Направи фейсбук
по-апетитен - стани ни фен!

 
добави
Списъкът се запазва постоянно само ако сте регистрирани.
Разпечатай Изпрати по email Изпразни списъка
Тостерен хляб в машина за хляб
Рейтинг: 9
Сложност: Лесна
Любима на 16 готвача Любима
Разпечатай
виж снимката
Снимката е добавена от ma_rri_na
Снимка 4321
Необходими продукти
  • Добави в списъка за пазаруване700 г пресято брашно
  • Добави в списъка за пазаруване15 г прясна мая или 30 г суха мая
  • Добави в списъка за пазаруване2 бр. яйца
  • Добави в списъка за пазаруване2 ч.л. захар
  • Добави в списъка за пазаруване1 с.л. сол
  • Добави в списъка за пазаруване250 мл прясно мляко + 50 мл прясно мляко за маята
  • Добави в списъка за пазаруване125 г масло
Начин на приготвяне
В купа сложете затопленото 50 мл прясно мляко, 1 с.л. захар, 1 с.л. брашно и маята. Разбъркайте и оставете на топло място докато сместа се надуе и се получи шапка.
В съда на машината поставете яйцата, млякото, разтопеното масло, сол и захар и пуснете да се бърка машината. Постепенно изсипете брашното и маята.
Програмата е за бял хляб - френски тип и за леки хлябове с хрупкава коричка. Избирате опция за хляб от 1250 г , опция дълга програма и опция на мах. препичане.

* Гъстотата на тестото е като за машина за хляб, а не за ръчно правена питка, защото е малко по- рядка, с цел не само да не се затруднява механизма на бъркалките, но и по този начин хлябът в машината се надига повече.
* При тази рецепта хлябът винаги се цепва отстрани, така че 10 минути преди печене можете с остър нож да срежете хляба надълго по средата.
* Яйцата са от тип L - 63-75 г
Рецептата е добавена от ma_rri_na на 20 Октомври 2011 г.
Източник: Ръководство и рецепти към машина за хляб- Unold 86хх Brotbackautomat
Още рецепти за:

