Зелевите листа се бланшират за кратко. Патладжаните се нарязват на дълги ленти, осоляват се, преседяват около 1 час и се изпържват. Чушките също се изпържват. Морковите и целината се нарязват на ленти. Вземат се по 2 чушки, 2 ленти патладжан, по 1-2 парчета целина и морков, скилидки чесън, люта чушка (запържена) и 2-3 клонки магданоз. Така приготвените продукти се завиват в зелев лист (като сарма). Редят се в буркани. Заливат се със студена саламура. Претака се 2-3 пъти и се прибира на хладно.
Саламура: 2 части вода (680 мл) и 1 част оцет (340 мл). На 1 л течност се слага по 1 ч.ч. олио, 1.5 с.л. сол и дафинов лист и бахар на вкус.