Затопля се млякото със захарта и ванилията. Сипва се върху натрошения сухар и се оставя да престои 10 минути. Прибавет се обелените и нарязани на малки парченца ябълки и обелените и нарязани на тънки кръгчета банани. Разбърква се и се добавят настърганата кора и сока от лимона. Слагат се жълтъците, разтопеното масло и накрая разбитите на сняг белтъци. Сместа се разбърква и изсипва в намазана с масло форма за Шарлота. Пече се 45 минути в силна фурна на водна баня. След изваждане от тавата се украсява със сметана и плодове по избор.