Загрява се посолена вода до завиране.
Доматите се нарязват на кубчета и се пускат в предварително загретия зехтин. Слагат се солта, черния пипер, зелените подправки и пасираният чесън. Запържват се за няколко минути.
През това време тортелоните се пускат в кипящата вода и се варят, докато изплуват. Отцеждат се и се прехвърлят при доматите. Слагат се магданозът и двете с.л. червено песто. Объркват се добре и се оставят на изключен котлон за около 2-3 минути, като се разбъркват от време на време.
Сервират се веднага.

* В доматеното суго може да се сложат и нарязани черни маслини.
* Може да се поръсят с настърган пармезан или пекорино.