Направи фейсбук
по-апетитен - стани ни фен!

 
добави
Списъкът се запазва постоянно само ако сте регистрирани.
Разпечатай Изпрати по email Изпразни списъка
Торта с маскарпоне мус и сладко от диви ягоди
Рецептата е изпробвана!Рейтинг: 8
Сложност: Много трудна
Изпробвана: 1 изпробвана
Любима на 13 готвача Любима
Разпечатай
виж снимката
Снимката е добавена от Snejito
Снимка 654321
Необходими продукти
  • За 4 блата (24 см диаметър):
  • Добави в списъка за пазаруване500 г меко масло
  • Добави в списъка за пазаруване2 ч.ч. кафява захар
  • Добави в списъка за пазаруване4 бр. яйца
  • Добави в списъка за пазаруване2 с.л. мед
  • Добави в списъка за пазаруване2 и 1/2 ч.ч. брашно
  • Добави в списъка за пазаруване1 ч.л. бакпулвер
  • Добави в списъка за пазаруване1 ч.ч. прясно мляко
  • За маскарпоне муса:
  • Добави в списъка за пазаруване500 г сирене Маскарпоне
  • Добави в списъка за пазаруване200 мл сладкарска сметана
  • Добави в списъка за пазаруване1/2 ч.ч. кристална захар
  • Добави в списъка за пазаруване2 ванилии
  • Добави в списъка за пазаруванекората от 1 лимон
  • Добави в списъка за пазаруванебурканче сладко от диви ягоди
  • За украсата:
  • Добави в списъка за пазаруване100 г натурален шоколад за шоколадовата дантела
  • Добави в списъка за пазаруване30 г бял шоколад
  • Добави в списъка за пазаруванекапка червена сладкарска боя
  • Добави в списъка за пазаруваненяколко диви ягоди от сладко
  • Добави в списъка за пазаруванезлатни топчета
  • Добави в списъка за пазаруванегорчиво какао за поръсване
Начин на приготвяне
За блатовете:
Продуктите за блатовете се разделят на две равни части, от всяка се опича по един блат, който се разделя на 2 части - общо 4 блата се получават за тортата.
Загрейте фурната на 180С градуса.
Разбийте с миксер половината (250 г) меко масло, заедно с половината (1 ч.ч.) кафява захар. Добавете едно по едно две от яйцата. Сложете 1 с.л. мед, след това чаша и четвърт брашно, разбъркано с 1/2 ч.л. бакпулвер. Накрая налейте и 1/2 ч.ч. прясно мляко. Разбъркайте добре.
Застелете тава с хартия за печене. Поставете ринга (24 см диаметър) върху нея и излейте сместа. Заравнете добре. Печете на предварително загрята фурна на 180С градуса за 20-25 минути, докато забодена клечка излезе суха.
Извадете блата, отстранете ринга, изчакайте напълно да изстине, след което внимателно го разрежете през средата на два блата. Използвайте дълъг, назъбен нож за хляб. Започнете от краищата, въртете блата и режете от всички страни по-средата. Когато сте обходили целия диаметър внимателно прокарайте ножа малко по-дълбоко към центъра. Преди да отделите двата блата, ножът трябва свободно да може да минава между двата блата.

По същия начин забъркайте сместа, изпечете и разрежете на две и другия блат. Накрая трябва да получите 4 еднакви блата.

За крема:
Разбийте студената сметана, заедно със захарта, до меки върхове. Добавете сиренето Маскарпоне и разбъркайте добре. Настържете кората от един лимон и добавете две ванилии. Охладете го в хладилник за 30 минути.

Сглобяване на тортата:
Подгответе си поднос или картон. Стегнете в ринга един от блатовете. Отгоре намажете с 1/4 от крема. Разпределете си го добре, защото трябва да ви стигне за четири пласта, плюс измазване отстрани на тортата. Поръсете с диви ягоди от сладко.
Сложете втория блат. Върху всеки пласт крем (без най-горния) поръсвайте диви ягоди. Не е необходимо да напоявате блатовете, защото са леко влажни и ще поемат от крема. Завършете като измажете с крем. Приберете я да стегне в хладилника за 2 часа (аз цяла нощ), след което внимателно прокарайте мокър, топъл нож по ръба с ринга. Отделете го. Измажете хубаво и равномерно тортата отстрани с крем. Приберете я отново в хладилника.

За дантелата от шоколад:
Изрежете парче хартия за печене или два бели листа хартия с дължина равна на обиколката на ринга (можете да измерите с конец) и височина равна на височината на тортата. Аз избрах моята да е асиметрична.
Проектирайте си шарка и я нарисувайте с химикал или флумастер. Можете да рисувате всякакви форми. Старайте се всички елементи да се докосват, за да не се разпаднат в последствие. Аз направих цветя, защото исках тортата да има много нежна визия.
Разтопете натуралния шоколад на водна баня. Не е необходимо да го темперирате. Още топъл го налейте в хартиен пош. Поставете листа хартия върху някаква дълга плоскост, която се побира диагонално в хладилника ви или на терасата ви, ако е зима.

