Забърквате сметаната с киселото мляко, което трябва да е от по-гъстите и по-малсено - около 4-5% - и слагате пудра захар на вкус. Добавяте и ванилията.
В малка правоъгълна тавичка - около 20х40 см се слага на дъното от бялата кремообразна смес.

Отваряте компота и изцеждате сока от него и го наливате в купа или дълбока чаша. Вземате една по една бишкотите или бисквитите и леко ги поливате с 1 лъжица от сока - аз така предпочитам, по оригиналната рецепта не се поливат, от сметаната попиват добре. След това редите бишкотите или бисквитите. Отгоре намазвате с крема, разрязани на тънко прасковите от компота, капваме малко сладко и слагаме по малко плодове от сладкото, както са цели. Отново слагаме леко полетите бишкоти и така докато сметаната свърши. Отгоре се слагат праскови за да покрият бялото. Може да сложите и малко цели плодчета от сладкото.
Тортата се слага в хладилник поне за 1 вечер за да попият бишкотите.
При желание се слагат отгоре натрошени бисквити или нещо друго което ви харесва.

* Тази прекрасна рецепта ме изненада когато бях на гости на моята приятелка Дани, която готви изумителни неща и особено баници и питки.
* Днес правих тази торта за 1 път с бишкоти Savoiardi на марката Ital d`oro. Досетих се, че може да правите тортата и крема ще е по-плътен с вносен безсолен катък, но още не съм го пробвала.