Традиционен гръцки пай с фета и спанак
Необходими продукти
- • 2 - 2 и 1/2 ч.ч. брашно
- • 1 ч.л. сол
- • 2 ч.л. бакпулвер
- • 3/4 ч.ч. вода
- • 1 с.л. Узо по желание
- • 3 с.л. зехтин
- За плънката:
- • зехтин
- • 750 г пресен спанак
- • 1 ч.ч. нарязан на ситно арпаджик
- • 2 големи стръка праз (бялата част и малко от зелената)
- • 2 връзки копър
- • 1 връзка магданоз
- • 1 бр. яйце
- • 400 г фета сирене
- • 1/2 ч.л. настъргано индийско орехче
- • 1/2 ч.л. кимион
- • сол
- • черен пипер
- • белтък и прясно мляко по желание
Начин на приготвяне
В купа се пресяват двете чаши брашно, солта и бакпулвера. Прави се кладенче в средата и се излива водата, Узото и зехтина. Замесва се тестото за около 5 минути, като се добавя останалото брашно, ако е необходимо. Готовото тесто се покрива и се оставя да отлежи в хладилника за минимум 1 час.
Изважда се тестото. Спанакът се измива, накълцва и отцежда. Сгорещяват се 2 с.л. зехтин и в тиган се задушава лука и нарязаният на едро праз, докато омекнат. Добавя се спанака и се разбърква, докато омекне и намали обема си. Отцеждат се всички продукти в гевгир, след което се охлаждат. В голяма купа се смесват натрошеното сирене, нарязаните на ситно зелени подправки и другите подправки, леко разбитото яйце и 1/4 чаша зехтин. Объркват се добре и се прибавят към спаначената смес.
Тестото се разделя на две равни части. Разстила се едната част от тестото върху набрашнена дъска и се оформя кръг с диаметър около 35 см. Премества се тестото в намазнена тава със малко по-малък диаметър, за да остане малко повече тесто по краищата. С четчица се намазва тестото със зехтин, изсипва се пълнежа и се нагъва тестото по краищата върху плънката.
Разстила се и другата част от тестото по същия начин. Поставя се го върху плънката като капак, като се подпъхва под краищата на горния слой. С вилица се правят симетрични дупки отгоре. Внимава се да не се пробие тестото. Отгоре се намазва с разбития в 1 с.л. мляко белтък.
Пече се около 40 минути, докато се образува хрупкава кафява коричка.
Изважда се тестото. Спанакът се измива, накълцва и отцежда. Сгорещяват се 2 с.л. зехтин и в тиган се задушава лука и нарязаният на едро праз, докато омекнат. Добавя се спанака и се разбърква, докато омекне и намали обема си. Отцеждат се всички продукти в гевгир, след което се охлаждат. В голяма купа се смесват натрошеното сирене, нарязаните на ситно зелени подправки и другите подправки, леко разбитото яйце и 1/4 чаша зехтин. Объркват се добре и се прибавят към спаначената смес.
Тестото се разделя на две равни части. Разстила се едната част от тестото върху набрашнена дъска и се оформя кръг с диаметър около 35 см. Премества се тестото в намазнена тава със малко по-малък диаметър, за да остане малко повече тесто по краищата. С четчица се намазва тестото със зехтин, изсипва се пълнежа и се нагъва тестото по краищата върху плънката.
Разстила се и другата част от тестото по същия начин. Поставя се го върху плънката като капак, като се подпъхва под краищата на горния слой. С вилица се правят симетрични дупки отгоре. Внимава се да не се пробие тестото. Отгоре се намазва с разбития в 1 с.л. мляко белтък.
Пече се около 40 минути, докато се образува хрупкава кафява коричка.
Рецептата е добавена от milniq на 6 Януари 2009 г.
Още рецепти за:
Ястия с лук ⋅ Праз лук ⋅ Арпаджик ⋅ Ястия със спанак ⋅ Безмесни ястия със спанак ⋅ Други тестени ястия ⋅ Солени пайове ⋅ Гръцка кухня
Свързани статии:
Подобни рецепти
Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
Регистрирай се сега!
или
(не изисква регистрация)
# 1 desyj | Ооо, сигурно е много вкусно щом е със спанак и сирене, браво, добавям го в любими | 7 Яну 2009 |
© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.