Блат: Разбиват се яйцата и захарта на пухкав сняг. Прибавя се пресятото брашно и бакпулвер и се разбърква внимателно с дървена лъжица. Готовия блат се оставя да изстине. Върху него се налага една чиния така, че да се получи шапка с периферия. Страничните ръбове на блата около 2 см не се нараняват. Издълбава се вътрешността под чинията, като се оставя дъно 1 см. Горната коричка се запазва.
Крем: В подходящ съд се поставят да заврят млякото, маслото, захарта и какаото за 3 минути. Сваля се от огъня и се добавят трохите от вътрешността на тортата и коняка. Бърка се, докато стане гладка смес. С това се пълни направената дупка на блата. Отгоре се захлупва със запазеното калпаче.
Глазура: Отделно се разбиват 3 белтъка и 5 с.л захар на пухкав сняг. В подходящ съд се карамелизират 4 с.л. захар и се прибавят към белтъчната глазура при непрекъснато бъркане. Тортата се намазва с глазурата и се поръсва с орехите.