Разделете белтъците от жълтъците. Разбийте жълтъците със захарта до побеляване и докато сместа се удвои. Белтъците разбийте на твърд сняг. В жълтъците прибавяйте лъжица по лъжица брашното, след това какаото. Продължете бъркането с лъжица и прибавете белтъците. Намаслете тавичка (около 24-28 см) и поръсете с брашно. Изсипете сместа и печете в предварително загрята на 180 С фурна 35 минути. Разтопете течния шоколад на водна баня и разбийте сметаната добре. Оставете тортата да изстине, разрежете на два или три блата. Намажете всеки блат с ред шоколад, ред сметана, блат пак шоколад, сметана, блат и завършете с сметанова декорация по желание.