едно по едно, като се изчаква всяко да се поеме напълно от сместа преди прибавянето на следващото. От готовото тесто се шприцоват 8 малки топчици, а останалото се оформя на блат върху хартия за печене. Блатът и еклерите се пекат на 200 С около 10 минути, и още 10-20 минути на 180 С, или докато придобият хубава кафеникава коричка. През това време фурната не се отваря. Готовият блат се охлажда и се срязва на две части.

Кремът се приготвя, като яйцето се разбърква с нишестето и се прави на рядка кашичка с малко от студеното мляко. Останалото мляко се слага да заври заедно със захарта. Щом заври, се прибавя яйчната смес и се разбърква, докато се сгъсти. Желатинът се слага да се накисне в 30 мл студена вода за 2-3 минути. Прибавя се към крема и се маха от огъня. Ароматизира се с ванилията. Когато изстине, се разбива сметаната и се прибавя към яйчния крем. Шоколадът се разтопява на водна баня и се прибавя към 4 с.л. от крема. С шоколадовия крем се пълнят еклерите.

Долната част на еклеровия блат се намазва с половината конфитюр и 1/3 от крема. Слага се целувченият блат, намазва се с конфитюр и се намазва с 1/3 от крема. Отгоре се слага втората половина от еклеровия блат, намазва се с останалия крем. Захарта за украсата се слага да се стопи на светъл карамел, като се разбърква непрекъснато. Всеки еклер се потопява в карамела. Тортата се украсява с целувки, еклери и нарязани ягоди. Довършва се с разбитата сметана и отстрани се облепя с пурички или котешко езиче.
Рецептата е добавена от vesi_rn на 28 Май 2009 г.
Още рецепти за:
Подобни рецепти

Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
вход с Facebook
(не изисква регистрация)
# 2
jufa
магьосник в кухнята
Много вкусна торта, звучи малко трудна за приготвяне и както изглежда и време, но мисля че ще трябва да си открадна малко време и да я пробвам. Много е съблазнителна. Благодаря ти за вкуснотийката.26 Апр 2013
снимки от
Stedi
виртуоз с тиган
[Изпробвал рецептата]
Снимка 1Снимка 2 26 Май 2010
# 1
Stedi
виртуоз с тиган
[Изпробвал рецептата]
Тортата е невероятно вкусна! Направих я за годишнината от сватбата ни и всички много я харесаха. Само течната сметана замених със заквасена.
[Изпробвана]
26 Май 2010
Сподели рецептата

Във форума
10 уникални плажа, които трябва да видите - от По Света
Нови снимки
от Lirinkaот Lirinkaот AnnaJamesот Lirinkaот Snejitoот Snejitoот cafiот cafiот cafiот cafiот cafiот ma_rri_naот nedkaот Meri_Popinsот Meri_Popinsот Meri_Popinsот Meri_Popinsот Meri_Popinsот Meri_Popinsот Meri_Popins
Рецепти на деня
> <


© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.