Разбийте яйцата със захарта. Сложете в купа изварата и я размачкайте с ръце или в вилица докато стане на съвсем малки парченца, почти гладка. Добавете към нея захарно-яйчната смес и енергично бъркайте с лъжица отново, ако има още големи парчета да ги смачкате.

Сложете в тиган или тенджера около 1 л олио. Заредете шприца, с който работите. Ако нямате подходящ може да използвате машината за мелене на месо и зеленчуци, като отпред сложите специална шприц формичка. Аз правя така с доста сладки защото е удобно - с едната ръка държа, с другата режа, някой върти.
Пускайте отрязаните парченца в добре сгорещената мазнина. След като котлона е добре нагорещен може да намалите температурата, защото трябва хубаво да се изпържат от вътре толумбичките. Пържете ги като обръщате от двете страни около 5-10 минути докато станат твърди, хрупкави и със златист цвят.
Извадете всички на поднос, застлан с кухненска хартия за да се отцедят.

Направете сиропа и след като е готов залейте толумбичките, като преди това спазите правилото едно от двете неща да е студено, другото топло. Аз изстудявам толумбичките пред отворен прозорец и тогава ги заливам с горещия сироп.

* Зададените продукти са за доза от която излизат около 15 бройки, аз правя обикновено тройна доза около 50-60 бр.
* Това е една интересна и семпла рецепта. Обожавах като малка майка да ни я прави и ние се нареждахме докато бяха още топли да ги сиропираме и да си хапнем.