Направи фейсбук
по-апетитен - стани ни фен!

 
добави
Списъкът се запазва постоянно само ако сте регистрирани.
Разпечатай Изпрати по email Изпразни списъка
Туршия от пресен чесън (без варене)
Рецептата е изпробвана!Рейтинг: 10
Сложност: Лесна
Изпробвана: 3 изпробвана
Любима на 54 готвача Любима
Разпечатай
виж снимката
Снимката е добавена от mamcheto61
Необходими продукти
  • Добави в списъка за пазаруванечесън оформил вече скилидките
  • Добави в списъка за пазаруванесол
  • Добави в списъка за пазаруванеоцет
  • Добави в списъка за пазаруванезахар
  • Добави в списъка за пазаруванеджанки по желание
Начин на приготвяне
Почиствате извадения чесън от брадата, отрязвате дръжето (стръка) да остане 1 пръст към главата, обелвате горната люспа. Така почистения чесън го нареждате в буркани, като по желание може да слагате и зелени джанки, заливате го със студена вода, слагате капачката, но не я завивате или запечатвате и оставяте някъде на сянка. Сменяте му водата 3 пъти на 24 часа за 3 дена. След последната смяна слагате на:
- 3 л буркан - 4 равни с.л. сол, 4 с.л. захар, 4 с.л. оцет
- 1.8 л буркан - 2 равни с.л. сол, 2 с.л. захар, 2 с.л. оцет
- 800 мл буркан - 1 равна с.л. сол, 1 с.л. захар, 1 с.л. оцет
заливате със студена вода, слагате пак капачката, но не я завивате или запечатвате и пак за няколко дена на сянка да прекипи. След това ако е необходимо доливате с вода запечатвате и прибирате в килера или мазето. Той ще помътнее и след това ще се избистри и ще получи лек розов цвят. Тогава вече е готов за консумация.

* Когато правя туршии аз използвам захар на бучки: за 1 с.л. захар - слагам 2 бучки захар.
Рецептата е добавена от mamcheto61 на 30 Май 2013 г.
Още рецепти за:
Подобни рецепти

Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
вход с Facebook
(не изисква регистрация)
# 11
ceckavd
майстор с шприц
[Изпробвал рецептата]
Когато слагам този чесън, слагам и в 1-2 трилитрови буркани, но ги пълня само с оцет до горе. Така се съхранява и есента, когато слагам суровата туршия ползвам от оцета и слагам и от чесъна.19 Мар 2015
# 10
mamcheto61
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Водата я сменям за да може да се махне малко от силната миризма, не че след това не мирише пак ама така ме е учила свекървата и азне променям нищо в рецептата.18 Мар 2015
# 9
ceckavd
майстор с шприц
[Изпробвал рецептата]
Много вкусен става. Всяка година го правя. Аз обаче не сменявам водата. Направо слагам сол, захар, оцет и вода и като прекипи го прибирам в мазето.
[Изпробвана]
18 Мар 2015
# 8
janova
виртуоз с тиган
[Изпробвал рецептата]
Сега видях, че не съм писала коментар. Много точна рецепта. Чесъна е вкусен, без характерната натрапчива миризма. Марияна, благодаря за рецептата. И тази година ще се прави.17 Мар 2015
# 7
mamcheto61
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Meri_Popins-точно така прави се в Северна България-аз съм от Лудогорието имам и Добруджанска жилка, само че от 13 години вече живея в Тракията-но си правя нашите северняшки туршии с които сме свикнали-лошото е че в селото където живея сега-зимния чесън който е най подходящ за тази туршия не ще да вирее-нещо не ще да става едър както си му е редът-какви ли не сортове пробвахме и специално семе от нашия край си вземаме и не ще и неще да става както трябва-или пък още като е зелен се разболява и спира да расте..а бе направо се побъркахме-и от няколко години се отказахме вече да го сеем в големи количества-сеем колкото за зелено и го изяждаме-ако остане малко тогава го правя в буркани..почти не остава за сух чесън-него си го купувам от пазара. 14 Мар 2015
# 6
Meri_Popins
виртуоз с тиган
Уникална рецепта-правят го по северния край на България. Аз също имам един буркан подарък и много ми хареса!14 Мар 2015
# 5
mamcheto61
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
искам да уточня че след като се направи и го оставите да поседи няколко дена и не е прекипял това да не ви притеснява-и моя тая година нещо не рачи да прекипи и аз го запечатах и прибрах в килера вече..гледам взел да помътнява -значи е започнала ферментацията му..6 Юни 2013
# 4
mamcheto61
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
А у дома основно се консучира със супички но и с всякакви други манджи.6 Юни 2013
# 3
snakenikita
майстор с шприц
[Изпробвал рецептата]
Любимият ми -така наречен "КИСЕЛ"чесън. Всяка година правим, но с джанките помътнява повече. Вкуса е еднакъв и при двете рецепти. Много подхожда с боб, мусака, картофени кюфтета.
[Изпробвана]
5 Юни 2013
# 2
mamcheto61
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Радвам се че ти е харесала рецептата. Научих я от моята свекърва тя правеше по 15 трилитрови буркани-сяли сме по 5-6 кг чесън и половината все така се правеше..у дома много се харесва и особено много подходящ е когато има някаква супичка за хапване-тогава много върви..Моя вече взе да помътнява и да ферментира-ще го изчакам да прекипи и ще го прибирам и аз в килера.. 2 Юни 2013
# 1
janova
виртуоз с тиган
[Изпробвал рецептата]
Наредих чесън, сложих и джанки и вече втори ден сменям водата. Хареса ми рецептата, а резултата на есен.
[Изпробвана]
1 Юни 2013
снимки от
mamcheto61
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Снимка 1 30 Май 2013
Сподели рецептата

Във форума
Най-впечатляващите водопади в света - от По Света
Нови снимки
от Arkisот nikolovaevaот seviот Lirinkaот Lirinkaот Lirinkaот veselata_g_kот veselata_g_kот veselata_g_kот vanjaот vanjaот vanjaот vanjaот vanjaот vanjaот vanjaот veselata_g_kот veselata_g_kот veselata_g_kот veselata_g_k
Рецепти на деня


© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.