Унгарски гулаш - основна рецепта
Рецептата е изпробвана!Рейтинг: 10
Сложност: Средна
Изпробвана: 9 изпробвана
Любима на 71 готвача Любима
Разпечатай
виж снимката
Снимката е добавена от gkostova04
Снимка 4321
Необходими продукти
  • • 1 кг телешко месо от бута, доста тъмно
  • • 4-5 скилидки чесън
  • • 1 голяма глава лук
  • • 3 с.л. червен пипер
  • • лют пипер по желание
  • • сол
  • • 300 г доматено пюре - много гъсто
  • • черен пипер
  • • 4-5 с.л. брашно
Начин на приготвяне
Месото се нарязва на кубчета, около 3х3 см. Лукът се настъргва, чесънът се счуква и месото се омесва с тях. Натрива се с червеният пипер и солта, слага се доматеното пюре и се обърква отново, като се мачка, за да се втрие добре. Оставя се поне 4-5 часа на студено, най-добре цяла нощ.
Загрява се мазнина за пържене, на много силен котлон. Месото се слага наведнъж и се пържи, докато видимо промени цвета си. Долива се вода, колкото да го покрие 3-4 см. Намалява се огънят и се вари 60-90 минути, в зависимост от месото. Когато месото омекне съвсем, се допълва изпарената при варенето течност, с бульон или вода. Овкусява се окончателно с черен пипер, сол, лют пипер. От брашното и малко вода се приготвя брашняно мляко, което се налива на тънка струя, докато се бърка. Оставя се да ври още 2-3 минути.

Може да се гарнира с варени картофи, шпецли, паста на ленти, ориз, кнедли.
Може да се наръси със сирене Пармезан или да се запече в последствие с кашкавал и хапки хляб.