Свързани статии:
Подобни рецепти

Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
вход с Facebook
(не изисква регистрация)
# 18
xevi
шеф на кухнята
Коментарите са за обсъждане на рецептата, мисля че въпроса с маята го изчерпахме.20 Май 2012
# 17
xevi
шеф на кухнята
ma_rri_na, няма нужда от цяла статия за маята по принцип, а от кратък отговор за маята в тази рецепта :) Форумът си е да си обсъждаме разни теми, но той не се посещава от всички.20 Май 2012
# 16
ma_rri_na
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
:) - в зависимост от топлината в помещението. Само дано този ми коментар да не се приеме като реклама.20 Май 2012
# 15
ma_rri_na
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Това, че някой не знае не е проблем. Коментарите към рецептите са именно за това, ако автора е на линия, да се пита. Не мога да напиша цяла статия за маята в рецептата. Xevi е писала по това във форума. Защо е тогава форума? Маята представлява латентни бактерии, които под въздействието на определени фактори и хранителна среда, започват да се размножават. Размножаването им зависи както от вида бактерия/различните производители използват различни видове/, така и от средата - вида на брашното, дали има сол например-това затруднява размножаването им, както и мазнините и млечните бактерии, голямато количество захар.., съществуват и т. н бързи маи които се използват в големите промишлени производства. Аз слагам на това количество брашно и тези продукти 15 гр. прясна мая в срок на годност, незамразена - което си е 1/3 от кубчето, което по стандарт е 42гр. - е хайде холан ако не 15 то 13 гр. Общото количество краен продукт е 1250гр. Което си е доста като количество. Пробвала съм поне 4 вида сухи маи, които са с различен грамаж, за различно количество брашно и с различна сила на дрождите. Предполагам, че може да се ползва на Д-р Йоткер, че е всепризната марка и е нещо като ориза на Анкъл Бенс - предварително бланширан с торбичка - просто топваш в горещата вода и става за за 10 минути. Т. е е със сравнително бързо действие. Значи си сложи 3 маи на д-р Йоткер директно в брашното или 2 предварително в топло мляко и захар, като ги задействаш за 15 -20 минути, в зависимост от топлината в по20 Май 2012
# 14
xevi
шеф на кухнята
Рецептите са за да може да ги следваш и да получиш резултат - това, че някой не знае не е грешка и въпросът за маята си е съвсем на мястото. Писалите ръководството не може да ги питаме, въпросът е към човека добавил рецептата. Иначе, за маята си е най-добре да се гледа какво препоръчва производителя, а най-често за това количество брашно е нужно 10 г суха мая.20 Май 2012
# 13
vanja
магьосник в кухнята
Ами тогава доизясни полжението с маята, защото някой, като мен, който не е месил (трябваше с това да започна), ще сложи колкото пише без да се замисли. Навсякъде в рецептите се използват два вида мая - прясна и суха. Под прясна мая се разбира тази, която е на кубче и стои в хладилника, а сухата е гранулирана на пакетчета.20 Май 2012
# 12
ma_rri_na
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Миличка не питай мен, питай писалите ръководството на машината за хляб :) . Става дума за прясна, не замразена мая. Повечето магазини си държат маята във фризерите. Със сухата мая е същото положението, има някоя, която като сложиш едно пакетче става, има друга която трябва да сложиш две - зависи от силата на дрождите, ако пък има по - тежки продукти - масло, мляко, сметана, захар може да се наложи да сложиш и три. Аз се старая за ползвам суха мая само на определена марка, че и знаяь силата - колко ми трябва за дадено нещо. Както факта, че трябва да не е изтекъл срока на годност или пък да изтича след 2 месеца например. Пък и ако някой има поне малко опит и е работил с тесто с мая поне десетина пъти няма да задава такъв въпрос. Например като правя козунаци, ползвам прясна мая и предварително тествам маята и брашното на хляб, че да не ми отиде труда после на вятъра.20 Май 2012
# 11
vanja
магьосник в кухнята
Много интересно как 15 г прясна мая ще са равни на 30 г суха?20 Май 2012
снимки от
ma_rri_na
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Снимка 3Снимка 4 1 Апр 2012
# 10
ma_rri_na
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Направих експеримент. 20 минути, преди печене стопирах програмата на машината - без да прекъсвам програмата. Извадих тестото, разделих го на 3 фитила, които намазах с масло превъртях като въже и приплетох. Махнах бъркалките, намазах формата с масло, сложих обратно плитката тесто и пуснах отново програмата. Резултата е фиг. 3. Стана като козунак - фиг. 4. Не предполагах, че ще се получи този резултат при такова спиране и пускане на машината.1 Апр 2012
снимки от
ma_rri_na
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Снимка 2 31 Мар 2012
# 9
natalija
началник печка
благодаря ти Марина22 Окт 2011
# 8
ma_rri_na
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Natalija, не знам дали може да се направи ръчно, защото го правя само в машината. Имам рецепта "Хляб за тостове", който след като се меси - около 20 -30 минути, се разделя на две и се оформя всеки фитил под формата на въже - върти се , след което се преплитат въжетата, слага се във форма за кекс . Маже се с разтопено масло и отгоре се залепя фолио за опаковане, за да не изсъхне и се оставя да втаса 45 минути. Маже се с разбит жълтък с вода и се ръси със сусам по желание. Рецептата е 375 гр.брашно, 15 г. свинска мас - 1 с.л , 190 мл. вода ,сол, захар по 1 ч.л и 5 гр. суха мая . Незнам дали има вече подобна рецепта, така че ти я пиша тук. Правила съм го отдавна и доколкото помня ставаше на конци - като козунак.21 Окт 2011
# 7
natalija
началник печка
може ли този хляб да се направи ръ4но21 Окт 2011
# 6
mamcheto61
магьосник в кухнята
Марина, сигурно си била отличник по математика, мен хич ма няма с тези мерки и теглилки. но така както си го пресметнала ще си запиша за 500 и 700 гр. продуктите и ще я пробвам тая рецепта. И аз имам някоя друга рецепта, но не ми е идвало наум да ги кача.21 Окт 2011
# 5
ma_rri_na
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Хубавото е, че всички продукти се делят на 5. За да се получи същата консистенция изчислих следните пропорции за да се получи базисен 250 грама продукт - 140 гр. брашно, 60 гр. мляко, 25 гр. масло и 20 гр. яйце и 3 гр. мая. Можете да си сметнете количеството хляб умножавайки продуктите съответно по 2, 3 и 4. Пример за 500 гр. продукт - 280 гр. брашно, 120 гр. мляко, 50 гр. масло, 6 гр. мая, 1 ч. л сол, 1 яйце тип М и 1 ч. л захар.21 Окт 2011
# 4
mamcheto61
магьосник в кухнята
рецептата е много добра, но неизползваема за моята машина защото моята е за 500гр, 750 гр и 1000гр. Марина ако имаш пропорциите за 1000 гр добави ги отдолу в края на рецептата.21 Окт 2011
снимки от
ma_rri_na
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Снимка 1 20 Окт 2011
# 3
einjal
магьосник в кухнята
истински шедьовьр- поздравления20 Окт 2011
# 2
ma_rri_na
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Eda мила, още преди да си напишеш коментара го промених на 1250 гр. машината ми има и опция 1500 грама. Опцията с избор на грамаж е свързана с времето на печене - увеличава се, и машината изключва температурата при печене по често. Това е обяснено в ръководството на машината - поне в моята, въпреки че е немска или именно точно поради това. Къде са в Млечен хляб в хлебопекарна цели 2 яйчица и масълцето?20 Окт 2011
# 1
eda
гост в кухнята
Като грамаж продуктите са доста над 1 кг, което означава , че или опция 1 кг не е вярна или има грешка в грамажите. Рецептата е дублираща се с Млечен хляб в хлебопекарна20 Окт 2011
Сподели рецептата

Във форума
На разходка над Антарктида - от По Света
Нови снимки
от Lirinkaот Lirinkaот AnnaJamesот Lirinkaот Snejitoот Snejitoот cafiот cafiот cafiот cafiот cafiот ma_rri_naот nedkaот Meri_Popinsот Meri_Popinsот Meri_Popinsот Meri_Popinsот Meri_Popinsот Meri_Popinsот Meri_Popins
Рецепти на деня
> <


© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.