Изрежете още едно парче хартия за печене със същата дължина и ширина, като нарисуваното. Поставете го върху него. По този начин химикалът няма да се полепи по шоколада. Отрежете върха на поша. Направете проба някъде отстрани, за да прецените дебелината на линиите и започнете да повтаряте рисунките, които прозират отдолу.
Щом ги завършите веднага сложете шоколада да се постегне в хладилника или на терасата за 2-3 минути, не повече. Не трябва да се втвърдява. Трябва да бъде леко гъвкав и пластичен, за да можете да го увиете около тортата.
Извадете тортата. Работете бързо, защото шоколадът бързо се стопля. Зелепете единия край на листа върху тортата и започнете да облепвате бързо по стените цялото парче хартия. Прехлупете излишното. Приберете я отново така облепена да стегне за 10-тина минути, след което внимателно теглете и отстранете хартията. Внимавайте там, където се прехлупва да не повлечете част от дантелата. Помогнете си с нож. Ако искате да я дооформите, използвайте ножица. Приберете я отново в хладилник за цялата нощ.

За розовите цветя от шоколад:
Нарисувайте на бял лист хартия цветя по ваше желание. Направяте 4-5, защото някое може и да се счупи в последствие. Поставете отгоре хартия за печене.
Стопете на водна баня 1/2 бял шоколад. В капка-две ром разтворете червена боя на върха на ножа. Съвсем малко е необходимо за розов цвят. Добавете я в белия шоколад и разбъркайте добре, докато шоколадът стане розов. Налейте го в пош. Отрежете върха и очертайте цветята. Поставете листа в хладилник, за да се втвърдят до сутринта.

На другия ден декорирайте тортата, непосредствено преди поднасяне.

* Торта с бял маскарпоне мус, сладко от диви ягоди и карамелени блатове. Висока, нежна на вид и много вкусна, истински подарък за някой специален човек за вас. Тортата изисква доста време и старание, но крайният резултат е специална и бутикова торта, с която със сигурност ще впечатлите вашите близки и приятели.
* 1 ч.ч. = 250 мл
Рецептата е добавена от Snejito на 12 Октомври 2014 г.
Източник: http://vkusnoteka.blogspot.com.es/2014/02/blog-post.html#comment-form
Още рецепти за:
Подобни рецепти

Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
вход с Facebook
(не изисква регистрация)
снимки от
ren4ok
виртуоз с тиган
[Изпробвал рецептата]
Снимка 6Торта за рожденият ден на нашия син Марио
9 Авг 2016
# 8
ren4ok
виртуоз с тиган
[Изпробвал рецептата]
Благодаря, Снежи! У дома много я харесаха и има защо. Наистина стана много вкусна!16 Фев 2016
# 7
Snejito
виртуоз с тиган
[Автор на рецептата]
Благодаря ти за доверието Райне! Наистина тортата е много вкусна! Красиви снимки си направила!15 Фев 2016
# 6
ren4ok
виртуоз с тиган
[Изпробвал рецептата]
Голяма вкусотия!
[Изпробвана]
15 Фев 2016
снимки от
ren4ok
виртуоз с тиган
[Изпробвал рецептата]
Снимка 4Снимка 5 15 Фев 2016
# 5
Snejito
виртуоз с тиган
[Автор на рецептата]
След една година пак дойде ред на тази много красива и елегантна торта! Пак я правих за подарък и затова нямам снимка с разрез. :) Доволна съм от резултата!28 Юли 2015
снимки от
Snejito
виртуоз с тиган
[Автор на рецептата]
Снимка 3 28 Юли 2015
# 4
Snejito
виртуоз с тиган
[Автор на рецептата]
Благодаря ти Мими! :)8 Юли 2015
# 3
handmim
готвач с точилка
Нямам думи! Тази торта е висш пилотаж. Изисква се майсторлък и търпение. Много, много красива и вкусна. Поздрави Снеже.8 Юли 2015
# 2
Snejito
виртуоз с тиган
[Автор на рецептата]
Благодаря ти! Понеже я правих за подарък на една много нежна и елегантна дама си мислех, че трябва да я направя още веднъж за да я опитам, но ми изпратиха парченце и е невероятно вкусна! Топи се в устата!13 Окт 2014
# 1
tillia
магьосник в кухнята
Снеже, вярно че Ани от "Вкуснотека" много подробно е обяснила направата на тази торта, но се иска и майсторлък за да я приготвиш. А ти си се справила перфектно! Поздравления! :)12 Окт 2014
снимки от
Snejito
виртуоз с тиган
[Автор на рецептата]
Снимка 1Снимка 2 12 Окт 2014
Сподели рецептата

Във форума
Бели нощи в Санкт Петербург - от По Света
Нови снимки
от emi03от emi03от emi03от emi03от emi03от emi03от emi03от emi03от emi03от emi03от emi03от emi03от emi03от emi03от emi03от emi03от emi03от emi03от emi03от emi03
Рецепти на деня


© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.