Направи фейсбук
по-апетитен - стани ни фен!

 
добави
Списъкът се запазва постоянно само ако сте регистрирани.
Разпечатай Изпрати по email Изпразни списъка
Унгарски гулаш - основна рецепта
Рецептата е изпробвана!Рейтинг: 10
Сложност: Средна
Изпробвана: 6 изпробвана
Любима на 58 готвача Любима
Разпечатай
виж снимката
Снимката е добавена от gkostova04
Снимка 321
Необходими продукти
  • Добави в списъка за пазаруване1 кг телешко месо от бута, доста тъмно
  • Добави в списъка за пазаруване4-5 скилидки чесън
  • Добави в списъка за пазаруване1 голяма глава лук
  • Добави в списъка за пазаруване3 с.л. червен пипер
  • Добави в списъка за пазаруванелют пипер по желание
  • Добави в списъка за пазаруванесол
  • Добави в списъка за пазаруване300 г доматено пюре - много гъсто
  • Добави в списъка за пазаруванечерен пипер
  • Добави в списъка за пазаруване4-5 с.л. брашно
Начин на приготвяне
Месото се нарязва на кубчета, около 3х3 см. Лукът се настъргва, чесънът се счуква и месото се омесва с тях. Натрива се с червеният пипер и солта, слага се доматеното пюре и се обърква отново, като се мачка, за да се втрие добре. Оставя се поне 4-5 часа на студено, най-добре цяла нощ.
Загрява се мазнина за пържене, на много силен котлон. Месото се слага наведнъж и се пържи, докато видимо промени цвета си. Долива се вода, колкото да го покрие 3-4 см. Намалява се огънят и се вари 60-90 минути, в зависимост от месото. Когато месото омекне съвсем, се допълва изпарената при варенето течност, с бульон или вода. Овкусява се окончателно с черен пипер, сол, лют пипер. От брашното и малко вода се приготвя брашняно мляко, което се налива на тънка струя, докато се бърка. Оставя се да ври още 2-3 минути.

Може да се гарнира с варени картофи, шпецли, паста на ленти, ориз, кнедли.
Може да се наръси със сирене Пармезан или да се запече в последствие с кашкавал и хапки хляб.
Рецептата е добавена от Aliana на 4 Януари 2009 г.
Още рецепти за:
Подобни рецепти

Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
вход с Facebook
(не изисква регистрация)
# 27
Aliana
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Не, кимион си е. Просто разновидност, както има различни менти, така има от почти всичко някакъв вариант, дори самият факт, че нещата растат на различни места, им придава различен вкус :) Кимионът на много езици се казва сходно : камун, кумин, къмин, кмин.18 Май 2017
# 26
nellyx
аматьор с виличка
Вероятно става дума за подправката ким, подобна е на кимиона, но не е същото. Ползва се за сладкиши, соленки и в хляб.17 Май 2017
# 25
Aliana
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Благодаря ти :) Аз търсех да поръчам от Чехия, но не успях да намеря, а уикипедия ми показва, че е кимион и така не можах да открия различното.1 Май 2017
# 24
nasetobg72
аматьор с виличка
Здравей Али извинявай чак сега реших пак да направя този супер гулаш и видях поста. Кмин това е нещо като нашият кимион но има по друг мирис. Мисля, че са от едно семество но има разлика в аромата когато бях в Чехия нямах кимион и се опитах да готвя с кмина но не се получаваше. Те го слагат в ястия в сладки и хляб. Дори го ползват като сироп против кашлица. Нядявам се да съм била полезна:) :)29 Апр 2017
# 23
Aliana
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Насе, много се радвам, че гулашът ти харесва. Относно кмин - това не е ли кимион? Или аз се бъркам? Моля те, дай инфо, стана ми много интересно :)16 Ное 2016
# 22
nasetobg72
аматьор с виличка
Днес го сготвих като добавих кмин така обичаната подправка на онзи край и един настърган картоф вместо брашно стана суууууперрр за пръв път получавам такава вкусотия 1:1 със ястието което съм вкусвала във стола докато бях на работа в чешки завод или маджарски гулаш супер вкусотия:-P :-P :-P :-P :-P :-P16 Ное 2016
# 21
Aliana
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Гале, много ти благодаря за хубавия коментар и много се радвам, че сте се нахранили вкусно! Нина, едва сега видях и твоя коментар, благодаря много и за снимката, и за хубавите думи :)17 Май 2016
# 20
Gala85
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Рали, рецептата е невероятна! Често приготвям гулаш, но за първи път попадам на толкова сполучлива рецепта, благодаря ти, че си я споделила :)! Сложих по равно количество доматено пюре и доматена паста. Имахме гости и всички останаха възхитени от вкуса. Единствено на мен ми беше малко лютичко, от Македония взех "благ црвен пипер", който се оказа, че не е сладък, а си е доста лют. Но както изглежда, занапред по-често ще приготвям гулаш по твоята рецепта ;)
[Изпробвана]
17 Май 2016
снимки от
Nina8080
аматьор с виличка
Снимка 3Месото стана много крехко ,благодаря за рецептата . Поздрави
6 Мар 2016
# 19
Aliana
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Даниела, да ви е сладко! Радвам се, че си повторила рецептата, това само по себе си е достатъчна похвала :)13 Авг 2015
# 18
diki0107
виртуоз с тиган
[Изпробвал рецептата]
Отново го приготвих. Този път със свинска плешка. Разбира се, че вкусът е различен, но не е пагубно. Запържих го нв тенджера под налягане, после го затворих и варих само 30 мин. Чудесен резултат!13 Авг 2015
# 17
Aliana
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Иве, да ви е сладко, мила! Много ми е драго, че ви харесва "моя" гулаш :) И аз най-вече с ориз го поднасям, но наскоро бях направила кнедли към него, и те са супер за гарнитура.31 Май 2015
# 16
gigi.2000
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
А снимки няма, защото и те се изядоха... :)31 Май 2015
# 15
gigi.2000
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Откога му се каня на този гулаш... Много вкусно! Приготвих го със свинска плешка, която престоя цяла нощ в хладилника след масажа с доматеното пюре. Готвих го между 1час и 30 минути и 2 часа. Гарнирах с бял ориз на програма " пилаф" на мултикукъра. И както казах: мноого вкусно. Благодаря, Рали!
[Изпробвана]
31 Май 2015
# 14
Aliana
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Благодаря ти, мила :) Поздрави и за теб :)17 Яну 2015
# 13
quick_v
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Ами не съм много сигурна, но не ми отне повече от час :) всички го харесаха и казаха, че месото е много крехко станало ::)Поздрав!17 Яну 2015
# 12
pipilota
магьосник в кухнята
Задължително ще приготвя тази рецепта, отиванаправо в любими.15 Яну 2015
# 11
Aliana
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Веси, радвам се много, че ви е харесал гулашът :) Колко време го вари? Свинското омеква по-бързо от говеждото, може би ще бъде от полза, ако още някой реши да го приготви със свинско :)15 Яну 2015
# 10
quick_v
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Леле оплесках работата :) не трябвало да цъкам на изпробвана след като съм сменила съставка:) Извинявам се и тук :)15 Яну 2015
# 9
quick_v
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Рали всички го харесаха много, аз го държах цяла нощ, но го приготвих със свинско :) Надявам се не е проблем, че качвам снимка със свинското :)
[Изпробвана]
15 Яну 2015
снимки от
quick_v
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Снимка 2Следвах точно стъпките,но го направих със свинско,надявам се не е проблем за снимката :)
15 Яну 2015
# 8
Aliana
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Даниела, радвам се на страхотния резултат и на хубавия отзив :) Благодаря!13 Окт 2014
# 7
diki0107
виртуоз с тиган
[Изпробвал рецептата]
Страхотен резултат! Благодаря за рецептата и обяснението! Оставих месото за една нощ в хладилника и се получи супер крехко - направо се топеше... Добавих и кимион!
[Изпробвана]
13 Окт 2014
# 6
diki0107
виртуоз с тиган
[Изпробвал рецептата]
На по-добро обяснение не съм се надявала! Благодаря!9 Окт 2014
# 5
Aliana
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
diki107, когато студеното месо от хладилника се сложи наведнъж в загрятото олио, то отнема голяма часто от температурата. Доматеното пюре не загаря, защото се бърка и защото ако нещо се захване, просто се остъргва леко с дървената лопатка. Когато накрая се сложи водата, с лопатката минаваш веднъж по дъното, да се разтвори нагарът в соса. Всички тези запържени, леко захванати съставки (нагар) дават съществен аромат на готовото ястие. Доматеното пюре развива ароматът си точно при пърженето и аз знам например от персийската кухня рецепти, при които севсем естествено се запържва лука, после доматено пюре и след това вече другите продукти.9 Окт 2014
# 4
diki0107
виртуоз с тиган
[Изпробвал рецептата]
Чудно ми е - доматеното пюре не загаря ли, когато се запържва месото?9 Окт 2014
# 3
Aliana
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Момичета, благодаря за хубавите коментари! Рецептата е първата, която научих в Германия, от жената на брата на мъжа ми (голямо обяснение дадох, хахаха :) ), която по произход е унгарка. Рецептата е традиционна в тяхното семейство и тя ме учеше как се прави, бях на 23 години и не можех да режа лука даже :) Радвам се, че и на вас ви е харесала, както и на мен!17 Сеп 2014
# 2
sever
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Рецептата е много точна и ако се спазва точно, резултата е гарантиран. Поздравления
[Изпробвана]
16 Сеп 2014
# 1
gkostova04
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Много вкусен гулаш стана, въпреки че замених част от доматеното пюре с домати от консерва. Смлях ги, отцедих сока и към месото добавих само гъстата част. При варенето прибавих и отделения сок.
[Изпробвана]
16 Сеп 2014
снимки от
gkostova04
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Снимка 1 16 Сеп 2014
Сподели рецептата

Във форума
Храната за деня в различни части на света - от По Света
Нови снимки
от renitoот zlareот zlareот Radulovaот Radulovaот Radulovaот pipilotaот dori21от Radulovaот Radulovaот pipilotaот vanjaот vanjaот vanjaот vanjaот vanjaот vanjaот vanjaот vanjaот vanja
Рецепти на деня


© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.