Рецептата е добавена от Aliana на 4 Януари 2009 г.
Още рецепти за:
Подобни рецепти
Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
вход с Facebook
(не изисква регистрация)
# 31
Meri_Popins
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Получи се успешно.
[Изпробвана]
28 Окт 2021
# 30
ninapz
виртуоз с тиган
[Изпробвал рецептата]
Снощи направих гулаш по тази рецепта, лично на мен ми хареса, но според мъжа нещо му липсвало. Но след като си го хапнахме видях коментарите за кимиона, следващия път ще пробвам и с кимион.
[Изпробвана]
19 Ное 2018
снимки от
Meri_Popins
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Снимка 4Малко по-рядък е тук;)
25 Мар 2018
# 29
anah_su_namun
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Алиана, невероятен е гулашът! Мерси за рецептата! Ако „спася“нещо от него, ще сложа снимка :)
[Изпробвана]
10 Мар 2018
# 28
bojobg1
аматьор с виличка
Може би става дума за подправката КИМ, на български, която се ползва се главно за сладкиши. Чехите я слягат в хляба. 23 Окт 2017
# 27
Aliana
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Не, кимион си е. Просто разновидност, както има различни менти, така има от почти всичко някакъв вариант, дори самият факт, че нещата растат на различни места, им придава различен вкус :) Кимионът на много езици се казва сходно : камун, кумин, къмин, кмин.18 Май 2017
# 26
nellyx
аматьор с виличка
Вероятно става дума за подправката ким, подобна е на кимиона, но не е същото. Ползва се за сладкиши, соленки и в хляб.17 Май 2017
# 25
Aliana
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Благодаря ти :) Аз търсех да поръчам от Чехия, но не успях да намеря, а уикипедия ми показва, че е кимион и така не можах да открия различното.1 Май 2017
# 24
nasetobg72
аматьор с виличка
Здравей Али извинявай чак сега реших пак да направя този супер гулаш и видях поста. Кмин това е нещо като нашият кимион но има по друг мирис. Мисля, че са от едно семество но има разлика в аромата когато бях в Чехия нямах кимион и се опитах да готвя с кмина но не се получаваше. Те го слагат в ястия в сладки и хляб. Дори го ползват като сироп против кашлица. Нядявам се да съм била полезна:) :)29 Апр 2017
# 23
Aliana
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Насе, много се радвам, че гулашът ти харесва. Относно кмин - това не е ли кимион? Или аз се бъркам? Моля те, дай инфо, стана ми много интересно :)16 Ное 2016
# 22
nasetobg72
аматьор с виличка
Днес го сготвих като добавих кмин така обичаната подправка на онзи край и един настърган картоф вместо брашно стана суууууперрр за пръв път получавам такава вкусотия 1:1 със ястието което съм вкусвала във стола докато бях на работа в чешки завод или маджарски гулаш супер вкусотия:-P :-P :-P :-P :-P :-P16 Ное 2016
# 21
Aliana
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Гале, много ти благодаря за хубавия коментар и много се радвам, че сте се нахранили вкусно! Нина, едва сега видях и твоя коментар, благодаря много и за снимката, и за хубавите думи :)17 Май 2016
# 20
Gala85
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Рали, рецептата е невероятна! Често приготвям гулаш, но за първи път попадам на толкова сполучлива рецепта, благодаря ти, че си я споделила :)! Сложих по равно количество доматено пюре и доматена паста. Имахме гости и всички останаха възхитени от вкуса. Единствено на мен ми беше малко лютичко, от Македония взех "благ црвен пипер", който се оказа, че не е сладък, а си е доста лют. Но както изглежда, занапред по-често ще приготвям гулаш по твоята рецепта ;)
[Изпробвана]
17 Май 2016
снимки от
Nina8080
аматьор с виличка
Снимка 3Месото стана много крехко ,благодаря за рецептата . Поздрави
6 Мар 2016
# 19
Aliana
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Даниела, да ви е сладко! Радвам се, че си повторила рецептата, това само по себе си е достатъчна похвала :)13 Авг 2015
# 18
diki0107
виртуоз с тиган
[Изпробвал рецептата]
Отново го приготвих. Този път със свинска плешка. Разбира се, че вкусът е различен, но не е пагубно. Запържих го нв тенджера под налягане, после го затворих и варих само 30 мин. Чудесен резултат!13 Авг 2015
# 17
Aliana
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Иве, да ви е сладко, мила! Много ми е драго, че ви харесва "моя" гулаш :) И аз най-вече с ориз го поднасям, но наскоро бях направила кнедли към него, и те са супер за гарнитура.31 Май 2015
# 16
gigi.2000
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
А снимки няма, защото и те се изядоха... :)31 Май 2015
# 15
gigi.2000
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Откога му се каня на този гулаш... Много вкусно! Приготвих го със свинска плешка, която престоя цяла нощ в хладилника след масажа с доматеното пюре. Готвих го между 1час и 30 минути и 2 часа. Гарнирах с бял ориз на програма " пилаф" на мултикукъра. И както казах: мноого вкусно. Благодаря, Рали!
[Изпробвана]
31 Май 2015
# 14
Aliana
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Благодаря ти, мила :) Поздрави и за теб :)17 Яну 2015
# 13
quick_v
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Ами не съм много сигурна, но не ми отне повече от час :) всички го харесаха и казаха, че месото е много крехко станало ::)Поздрав!17 Яну 2015
# 12
pipilota
магьосник в кухнята
Задължително ще приготвя тази рецепта, отиванаправо в любими.15 Яну 2015
# 11
Aliana
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Веси, радвам се много, че ви е харесал гулашът :) Колко време го вари? Свинското омеква по-бързо от говеждото, може би ще бъде от полза, ако още някой реши да го приготви със свинско :)15 Яну 2015
# 10
quick_v
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Леле оплесках работата :) не трябвало да цъкам на изпробвана след като съм сменила съставка:) Извинявам се и тук :)15 Яну 2015
# 9
quick_v
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Рали всички го харесаха много, аз го държах цяла нощ, но го приготвих със свинско :) Надявам се не е проблем, че качвам снимка със свинското :)
[Изпробвана]
15 Яну 2015
снимки от
quick_v
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Снимка 2Следвах точно стъпките,но го направих със свинско,надявам се не е проблем за снимката :)
15 Яну 2015
# 8
Aliana
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Даниела, радвам се на страхотния резултат и на хубавия отзив :) Благодаря!13 Окт 2014
# 7
diki0107
виртуоз с тиган
[Изпробвал рецептата]
Страхотен резултат! Благодаря за рецептата и обяснението! Оставих месото за една нощ в хладилника и се получи супер крехко - направо се топеше... Добавих и кимион!
[Изпробвана]
13 Окт 2014
# 6
diki0107
виртуоз с тиган
[Изпробвал рецептата]
На по-добро обяснение не съм се надявала! Благодаря!9 Окт 2014
# 5
Aliana
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
diki107, когато студеното месо от хладилника се сложи наведнъж в загрятото олио, то отнема голяма часто от температурата. Доматеното пюре не загаря, защото се бърка и защото ако нещо се захване, просто се остъргва леко с дървената лопатка. Когато накрая се сложи водата, с лопатката минаваш веднъж по дъното, да се разтвори нагарът в соса. Всички тези запържени, леко захванати съставки (нагар) дават съществен аромат на готовото ястие. Доматеното пюре развива ароматът си точно при пърженето и аз знам например от персийската кухня рецепти, при които севсем естествено се запържва лука, после доматено пюре и след това вече другите продукти.9 Окт 2014
# 4
diki0107
виртуоз с тиган
[Изпробвал рецептата]
Чудно ми е - доматеното пюре не загаря ли, когато се запържва месото?9 Окт 2014
# 3
Aliana
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Момичета, благодаря за хубавите коментари! Рецептата е първата, която научих в Германия, от жената на брата на мъжа ми (голямо обяснение дадох, хахаха :) ), която по произход е унгарка. Рецептата е традиционна в тяхното семейство и тя ме учеше как се прави, бях на 23 години и не можех да режа лука даже :) Радвам се, че и на вас ви е харесала, както и на мен!17 Сеп 2014
# 2
sever
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Рецептата е много точна и ако се спазва точно, резултата е гарантиран. Поздравления
[Изпробвана]
16 Сеп 2014
# 1
gkostova04
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Много вкусен гулаш стана, въпреки че замених част от доматеното пюре с домати от консерва. Смлях ги, отцедих сока и към месото добавих само гъстата част. При варенето прибавих и отделения сок.
[Изпробвана]
16 Сеп 2014
снимки от
gkostova04
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Снимка 1 16 Сеп 2014

Сподели рецептата

Във форума
Нови снимки
от krasikn10от Ella_22от Doroteyaот zlareот zlareот zlareот zlareот zlareот zlareот zlareот zlareот Ella_22от Ella_22от Doroteyaот Doroteyaот Doroteyaот Doroteyaот Doroteyaот krasikn10от Lirinka
Рецепти на деня


© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.