Яйцата и захарта се бъркат до побеляване. Добавя се млякото, олиото, кафето и ванилията. Бърка се с миксера до получаване на еднородна смес.
В купа объркваме брашното, солта, бакпулвера и какаото.
Изсипваме течната маса в сухата и объркваме на ръка. Тестото става доста течно, накрая в една лъжица кипваме содата с оцета и я прибавяме към тестото. Сместа се изсипва в тава 28 см диаметър. Пече се на 180С градуса без вентилатор или на 160 с него за 60 минути. Проверява се с клечка за зъби след 45 минути. Блата става почти черен. Когато се изпече се оставя да изстине напълно. Най-добре е да се направи на единия ден, да се увие във фолио и да се остави една вечер в хладилника да стегне. Блата се разрязва на 3 части.

Сироп за блатовете:
Напояват се с течността от компота.

Крем:
Разбива се малко маскарпонето и се добавя течната сметана, пудрата захар и лимоновите капки + щипка сол. Бърка се докато стане много гъст крем.

Тортата се реди в следния ред:
Блат - сироп - крем - череши или вишни - блат - сироп - крем - череши или вишни - блат - отгоре розички от сметана и череши или вишни за украса.